Esmaspäev, 25. märts 2019

Seemneid kevadeks. Roheline ja kuldne portulak.

Tellisin just mahedaid seemneid Inglismaalt. Viimati tegin seda aastaid tagasi, siis oli pikem paus. Eelmisel seemnehooajal otsisin mitut sorti portulaki seemet ja  leidsin need  https://www.organiccatalogue.com/ lehelt. Tellisin siit eelmisel aastal rohelist ja kollakat (golden) portulaki seemet (salati omi) jms. Kusjuures ei ole üldse kallim tellida kaugemalt :).
Võrdlesin, et meie kaubandusvõrgus on 100 seemet pakis 2,05 eur, siin 475 seemet 1,65 GBP (ca 1,9 eur). Kui ma tellin terve posu seemneid, tuleb saatekuluks 3,95 GBP (mis on ca 4,5 eur). Meie E-poest tuleb saatekelu vähemalt 3 eur...




Eelmine kevadkülv õnnestus mul väga hästi - arvestades, et mul üsna varjuline ja niiske aed. Näpistasin otsi kogu aeg peenrast mööda minnes - ei jõudnudki teha salatit, kõik läks otse peenralt suhu. Suhteliselt hapuka ja soolase maitsega, mis teeb temast hea monotaime. 



A bowl of fresh purslane on a wooden table















Otsisin veel, mida portulakist kirjutatakse ja sattusin igasuguste kiidulaulude otsa. Oleks varem lugenud, oleks ostmata jätnud - kui liialt kiidetakse, on asi kahtlane :). Ise näeb taim nii süütu välja :) Aga maitse on väga hea... vali ikka selle järgi, kuidas maitseb.
Mida siis kirjutatakse: süüakse portulakki pea kõikjal - Euroopas, Aasias, Lähis Idas, Aafrikas ( http://digitalcommons.unl.edu/agronhortdiss/68/ ). On aukartustäratavalt vana - kasutusel nii Hiina meditsiinis, kui Austraalia aborigeenide hulgas (https://www.nature.com/articles/253726a0 )  Kogu taim sh lehed, varred, õied ja seemned on söödavad.
Ometi on siin üdini läbiuuritud https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3934766/  taim, mis siis on äärmiselt kõrge oomega3 rasvhapete (alfa-linoleenhape e ALA) poolest. Nagu igas taimes on siin loomulikult kiudainet, A, C ja B grupi vitamiine, terve portsjon mineraale alates rauast, magneesiumist jne. Kõvasti antioksüdante. Kõik alltoodud tabelis:

Table 1

Portulak, ingl.k. purslane (Portulaca oleracea) (Nutritive value per 100 g).
PrincipleNutrient valuePercentage of RDA
Energia16 Kcal1.5%
Süsivesikud3.4 g3%
Valgud1.30 g2%
Rasv kokku0.1 g0.5%
Kolesterool0 mg0%
Vitamiinid
 Folaadid B912 μg3%
 Niatsiin B30.480 mg3%
 Pantoteenhape B50.036 mg1%
 Püridoksiin B60.073 mg5.5%
 Riboflaviin B20.112 mg8.5%
 Tiamiin B10.047 mg4%
 Vitamiin A1320 IU44%
 Vitamiin C21 mg35%
Elektrolüüdid
 Naatrium45 mg3%
 Kaalium494 mg10.5%
Mineraalid
 Kaltsium65 mg6.5%
 Vask0.113 mg12.5%
 Raud1.99 mg25%
 Magneesium68 mg17%
 Mangaan0.303 mg13%
 Fosfor44 mg6%
 Seleen0.9 μg2%
 Tsink0.17 mg1.5%
Source: USDA National Nutrient data.
Golden purslane

Table 2

Omega-3 rasvhapete taimsed allikad (g/100 g).
CategoryFruits/vegetablesAmount (g)
MadalAvokaado, värske California 0.1
Brokoli0.1
Maasikad0.1
Lillkapsas, värske0.1
Kale, värske0.2
Spinat, värske0.1
Herned, kuivatatud0.2
Lehmahernes, kuivatatud0.3
Oad, valged, idandatud, keedetud0.3
Mais, idu0.3

KeskmineOad, kuivatatud, tavalised0.6
Porrulauk, , külmkuivatatud, värske0.7
Nisu, idu0.7
Spirulina, kuivatatud0.8
Portulak0.9
Kaer, idu1.4
Pöögipähklid1.7
Sojaoad, röstitud1.5
Sojaoad, rohelised3.2

KõrgeSojaoa õli6.8
Kreeka pähkild6.8
Wheat germ oil6.8
Butternuts8.7
Kreeka pähkli õli10.4
Rapsiõli (New Puritan Oil)11.1
Päevane soovituslik kogus ALA puhul on täiskasvanule 1,1 -1,6g. Sestap tuleb neil, kes oomegaid soovivad jälgida norm hästi ruttu täis. 
Ja selleks, et oomega 3 oleks hästi esindatud, tuleb oomega 6 (igasugune tänapäeva töödeldud toit) süüa võimalikult vähe :).

Portulak oli tuntud taim iidses Egiptuses ja seda on mainitud Kreeka käsikirjades aastal 600 eKr. Vanas Roomas kasutati portulakki punetavate silmade, dermatiidi, põletike, peavalu, kõhuvalu ja parasiitiide vastu.  Plinius Vanem (23-79 pKr)soovitas inimestel kanda amulette, milles olev portulak hoiaks eemale kurja ja haigusi.
Kreeka arst ja farmakoloog Pedanius Dioscorides (I sajand pKr) soovitas taime hamba- ja peavalu, põletike, seedehäirete puhul. Ta väitis, et taime mahl jahutab kuumal suvepäeval ja samuti ravib kuseteede probleeme. 
Hiina meditsiinis kasutati portulakki kõhulahtisuse, bakteriaalse düsenteeria, palaviku, kuseteede infektsioonide korral. Taime kasutati ka maohammustuste ja herilase nõelamise korral.