Väga hea limonaad, vaniljejäätis ja teed ka

l

Vahel loen retsepte, üks kord-kümme korda. Ei tundu midagi erilist ja libiseb niisama mööda. Limonaadiga sama lugu.

Aga tuli välja hea ja lastele meeldis väga. Muidugi ei ole nad kunagi poelimonaadi joonud, siin plussiks ikka väga kasulikud komponendid.

Limonaad Juliano raamatust

1 keskmine peet (1/4 tassi värske peedimahla jaoks)

1,5 tassi rejuvelaci ehk iduvett (http://paikesetoit.blogspot.com/2009/10/rejuvelac-ja-roheline-smuuti.html)

1/4 tassi sidrunimahla

1/4 tassi laimimahla
1/4 tassi mett
1/4 tassi külmutatud ananassi tükke

Kõigepealt pressida peedimahl, kasutasin oma vändaga käsimahlamasinat, võib ka riivida ja käsitsi läbi marli pressida. Kasutasin ainult sidruni mahla ja külmutatud ananssi asemel kasutasin külmutatud maasikat. Kõik ained blenderisse ja segada. Kui valada kõrgemalt tassi, tuleb ilus roosa vaht ka peale. Jook ise on selge ja punane.

Kuna limonaad tuli väga hea välja, lugesin retsepte - äkki on midagi huvitavat veel. Ja oli seal siis tee. Tegin järele õhtul ja hommikul soojendasin (mitte ei kuumutanud). Vee struktuur püsib muutumatuna 60c-ni, nii et sellega tasub toortoidulisel arvestada. Aga see on piisavalt soe.

Tee Juliano järgi:

4 tassi rejuvelaci ehk iduvett

0,5 tassi kuivatatud õunu

0,5 tassi piparmünti hakitud

0,5 tassi koorimata apelsinitükke

1 spl hakitud ingverit

veidi kuivatatud hibiski või kibuvitsaõisi.

Segu panna kas tunniks otsese päikesevalguse kätte või 3 tunniks toasooja tõmbama. Värsket piparmünti ma aiast leidsin, sellega oli ok. Kuivatatud õunu oi kui palju. Apelsini asemel panin kuivatatud ebaküdooniat (2 viilu). Kibuvitsaõisi mul seekord ei olnud. Jäi vist isegi kauemaks tõmbama, kurnasin ära ja jätsin sahvrisse ööseks. Tuleb peale kurnamist kindlasti külma panna. Oli samuti väga hea.

Vaniljejäätis M. Rogers ja T.Tamborra "sweet gratitude..." raamatust

1 tass mandlipiima

1 tass leotatud india pähkleid

1/4 tassi + 2spl mett

1 tl vaniljet või 1 vaniljekauna seemned

1-2 spl sulatatud kookosrasva

1/4 +1/8 tl meresoola

Mandlipiim- üks osa üleöö leotatud mandleid ja 3 osa vett. Blenderdada, kurnata. Kõik koostisosad peale kookosrasva püreestada. Alguses 1/4 tassi mett ja kui tundub vähe magus, lisa ekstra 2 spl. Lisa kookosrasv ja mikserda hästi läbi. Võib jäätisemasinas valmis teha, kuid saab käsitsi ka. Vala kaanega suletavasse nõusse. Ja lase paar tundi sügavkülmas taheneda, võta välja sega hoolikalt läbi - siis ei teki kristalle. Pane uuesti sügavkülma. Korda seda segamist päris mitu korda. Söömiseks lase ikka kivikõvast selliseks pehmemaks sulada.