Reede, 13. mai 2011

Esimene suurem sparglisaak

Nii ema mul võttis siis kolm aastat tagasi oma ühelt sparglitaimelt seemned - pani potti. Istutas terve suure peenra täis ja siis me jäime ootama (spargel on kolmeaastane taim). Väga ilusti kasvasid ja pidasid vastu.
Esimese saagi sain nüüd kätte.

 Värsked sparglid

kress-salat ja redis








ja sellest kolmest saabki salati kokku: sidrunimahla ja meresoola võib ka peale panna.
Metsikut ja umbrohtu hammustame niisama kõrvale: lemmalts - väga hea:)


 Noored pärnalehed ja
kollane siit võililleõisiku seest - ilma rohelise tupeta on õisik magus ja maitseb hea! JA mis palju karotenoide - kõige elusamast allikast.

Teisipäev, 10. mai 2011

PÄIKESE KAITSEKS


Tuleb jälle seda libauudist, et päike tekitab rinnavähki:(. Varasemalt siis nahavähki.
Kahju küll - jälle päike süüdi! Oluline on leida süüdlane:) - et ei peaks muuma oma harjumusi.

90% nö moodsa arenenud ühiskonna inimestest töötab ruumis sees - 100 aastat tagasi oli olukord vastupidine:(. Ja nüüd läheme vaese päikese kallale - me ei näegi teda õieti enam.

Mõtle, veel parem tunneta - miks hirmu nii külvatakse ja kas sellel alust ka on: miks väljas olles oma ihu nii katma ja peitma pead.

Hoolimata sellest, et teatud allikad on meil järjest soovitanud, ennast kinni katta ja päikese kätte mitte minna - on Vaimse  Tervise Instituut (National Institutes of Mental Health in Bethesda, Maryland) teinud avalduse: Toidu, õhu ja vee kõrval on PÄIKE kõige olulisem ellujäämise faktor inimese elus.

Päike tugevdab immuunsusüsteemi seavõrd, et keha suudab tänu päikesele kaitsata ennast praktiliselt IGA TEADAOLEVA PATOGEENSE ORGANISMI JA TOKSIINI vastu  (Roberts JE. Light and immunomodulation. Ann NY Acad Sci 2000; 917:435-45)

Päike on üks tugevamaid vähivastaseid ravimeid. Dr. Palm on aastakümneid tehtud jälgimiste põhjal märkinud: mida rohekm on lapsed olnud päikese käes, seda väiksem on erinevate vähkide esinemissagedus. (Palm TA. The Georraphical distribution and aetiology of rickets.)

Ameerika ajakirja Cancer (vähk) andmetel - 1974-1994 aastatel läbiviidud uuringute põhjal toodi välja, et mida suurem UV-B kiirgus, seda vähem rinna-, prostata-, soole-, munasarja-, neeru-, kopsu-, pankrease-, mao jne vähki on.(Grant WB, Garland CF. The assciation of solar ultraviolet B (UVB) with reducing risk of cancer: multifactorial ecologic analysis of geographic variation in age-adjusted cancer motality rates. Anticancer Res 2006 Jul-Aug; 26 (4A):2687-99

Alasti päikese käes olemine annab kehale niipalju surepärast, et sellest võib rääkida mitu päeva:) - aga tulge Päikesepühapäevale Tuula külas, siis kuulete, mis päikesel varuks:) ja täpsemalt tervistavast päikesevõtmisest ka:)

Pühapäev, 8. mai 2011

Rohekonverents metsas ja aias - uus e-raamat

Kasutagem siis loodusega taas kokku saamiseks ära meie tehnilised vahendid. Ma pakun välja uue e-raamatu, pigem siis videoraamatu. Seda on küsitud ja nüüd ma olengi kokku pannud: loengukonspekti "Rohelise lehed ja umbrohud kui superfood" ja tänase päeva seisuga siis 3 videoklippi aias ja aia taga olevad söödavad metsikud umbrohud-lehed-võrsed, kultuurseid taimi ka.

E-variandiga käivad kaasa iga kuu 1-2 videoklippi selle aja söödavate taimedega. Raamatu võiks kokku panna tervikuna novembris:), sest siis saab roheline-värske aeg enam-vähem otsa. Aga kuna oleks hea just teada praegusel hetkel, millised näevad välja noored umbrohud - siis esimene kompaktne osa võiks olla kohe nüüd. Teatud taimed kasvavad ja muudavad kuju ning värvi päris palju. Ma panen kokku klipid ka mürgistest taimedest - neid on vähe aga parem kui on üle korratud.
Ülesehitus siis konspekt+klipid. Konspekt 14 lk, jääb Word formaati - pilte siin ei ole: pilte näeb blogist varsemalt ka. Aga kuidas täpsemalt üles leida, see võiks videos olla hea vaadata. Konspektis: õivee valmistamine, kuidas tundmatute taimedega ümber käia, et mürgitust ei saaks, puude energeetika:doonor ja vampiirpuud, puudega ravi; roheline, kui toidugrupp - biokeemiline sisu, meie oma aia superfoodi nõgese ja ameerika superfoodi maca koostise ja raviomaduste võrdlus, kasulikku kirjandust, milliseid umbrohtusid kasutada toiduks rohkem, milliseid vähem
Hind tuleb 9,90 eur.
Need, kes käisid kursusel, on konspekti saanud ja saavad soovi korral esimesed videoklipid tasuta.

VÕILILLEJUURED

Allpool oli küsimus - kuna on õige aeg. Õige aeg on kevadel, enne kui nupp õie lahti lööb ja sügisel, kui õied närtsinud. Kevadised mulle meeldivad rohkem. MAgusamaks läheb siis kui ära kuivatada. Ja kuivab ilusti toas laua peal. Pesen harjaga puhtaks, suuremad-jämedamad tükkideks ja jätan seisma. Õhu käes, kuivatisse ei ole vaja panna.

Reede, 6. mai 2011

MIS ON ÜLDSE VALK

Väga segane lugu, et lihtsalt arvatakse liha=valk

Võtame lühidalt Campbelli loengu  ja Sille otsitud pildid lühidalt kokku:
Cornelli loengust tuleb valgu mõiste väga ilusti välja:
Valk – on orgaaniliste makromolekulide  komplekt, mis koosneb süsinikust, vesinikust, hapnikust, lämmastikust ja sageli väävlist  ning moodustub ühest või enamast aminohapete ahelast.  Valgud on kõikide elusrakkude põhikomponendiks. Valgud on näiteks ensüümid, hormoonid, antikehad ja seetõttu hädavajalikud meie keha normaalseks toimimiseks.

Kordame nüüd aeglaselt üle VALGUD ON KÕIKIDE ELUSRAKKUDE PÕHIKOMPONENDIKS.
Ensüümid on valgud - kas taimedes on ensüüme - jah jne, jne


A on mittetaimne valk ja B on taimne valk- te leiate erinevusi aga mitte palju (C on ainurakne see ei ole antud juhul oluline)



Vaatame veel ühte loomset ja taimset rakku:
roosakas loomne rakk ja helesinine taimne rakk - kõik need mügarikud seal raku sees ON VALGUD - nii taime rakus kui looma rakus.
Valk ei ole suutäis liha või lonks piima - valk on
Valk ei ole suutäis liha või lonks piima - valk on aminohapetest kokku pandud ja aminohape ise on näiteks selline:




Kui lihtsad elemendid, kas pole. Seetõttu, et need elemendid on meile igalt poolt kättesaadavad, on ka aminhapped enamikus keha poolt kokku pandavad. Osad on asendamatud küll - aga need asendamatudki on sama lihtsalt kokku pandud olemas igas taimes. Mitte kõik korraga ühes taimes vaid erinevates. Sestap süües mitmekesist toitu ja hingates ka:) - on valgud meil kõik olemas.
Aminohapped võetakse siis kokku ja valk tuleb välja selline:

Valgu kvaliteet erinevates valkudes


Vaatame siis seda kvaliteeti lähemalt.

Tabelis on 4 loomset ja 3 taimset valku ja on mitmeid erinevaid viise - metoodikaid nende kvaliteedi hindamiseks. Võib näha, et valgu efektiivsuse tase (P.E.R), mis tähendab valgu kogust grammides kehakaalu kohta on loomades kõrgem. Mis tähendab ka seda, et loomsed valgud soodustavad kehamassi kiiremat kasvu.




See on väga tore, kui vaadata asja laudas olevate loomade kasvu seisukohalt. Aga, mis puudutab inimest, siis see ei sobi meile. Inimesed ei kasvata oma lapsi kiireima kehamassi kasvu põhimõttel. Ülikiire kasv ei ole inimkehale hea - ülikiire kasv tähendab vähi vohama hakkamist.

Kaks teist näitajat ei erine üksteisest sugugi nii palju. Nii et, mis puudutab tegelikku kvaliteeti – bioloogilist väärtust (BV), on erinevus väike. 


Neljapäev, 5. mai 2011

Päikesepühapäev

Päikesetoidu pühapäevad tulevad suvel Tuula külas - toortoidu valmistamine, hooajalised umbrohud ja lisaks siis üks põhiteema ka. Esimene on päikesest:)

http://www.paikesetoit.ee/10825