reede, 4. veebruar 2011

Cornell: kolmas etapp käimas

Ma olen kodus:). Kodus peale esimest kolme loengut: PhDAntonia Demas-koolitoidust; Dr John McDougall toitumisest haiglates ja retsepti kirjutamisest:) ning Dr Matt Ledermann toidulisandite tarvitamisest. Kodus selles mõttes, et äratundmisrõõm oli väga suur- on veel neid kel sarnased arusaamad, kelle mõtted liiguvad samadel radadel.

PAAR NÄDALA LAUSET:
Esimeses loengus oli rõõm ikka teada, et kõik alustavad parimate kavatsustega aga lõpetavad nii nagu alati...A. Demas on oma PhD saanud Cornelli Ülikoolis ja 37 aastat tegelenud toitlustamisega koolisüsteemis. Suur ja tuntud USDA, mis juhib koolitoidu programme - nad ei olegi nii halvad ja rumalad:)- nende programmis on algselt kirjas, et subsideeritakse laste toite sh täistera riis, täistera nisu, läätsed. Nagu Demas tabalt märgib, oli see talle üllatus, sest nimetatud aineid vaevalt kuskil koolisööklast leiab. Ta küsis järele USDA-st, miks neid siis ei kasutata - vastus oli: sellepärast, et lapsed ei söö neid:):):). Vaat kus! Demas ütleb, et jah, ei söö jah, kuna lapsed ei teagi mis ained need on. Siin on ka mitmed tema poolt läbi viidud katsetused: ühel grupil lastel olid tunnid söögist ja söögitegemisest. Näiteks tuli lastele irokeeside kolmest õest (kõrvits, uba, mais) rääkima inimene, kes tutvustas neid toiduained, rääkis kuidas neid vanemal ajal kasvatati, millist toitu tehti. Koos valmistati toitu, prooviti seda. Teisel lastegrupil sellist tundi ei olnud. Nii tutvustati brüsseli kapsaid, läätsesid jne. Iga kord pakuti nendest ainetest valmistatud toitu ka kooli sööklas. Kahe grupi vahe oli hämmastav. See grupp, kes oli toitu valmistanud ja sellest kuulnud sõi ka sööklas seda toitu. See grupp, kellel tundi ei olnud, ka praktiliselt üldse ei söönud pakutavat terviklikku taimset toitu (plant based whole food). Meie lapsed ei tea enam, mis on terviklik toit. Viljandis Jakobsoni gümnaasiumis alustati samuti hästi - lubati pakkuda valikuvariante:kartul, makaronid, riis, tatar. Kõlab hästi. Tatar osutus liiga kalliks?, riis (loomulikult valge) ilmub äärmiselt harva ning valge jahumakaron ja kooritud kartul on  igapäevane tegelikkus. Ja keda see huvitab, kuidas meie lapsed söövad ja mida nad söövad? See on kool, eikellegimaa. Tütar käib Jakobsoni koolis: täiesti võimatu, ostmiseks valged saiakesed, pehmed, värsked, lõhnavad. Raske vastu panna. Puuvili ilmub letile, kui saiakesed on müüdud.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar

Märkus: kommentaare saab postitada vaid blogi liige.