Roheline igale poole - laimikorvikesed

Korvike:

2 tassi (1 tass 150 g) makadaamia pähkleid

1 tass maitsestamata kookoshelbeid
1 spl laimikoort
2 spl laimimahla

2 tl vanilje ekstrakti
1 tl meresoola
2 spl mett

1 spl pähkliõli

1 tl steviat (soovi korral)

Pähklid panna koos köögikombaini kausiga paariks minutiks sügavkülma (no täna piisas sahvrist ka). Siis lisada kombaini kõik ained peale pähkliõli. Jahvatada peeneks aga mitte martsipani taoliseks massiks. Et oleks teraline. Lisada õli ja segada läbi.
Võta korvikesed ja pane kile alla. Suru igasse korvikesse taigen ja pane sügavkülma tarduma.

Vahepeal teeme kreemi:
5 valmis avokaadot
0,5 tassi laimimahla
1 tl laimikoort
1/4 tassi mett
2 spl kookosrasva
2 tl vanilje ekstrakti
0,5 tl meresoola
maitse järgi steviat

kõik ained peale stevia püreestada köögikombainis. lisada stevia ja segada veelkord.
Võta korvikesed külmast, eemalda ettevaatlikult kile. Pane kreem korvikestesse, külmeta veidi aega. Peab olema kaetud külmikus, sest ergas roheline värv muutub õhu käes seistes tuhmiks.
Minul tuli 10 korvikest ja kreemi jäi veel tassitäis üle. Kreemi kohta ütlesid lapsed, et nagu jäätis. Ja kuna minul laimi ei olnud, tegin sidruniga.