Itaalia šokolaadi-mandli zuccotto

On jälle tordiaeg:).

Koogi alus:


• 1 tass kreeka pähkleid

• 2/3 tassi mandleid

• 1 tass datleid

• 1/2 tl apelsini koort

• 1/2 tl vanilje ekstrakti

1. Jahvata mandlid peeneks, pane kaussi

2. Mikserda kreeka pähklid teraliseks, lisa mandlitele.

3. Töötle datlid apelsinikoore ja vaniljega kreemjaks (meil saadaolevate datlite puhul peaksid datlid olema leotatud). Lisa pähklid ja töötle kreemjaks taignaks.

4. Võta liitrine kauss ja kata see toidukilega. Pressi taigen ühtlaselt kausi põhjale ja külgedele. Aseta kõrvale.

Mandlikreem:

• 1 tass india pähkleid

• 1/3 tass mandlipiima

• 1/3 tass sulatatud kookosrasva

• 3 spl vahtrasiirupit

• 1 1/2 -2 tl mandliekstrakti

• 2 spl hakitud mandleid

1. Blenderda kõik peale hakitud mandlite kreemjaks. Sega juurde mandlid.

2. Määri kreem kaussi pressitud põhjale.

3. Hoia sügavkülmas mõned tunnid või seni kuni kreem on piisavlt tahenenud, et saab järgmise kihi peale panna.

Käisin seal sügavkülmas vahepeal kaussi kallutamas, et kreem tahenedes rohkem seinte külge jääks.

Kakaokreem:

• 3/4 tass mandlipiima

• 1/2 tass india pähkleid

• 1/2 tass kreeka pähkleid

• 3 spl kakaod

• 3 spl vahtrasiirupit

• 2 tl jaanikauna jahu

• Poole vaniljekauna seemned

• Näputäis meresoola

• 2 spl sulatatud kakaovõid

• 1 spl kookosrasva

1. Blenderis blenderda kõik peale või ja rasva kreemajks

2. Lisa viimased 2 koostisosa ja blemderda veel.

3. Pane kreem kaussi tühjale kohale:) .

Serveerimine

Hoia kooki paar tundi sügavkülmas või külmikus üleöö, kuni on tahenenud.
Keera kauss taldrikule kummuli ja eemalda kile.

Raputa peale kakaod ja lõika tükkideks

Retsept on pärit Heather Pace kodulehelt