Esmaspäev, 31. jaanuar 2011

Cornell: 2 etapp nüüd samuti läbi

Nii - sain teise etapi ka lõpetatud - tuleb märkida, et materjali oli kaks korda rohkem. Aega selle läbitöötamiseks aga sama palju. Algas teine etapp sarnaselt esimesega, kuid loenguid oli 8. 6 loengut pidas Colin Campbell ülekaalust, kroonilistest ja autoimmuunhaigustest, vähist oli kolm loengut. Väga huvitav oli psühholoogialoeng "The pleasure trap", mida andis  dr. Douglas Lisle, Ph.D. Ta on kirjutanud samanimelise raamatu ja temast endast saab lugeda siit http://www.healthpromoting.com/doctors

dr. Esselstyn südamehaiguste loeng oli paberil 40lk ja videoloenguna suurepärane. Tema on samuti kirjutanud väga eduka raamatu südamehaiguste ravimisest taimetoiduga,  on nõustanud endist USA presidenti Clintonit...lähemalt saab temast lugeda siit http://www.heartattackproof.com/about.htm

Postituste tegemine oli selles etapis ka hoopis keerulisem: peale südamehaiguste loengu kuulamist tuli kirjutada teemal - "sinu sõbral on diagnoositud südamehaigus, ilma meditsiinilist nõu andmata veena teda, et tema tervise huvides on vajalik muuta oma toitumisharjumusi".
Peale ülekaalu loengut tuli kirjutada teemal - ajakirjades ilmub palju tervisele kahjulikke dieetide ja kaalu alandamise tablettide reklaame, kirjuta ajakirja väljaandjale selgitav kiri. Kursusel on palju rahvast ja neile kõigile jagus hämmastavalt palju täiesti totraid ja ülikahjulikke dieete ja dieetjooke, -tabletikesi. Ma valisin ise kritiseerimiseks Kremli dieedi. Sarnaneb Atkinsi dieediga ja mõlemad on inimkehale ülikahjulikud ja pikas perspektiivis ohtlikud. Vaatsin ka internetis ringi ajakirjades, kus on kirjutatud Kremli dieedist - ja olin üksjagu hämmingus: leidsin ainult 1-2 kritiseerivat arvamust. Ülejäänud kommentaarid olid valgudieeti heaks pidavad. Ja paljud pidasid seda järgmist väärivaks:(. See selleks, ju meil on siis veel allapoole kukkumisruumi, ameeriklastel ei paista enam olevat.
Peale krooniliste haiguste loengut tuli kirjutada kursusel õpitut kasutades pressiteade taimetoitumise kasulikkuse kohta.
Ja viimane oli kirjutada raadiointervjuu, mis näitab tervisliku toitumise kasulikkust.
Nii, et üsna infomahukad nädalad. Arvestades, et tuli lugeda ka teiste postitusi ja omal valikul mõnele ka vastata ning kursuse juhendaja riputas ka koguaeg materjale üles, siis no tõesti oli seekord raske aga väääga huvitav. Ühe teema kohta tuli 100 postitust. Samas on kõik, nii juhendaja kui teised õppurid hästi toetavad: juhendaja saadab maile ja teised kirjutavad sinu postitusele vastu, et näe sul selline lause kirja pandud - mis tore lause:), mis hästi kirjutataud:).
Kolmapäevast algab järgmine etapp ja kui siin nüüd maht veel kahekordistub siis on küll hullumaja lahti:)

Esmaspäev, 24. jaanuar 2011

Koogikursuselt pilte ka

Jubeda juttudele halvast toitumisest midagi magusat tasakaaluks:). 29. jaanuari kursus on täiesti täis ja lukus.

Itaalia mandli-šokolaadi zucotto toorvariant

 

Ja irish mossiga tehtud šokolaaditarretis vaarikatega


Kõrvitsakook


Vikerkaarekook


Kuidas toidus olev kolesterool meie veresoontes käitub

http://www.drmcdougall.com/misc/2008nl/jul/russert.htm#video 1

Kolmapäev, 19. jaanuar 2011

Cornelli Ülikool

Näe mis tore uudis veel - Cornelli Ülikool mahtus esimese 10 ülikooli hulka 12000 hulgast. Kui meie Tartu Ülikool on tubli 187 siis on Cornelli taimetoidu kursus võrreldes Tartu lihatoidu kursusega (ehk meie arstiõpe) 180 koha võrra kõrgemal
http://www.delfi.ee/news/paevauudised/eesti/tartu-ulikool-sai-rahvusvahelises-ulikoolide-pingereas-korge-koha.d?id=32240243

Täna algas teine kursuse etapp. Ülesehitus on sama, loengud diabeedi, ülekaalu, südamehaiguste, vähi (kolm loengut), siis veel osad, mida ma ei ole vaadanud, ja psühholoogia ka.
Psühholoogialoengut viib läbi psühholoog ja väga rõõmus olen selle üle, et südamehaiguste loengut peab MD Caldwell Esselstyn - praktiseeriv südamearst, võitnud olümpiamedali ja ikka raamatu ka kirjutanud. Loeng paberkandjal on 40 lk ja ilusaid värvilisi pilte täis:) - veresoontest, ajust, südamest jms.

Reede, 14. jaanuar 2011

CORNELL: esimene etapp on edukalt läbitud

Nii - esimene etapp Nutritonal Fundamentals on edukalt lõpetatud. Kohe kui viimase linnukese kirja sain avanes pdf fail Tunnistusega - ja C.Campbelli allkirjaga:). Originaal tunnistuse saab tellida ka posti teel.
Enne veel kui ma oma viimased linnukesed kirja sain - läks ka arutlusfoorumis huvitavaks. Kursuse juhendaja, kes esimesel nädalal postitusi ei teinud, hakkas nüüd teisel nädalal grupis osalejate kirju  täiendama-kommenteerima. Minu üks postitus lahati ka üksipulki läbi - mitte kritiseerivalt vaid lisati täiendavat materjali. Mul väga hea meel, kuna ma sain vastuseks Colin Campbelli seisukoha toortoitumise kohta. Mida ma siit kursuselt ka saada tahtsin, kuna raamatus seda ei ole. Kursuse juhendajalt sain ka isikliku maili ühe teise oma postituse osas teaduslike uuringute vale kasutamise osas. Üldiselt postitas juhendaja palju täiendavat materjali, mis minu jaoks oli väga huvitav - viimati kantserogeenide kohta koos teaduslike viidetega. Gruppi lisandus veel ka üks MD - 30 aastase praktikaga arst. Arstid paistavad olevad väga hõivatud - neid kohtab foorumis paar korda nädalas kuid nad postitavad väga praktilist ja huvitavat materjali.
Kolmapäeval algab uus etapp - haigused ja toitumine. Kursuse juhendaja on uus ja saab näha, kes nüüd loenguid annavad.
Mul on nüüd väga palju uut materjali ja ma püüan ka paralleelselt tõlkida. Ma vaatan enne kogu materjali läbi ja alles siis hakkan seda välja jagama.

Kolmapäev, 12. jaanuar 2011

kool:5 päeva 1 etapi lõpuni

Vaatasin,et 2+1 postitust oli ühe teema kohta kursuse discussion foorumis kohustuslik. Kokku tehti postitusi tugevalt üle saja. Nii et kohustused ületati suuresti. Mulle meeldib veel üks nende korralduslik pool - kui arutlustoas (chat) tuli juttu B12 vitamiinist ja vaidlustest selle ümber seoses taimetoitlastega siis koheselt õhtul riputas kursuse juhendaja foorumisse üle nn "Ülikooli ametliku seisukoha vitamiin B12 osas". Cornellis töötab ja viib läbi uuringuid 2 Nobeli preemia võitjat ja terve hulk teisi tunnustatud teadlasi. Nende "ametlik" seisukoht on väga arvestatav. Mina muidugi väga rahul:) - Ph.D Colin Campbell on juba varasemalt kirjutanud B12 kohta ja see paistab olevat nüüd täiesti kindel seisukoht. Ma tõlgin selle kindlasti ära. Veganeid rõõmustab kindlasti väga.
Eile-täna tuli uus teema vastata. Selgitada tuleb kuulatud loengu põhjal: kuidas teadus toetab taimedel põhinevat toitumist; kuidas olete aru saanud loomse ja taimse päritoluga toidus olevate toitainete sisaldusest ja puudujääkidest loomses toidus; milline on erinevus vegani ja nn "whole food plant based diet"(ehk siis töötlemata tervikliku taimetoidu) vahel. Antud loeng oli selliseid ilusaid pisikesi jooniseid (nagu siin üleval linoleic acid pilt) täis ja inglise keeli ei olegi see väga lihtne kirja panna. Mul läks selle postitusega täitsa tükk aega. Nüüd peab veel kellelegi vastama ka:). Vapustavalt imelisi näiteid toovad kursusel osalejad oma ja oma pereliikmete elust. 

Punase kapsa-puraviku salat

Sai neid metsaande ikka kõvasti kuivatatud. Panin puravikud vee sisse likku (mõned kukeseened ka). 10 minutit hiljem valasin vee ära, lisasin sortsuke õli, näputäie soola, lusikakese õunaäädikat, ürte. Jätsin seisma, tahtsin pähklipiima ülejäägiga teha sellest puravikupasteeti. Kapis seisis aga väike poolik punane kapsas. Hakkisin selle peeneks, masseerisin vähese soola ja õliga, lisasin seeni juurde ja maitses nii ka salatina. Väga ilus värv pealekauba siin keset valget.
Katsetame lapse peal - väike laps ju kõige parem toidu hindaja:)
Läheb lusikaga ja
kätega ka. NIPP! Kui soovid toortoitu reklaamida - võta minu laps kaasa:):), endal tuleb ka isu peale:), peale salatit läheb kohe porgand ja kõrvitsasupp otsa. Läheks üht-teist veel...


Esmaspäev, 10. jaanuar 2011

Jaanuari lumemm ja kool

 Lumemme jõudsime ära teha niipea kui sulaks läks - lumememm on 100% söödav muide:). Nina porgand, silmad-suu tükeldatud kuuseokstest, memm ise puhas lumi.

Hõbesõrg käib ka meil õue peal komposti sorteerimas. Pilt tehtud aknast - lähemale hiilida ei ole nende hangede juures võimalik. Seakarja ei ole veel keset õue kohanud:) - loodame, et nad ei tule ka.
E-õpe läheb ka edasi. Kursusel paistab olevat 20 inimest ja isegi üks M.D. ehk arst on olemas. Lisandus ka veel üks Hollandis elav kanadalane. Toitumisaluste loeng läks juba üsna keeruliseks - glükolüüsi jooniste juures, pidin ikka inimkeha metabolismi õpiku välja otsima, et ATP ja ADP ja püruvaadi jne nimedest õigesti aru saada. Test oli ka juba veidi keerulisem. Samas ei ole materjali ülemäära palju - ma ütleksin, et valitud on kõige olulisem: makro ja mikrotoitained, valgud-rasvad -süsivesikud nende biokeemiline ülesehitus, nende omastamine, mõningad oluliseimad seosed Ca-Mg; Na-K; Fe-C vitamiin; antioksüdandid, kiudained, kolesterool. Kõik läbipõimitud ka Campbelli enda jt poolt läbiviidud uuringutega. Cornelli Ülikooli laboratooriumid  uurivad eriti vähki ja selle kohta on palju viiteid.

Laupäev, 8. jaanuar 2011

Cornelli Ülikool

Vaatame korra, mida siin siis pakutakse. Peale China Study lugemist köitis mind Ph.D Colin Cambelli teaduslik lähenemine toitumisele väga - väga-väga tervikliku lähenemisega "vanamees":). Aasta tagasi ma juba piilusin seda e-Cornelli poolt pakutavat Plant Based  Nutrition kursust (taimedel põhinev toitumine) aga otsustada ei osanud. See detsember pakuti 25% soodushinda ja see sai otsustavaks ka. e-Cornellist saab rohkem lugeda siit
http://www.ecornell.com/. Cornelli e-kursused võitisd 2010 aastal kolm e-õppe auhinda.
Plant Based Nutrition kursus on siis mõeldud perarstidele, toitumisterapeutidele, lihtsalt inimestele:), kes soovivad täpsemalt tervisliku toitumise kohta uurida. Väga armas on tutvustav lause, kus märgitakse - kursus on mõeldud raviarstidele, kes teavad toitumisest vähe või üldse mitte:). No eks ta ole...
Heakene siis küül, maksin ära need dollarid, sain maili või paar, kus teatati kuna kursus algab, mida tuleb teha, kuskohast saab pärida...Registreerisin ennast õpilaseks, kontrollisin kas arvuti vastab tehnilistele nõuetele. 1 etapi (toitumise alused) 1. päeval sain mail kursuse juhendajalt, kes palus enda kohta saata lühike  tutvustav kiri ja viited selle kohta, kuidas kursus läbi viiakse. Kõrvalepõikena märgin, et juhendajaks on Itaalia päritolu Cara Liberatore, kellel endal kunagi diagnoositi rinnavähk. Tema kohta saab internetist ka lugeda. E-kursus avaneb siis arvutis ilusasti kujundatud lehel erinevate viidetega - 1 etapis on siis 6 loengut: tegemist videoloengutega, mis minu arvutis ilma pausideta mängivad. Kõiki loenguid esimeses etapis peab Colin Campbell ise. Loeng kestab veidi alla tunni. Loengumaterjali saab vaadata ka PDF failina. On kaks nii öelda kohustuslikku raamatut: need on China Study ja  Alan Cassels "Selling Sickness: how the World's Biggest Pharmaceutical Companies are Turning Us all into Patients"  /kõige odavam variant oli Krisostomuses/, veidi lisamaterjale artiklite ja veel ühe tunnise videoloenguna, mida annab Pamela Popper Ph.D, N.D. Iga loengu järel on kas diskussioon foorumis või nö kontrolltöö. 3 kontrolltööd ja 3 osalemist vestluses - iga teema puhul on kohustuslik teha kaks postitust ja vastata ühele postitusele. Ja nagu ikka satub kokku teatud hulk erinevaid inimesi, kes jagavad sarnaseid vaateid. Peale minu on veel üks inimene Euroopast: ungarlane, kes elab Saksamaal. On kiirabiarst ja dietoloog, on Prantsuse kööki õppinud professionaalne kokk, on 30 aastat veganina toitunud inimesi ja alles 3 nädalat taimetoidul olijaid. On toitumisterapeute, üks toortoidu eestvedaja ja nõustaja. On inimesi, kes on tänu taimetoidule üle saanud migreenist, artriidist jms tervisehädadest.Tõepoolest huvitav ja huvitavad on ka nende lood. Olen siiamaani ära kuulanud 3 loengut: haiguste % ja levik, Hiina Uuringu ülevaate ja Valgud - kontrolltööd on suhteliselt lihtsad - testina. 1 etapp on planeeritud 2 nädalale. Hakkasin kuulama 4 loengut - nutrition fundamentals I (toitumise alused) ja ma pean ütlema, et see on väga-väga hea loeng. Campbelli diktsioon on väga hea:) ja loeng ise on suurepärase ülesehitusega.
Ma loodan selle ja ülejäänud kogunenud materjali baasil teha kaks kursust - mulle väga meeldiks seda infot teiega jagada