Vihmase päeva lugemist toidu- ja aiamaailmast

Ärkan valgel ajal 4 ja 5 vahel. Ja kohe varsti olen väljas, peale rattasõitu on hommikuseks rituaaliks tigude korjamine. Neid on mul tohutult - jagaks kõigiga aga nõudlust pole. 

Sel aastal on lisaks ka hunnikute viisi nälkjaid. 

Tahaks veel oma tigusid kiita ka - nad on imeliselt vastupidavad, söövad absoluutselt kõike ja ääretult kiiresti, ei karda mingeid takistusi (nagu tuhk või okkalised asjad või metall jms). Vapustavad olendid. 

Nii ma siis kõnnin siin aias ringi ja imetlen sekka ka superkudujaid:

Päästan oma kukekekannuseid ja teorohkus viskab mul silme eest mustaks :). 

Tagasi toas - 10.30 - ma olen korjanud tigusid-nälkjaid ja sekka maasikate ümbert umbrohtu üle 3 tunni. Miilline tohutu raiskamine :).

Maasikad, mango ja banaanid lähevad smuutiks. Ei midagi muud - kolm lihtsat asja ja vesi. Ei mingeid umbrohtusid ega ravimtaimi - ma olen neid varakevadel söönud piisavalt. Tigusid korjates sõin mõne noore sparglivarre ja maasikate vahelt leidsin paar väikest maltsakest. 

Järsku olengi tohutult tänulik, et sellest on küll - pole vaja lisada nõgese ega osjapulbrit, spirulinatablette ega avokaadoõli, pole vaja vuristada sellerimahla ega tilgutada eeterlikke õlisid. Ei ole vaja detoxit ega superkoguses vitamiinipotsikuid. Ei  kollageeni ega "häid" rasvhappeid... 

Selline lihtne smuuti maitseb mulle praegu kõige paremini. Kindlasti pole see parem toidust, mis maitseb kõige paremini sinule...

Vihma sajab ...  

Mis siis täna hommikuteemadest pilku köitis:

Loen, et ei maksa unustada, et toit on tihedalt seotud psühholoogiaga:

Inimesetele serveeriti omletti 3 munast. Kogu uurimisgrupile. Aga osadele öeldi, et nende omlett on 2 munast ja osadele öeldi, et 4 munast. Ja need, kes arvasid, et sõid 4 muna omletti - nende kõht läks tühjaks hiljem ja ka hiljem tarbisid nad päeva jooksul vähem kaloreid, kui need, kes sõid enda arvates 2 muna omletti.

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666318316775?via%3Dihub

Peaksin seda laste peal katsetama :) - ütlen, et nad said tegelikult palju rammusamat toitu, kui tegelikult  :).

Jack A. Bobo kirjutab oma artiklis "Taking the fear out of food" (Eemaldades toidust hirmu")

"Pestitsiidid, kemikaalid, vähk - maailm on hirmutav ja meie õhtusöögitaldrikul olev veelgi enam. Või vähemalt selline tunne on tekkinud. Meie toit pole kunagi olnud ohutum, võiks küsida, miks siis tarbijad muretsevad rohkem, kui kunagi varem? Me võiks tuua siia veel ühe paradoksi: ajal, mil tarbijad teavad toitumisest rohkem, kui kunagi varem, on rasvumine kõigi aegade kõrgtasemel.

Alates kummalistest moedieetidest kuni paanikaostudeni on ostetavate toitude ja söödavate toitude osas tehtavad otsused sageli mõjutatud asjadest, mida me ei teadvusta. "Puhta söömise" tõus ja "looduslike"/“naturaalsete“ toitude turundus ei ole pannud meid end turvalisemalt tundma. Selle asemel on need suunad pannud meid hoopis rohkem kartma ja teinud ebakindlaks toiduvalikute suhtes."

 

Varasemalt on blogis palju kirjutatud naturaalsest - ja sellest, et igas asjas on oma hea ja halb. Ja ka kemikaalidest. Teadusmaailma vaatab kogu leiduvat ainest kemikaalina st vesi on kemikaal, vee molekul koosneb vesiniku ja hapnikuaatomitest. Ja siiski see sõna naturaalne käikase välja, et inimestele midagi müüa või neid rahustada.

Alles hiljaaegu märkis William Barr - Trumpi valitsuskabineti justiitsminister - uudisteagentuurile, et ei tavakodanikke ei pritsitud kemikaalidega, vaid piprapihustiga - pipar ei ole kemikaal! :). See avaldus pani meedia kihama.

Etnobotaanik James Wong märkis, et:

Piprapihusti toimeaine on kapsaitsiin. Sama keemiline ärritaja, mida leidub ka tšillides.

See on umbes 1000x kontsentreeritum kui Tabasco kaste.

Need, kes seda eitavad, võiksid proovida Tabasco (0,01% tugevust) silmatilku oma  väidete tõestuseks *.

Kui aga riigi justiitsminister peab naturaalset ohutuks - siis kas pole siin ohumärk. :). 

Pikaaegse koduõppe emana kinnitab see jätkuvalt minu arvamust - koolis "käimine" ja "istumine" ei anna teadmisi.

Jack A.Bobo kirjutab veel:

"COVID-19 pandeemia on pannud inimesed viimase paari kuu jooksul palju mõtlema, kust nende toit pärineb. Tarbijad küsivad: 1) Kes ja kus toitu valmistas? 2) Kes selle valis, töötles ja pakkis? 3) Kuidas see jõudis töötlemismasinasse ja seejärel toidupoodi? Ja lõpuks 4) kes selle riiulitele asetas?

Alati pole lihtne aru saada, mida tarbijad soovivad. Lõppude lõpuks on tarbijaid mitut tüüpi - rikkad ja vaesed, veganid ja Paleo dieedi järgijad. Isegi kui meil on meeles üks tarbija, võib nende soove olla raske dešifreerida. Meie otsuseid suunavad nähtamatud mõjutused jäävad suures osas märkamata.

Nii nagu õpilased otsivad kodutööde tegemiseks otseteid, otsivad meie meeled otseteid otsuste tegemisel. Need otseteed aitavad meil normaalseks jääda, kuid need võivad meid viia ka halbade otsusteni."

 Et ei ole vaja uskuda kõiki neid mõtteid, mis läbi pea käivad. Mõttemaailmas on olemas kõik võimalikud ja võimatud variandid. Meil on vaja neid lakkamatult küsimärgi alla seada. 

"Enamik meist on tuttav eelarvamuste kinnituskalduvusega - vaimse otseteega, mis paneb otsima teavet, mis kinnitaks meie uskumusi ja ignoreeriks või jätaks välja meie veendumustele mittevastavat teavet. Seda kallutatust on teistes kerge näha, kuid märkimisväärselt keeruline on seda ära tunda endas.

Kinnituskalduvused mõjutavad paljusid meie toiduotsuseid. Alates toodetest, mida ostame, kuni kaubamärkideni, mida jälgime, kujundavad need meie ettekujutusi, meeldimisi ja mittemeeldimisi jms.

Lihtne on naerda või endast välja minna, kui sellised kuulsused nagu Gwyneth Paltrow ütlevad asju nagu: "Ma ei usu, et midagi looduslikku võib teile halb olla", kuigi me teame, et nii salmonella kui ka uus koronaviirus on mõlemad "looduslikud". "Naturaalsuse eelarvamus" paneb inimesi uskuma, et „naturaalne“ märgistusega toidud on nii paremad kui ka ohutumad kui sellise sildita toidud.

Sõnad on olulised

Kuidas me räägime toiduasjadest on oluline."

Koroonaviiruse naturaalsusesse paljud muidugi ei usu, kuid siis võite mõelda selle asemele naturaalseid boutlismi, teetanuse, lihasööjabaktereid jms. Kõik puha naturaalne ja kiiresti surmav. 

"COVID-19 pandeemia võib tarbijad panna kartma ostetud toidu ohutuse osas, suurendades hirmu pestitsiidide, säilitusainete ja sünteetiliste koostisosade pärast. Kuid toidukartus mõjutab enamat kui lihtsalt meie ostetud toite; see õõnestab usaldust kogu toidusüsteemi vastu.

Toiduainehirmu fännamise asemel võib pandeemia viia tarbijate arusaamisele toidust parema tervise edendamise vahendina. Uuendades toidu ümber toimuvat vestlust riskide ja eeliste vahel, saaksime suurendada usaldust oma toidu vastu. Eesmärk on aidata inimestel vähem karta ja nautida rohkem toitu, mida nad söövad.

Kui teeme parema töö põllumajandusest rääkimisel, näevad tarbijad põllumajandust pigem meie probleemide lahendusena kui probleemina. Selle narratiivi nihutamisel on oma roll kõigil toiduainete tarneahelas osalejatel. See algab tarbijapsühholoogia parema mõistmisega ja lõpeb nende inimeste parema väärtustamisega, kes kasvatavad, transpordivad, töötlevad, pakendavad ja müüvad toitu, mida me sööme."

Kogu minu üsna metsik aed on naturaalsust täis. Ja õppetunde naturaalsuse hävitava poole kohta. Ma olen muidugi massimõrvar - kõik need teod ja nälkjad, liblikad ja ussikesed,  - ma ei lase sel naturaalsusel aeda üle võtta. :)

Et lähen välja tagasi...

 

Tervisenõustaja Donald

Lugesin meediast, et Kuressaare haigla pakub haigetele C vitamiini. Ja ka malaariarohuna tuntud hüdroksüklorokviini. Lipp kätte nende valikute eest. Artikli kommentaarides oli palju julgustavaid sõnu sh ka see, et õige ongi kasutada megadoosis C vitamiini – kui vanaemade poolt äraproovitud ravimismeetodit. 

Mul pole koroonaviiruse kohta midagi eriti öelda ja jätkuvalt mitte midagi müüa. Kuigi mulle on soovitatud "mingi kibe hapatis kokku keeta ja seda hirmsa raha eest müüma hakata". Kuna enamik inimesi põeb selle probleemideta läbi, siis polegi aru saada, kas nad tervenesid ise või ime abil.
Ma võiks vaid öelda oma toitumisala teadmiste piires, et toortoit ei ravi ega hoia ära viirusesse nakatumist. See käib kõigi erinevate toitumisviiside kohta. Seda ei tee ka ükski eraldiseisev vili, toiduaine ega vitamiin. Tervislik elustiil aitab hoida keha tugevana ja  liikuvatele viirustele-bakteritele hästi vastu panna.

Mis vanaemadesse puutub, on ka asi segane. Kas  C vitamiin oli minu vanaema ravikapis või on minu, kui vanaema ravikapis – äraproovitud vahendina? Kui rääkida minu vanaemast ehk pigem vanavanaemast, siis minu ema sai oma vanaemalt teed, moosivett ja pohli ning aspiriini. Pohlasid megadoosis C vitamiini tabletiga võrdsustada ei maksa. 

Kui rääkida minust, kui vanaemast, siis minu kapp on tühi - ei ole kasutanud mingeid  megadoose ega tablette. Viirushaigused pole kunagi olnud meie peres ka tõsised. Piisanud on rohkest joomisest, magamisest ja vagusi olemisest. Kui nüüd juhtub midagi tõsisemat, siis ma eeldaks, et minu lähedastele haiglas kohaldataks vajalikku ravi aga mitte mingite vitamiinide megadoose (kui ei ole kindlaks tehtud tugevat defitsiiti). Miks? Vitamiinide megadoosid on ravimiannus ja iga ravimi asjatu manustamine võib keha kahjustada. Nõrgenenud kehale võib megadoos olla ülejõu käiv.  Kuigi vesilahustuv C vitamiin tuleb kergesti kehast välja, ei tähenda, et on hea mõte keha üleliigsega koormata.

Lähemalt saad lugeda siit:

Businessinsider -"Tervisegurud ütlevad oma järgijatele, et peagaegu surmavad vitamiinide megadoosid aitavad koroonaviiruse vastu."

New York Post - Tervisegurud ütlevad oma järgijatele, et peagaegu surmavad vitamiinide megadoosid aitavad koroonaviiruse vastu

Livescience.com - Miks C viatmiin ei "boosti" sinu immuunsüsteemi."

Peter McCaffery Aberdeeni Ülikooli biokeemia professor - "Koroonaviirus - on aeg lükata ümber müüdid, et C vitamiin ravib koroonaviirust."

Forbes - "Ei, C vitamiini megadoosid ei ravi koroonaviirust."

Health.harvard.edu - "Kas C vitamiin hoiab ära külmetuse"

Health.harvard.edu - "Suures koguses C vitamiin on seotud neerukivide tekkega."

Veel üks kommentaar karnivoori dieedi austajalt märkis, et inuiidid elasid enne töödeldud toitu hästi, tervelt ja õnnelikult ning meil tuleks sedasama proovida.

Mis jääb märkimata, et nii vanaemade (saja aasta tagune), kui ka varasemate inuiitide ajal oli laste suremus 50% ümber. Inuiitidel veel enam. Täiesti naturaalne ja loomulik suremine. Nii see looduses toimib.  Ei olnud tol kaunil looduslikul ajal laboreid ega 5G. Viirused tulid, tapsid ja läksid. Nii oli, on ja ka jääb. 

Üllatusena tuli kommentaare lugedes, et meie kandis on neid, kes võtavad tõsiselt Donald Trumpi sõnu, eriti selliseid, mis jagavad meditsiininõuandeid.

Kõik need, kes on tuliselt sarjanud Big Pharmat ehk suurt ravimitööstust, on järsku pooldamas  hüdroksüklorokviini. Ma saan asjast niimoodi aru, et  kui  teadlased ja arstid ütlevad – ei, see ei sobi – siis see ongi märgiks, et seda tuleb ilmtingimata teha. Midagi sellist toimub väikelastega, et kui keelad, siis teeb ja kui lubad siis ei tee.  
Minu arvates on naturalistidel suurepärane aeg - uus viirus - ravimit ei ole.  Tuleb ise hakkama saada. Oma elustiili korrigeerida. On haiguse läbipõdemine ja rasketel juhtudel hingamise toetamine haiglas. Turg jäi kuidagi tühjaks ja see põhjustas sellise tervisetoodete uputust, kõik puha naturaalne ja looduslik, et ei jõua kappe kogu selle ainese jaoks kokku ostagi. 

Need, kes on aastaid väitnud, et vaktsiine ei tohiks kasutada seetõttu, et neid ei olegi korralikult uuritud – võtavad vaimustunult vastu Raoult Didier avaldatud 20 inimesega, ilma kontrollgrupita viletsa uuringu ja  nõuavad   hüdroksüklorokviini kasutuselevõttu? 
Vana tuntud teadlaste vigadele osundav Leonid Schneider märgib oma blogis, et pärast Trumpi hüdroksüklorokviini säutsu: "Järgnes kaos. Inimesed ründasid kogu maailmas apteeke ja lemmikloomakauplusi klorokviini ostmiseks, mõned tapsid end akvaariumi puhastusvahendiga. India keelas klorokviini ekspordi, samal ajal kui riigiasutused, sealhulgas Prantsuse valitsus otsustas kasutada klorokviini COVID19 raviks."
Elizabeth Bik, kes on omamoodi hea silmaga detektiiv teaduslike uuringute vigu ja võltsinguid paljastama, kirjutab pikemalt sellest siin.
Kuigi pärast Trumpi astus ajakirjanike ette dr Fauci, kes märkis, et antud ravimi toime kohta tõendid puuduvad. See enam ei lugenud.  

Ja kui juba see on pähe võetud, siis me ei hooli sellest, et erinevatest riikidest tulevad teated ja juhtumianalüüsid, mis näitavad hüdroksüklorokviini kõrvalnähte: krampe ja südameveresoonkonna toimimise halvenemist.  Asi paistab olevat selge: meie eest varjatakse ravimit.

Some Swedish hospitals have stopped using Chloroquine to treat COVID-19 after reports of severe side effects https://t.co/a35u4CI8hp

— Newsweek (@Newsweek) April 6, 2020

As reminder: Raoult's paper on alleged #chloroquine cure of #COVID19 had rigged, omitted or even falsified data and was published without peer review in a journal he controls. Trial was not randomized, controlled or blinded in any way. https://t.co/kPbVU74Fov

— Leonid Schneider (@schneiderleonid) March 25, 2020

Mis ajast on saanud Donaldist imeline abitute ja kaitsetute terviseingel?  

And... the French have had to take patients off the #Hydroxychloroquine/#Azithromycin trial to treat #COVID19 because of cardiac toxicity. Don’t day I didn’t warn you about these drugs. https://t.co/C2gSAYNqIZ

— David Gorski, MD, PhD (@gorskon) April 8, 2020

6) Every single ICU patient (barring QTc issues) got hydroxychloroquine and it doesn’t seem to have helped. Maybe it helps for prophylaxis or in mild disease, but doesn’t appear to do anything once in ICU. It is NOT a pancea and should not be given indiscriminately. (7/10)

— Sanjum S. Sethi MD, MPH (@sanjum) April 12, 2020

Kui Trump võimule tulin, arvasin pikalt, et ta ei ole loll, vaid ainult mängib. Kogu see lugu Mehhiko piirile ehitatava müüriga tundus komöödia moodi. Kuid mida aeg edasi, seda enam saan aru, et selline arvamus oli ekslik. 

USAs on üks ajaloo kõige rassistlikum, keskkonnavaenulikum ja vist ka rumalam president. Ja ta on hakanud andma mediitsinilist nõu - esimest korda seda kuuldes, kuidas ta malaariarohtu koroonaviiruse raviks soovitab - pidasin seda naljaks ja arvasin, et seda ei võta keegi tõsiselt. Ilmselge oli, et ta tegi koroonaviirust alahinnates nii võrd suure vea, et oli vaja valimiste lähenedes leida keegi, keda süüdistada ja mingi muu maiuspala inimestele närimiseks visata. Alguses nimetas ta koroonaviirust demokraatide vandenõuks, siis süüdistas Obamat, siis Hiinat ja nüüd WHOd. 

Trump on Paula White juba aastaid nimetanud oma sõbraks ja isiklikuks pastoriks. Ja lõpuks tõi ta omale nõustajaks (religious adviser).   Ajakirjanik Guthrie Graves-Fitzsimmons  jagas rightwingwatch.org videolõiku, kus White teeb üleskutse ühispalveks, et kõik saatanlikud rasedused katkeksid kohe:

</

“We command all satanic pregnancies to miscarry right now” — Special Adviser to the White House Faith and Opportunity Initiative Paula White pic.twitter.com/gtdZyGfkxy

— Guthrie Graves-Fitzsimmons (@GuthrieGF) January 25, 2020

div>

“In the name of Jesus, we command all satanic pregnancies to miscarry right now,” Ms. White said. “We declare that anything that’s been conceived in satanic wombs, that it’ll miscarry. It will not be able to carry forth any plan of destruction, any plan of harm.” NYT 27.01.2020

Saatanlikud rasedused on siis väljaspool abielu alguse saanud rasedused. Mis sajandil ma elan? Presidendi nõuandja?

Ja see ääretult enesekindel väljendusviis:

31. märtsil märgib Trump ajakirjanikele, et "keegi ei tunne Lõuna-Koread paremini, kui mina" ... "kas te teate, kui palju inimesi elab Soulis - 38 miljonit elanikku"

Tegelikult elab Soulis 9,7 miljonit elanikku, kuigi number 38 figureerib Lõuna Koread puudutavas infos - 



Ja see on inimene, kes soovitas Greta Thunbergil kooli tagasi minna.

Here's Trump lecturing Yamiche that "38 million people" live in Seoul, South Korea. The actual population of Seoul is 9.8 million. pic.twitter.com/Lu1jY3sJ9J

— Aaron Rupar (@atrupar) March 30, 2020

 Koroonaviiruse kohta mainib Trump, et tegemist on briljantse pisikuga, kes on antibiootikumid üle kavaldanud... Teadaolevalt ei aita antibiootikumid ühegi viiruse puuhul, vaid on mõeldud raviks bakteriaalsete haiguste puhul.

Trump: "Antibiotics used to solve every problem and now one of the biggest problems the world has is the germ has gotten to brilliant that the anti-antibiotic can't keep up with it." pic.twitter.com/FqYKdUEQmZ

— Josh Marshall (@joshtpm) April 10, 2020

Inimene on ekslik ja eksida võib ka president. Otsuseid tehakse raskel ajal. Kuid süüdistades lakkamatult kedagi teist:

“A man can fail many times, but he isn't a failure until he begins to blame somebody else.” ~John Burroughs #MakeAmericaAccountableAgain#OH14 #TeamToro #BlueWave2020 #Mueri4Congress pic.twitter.com/JNyKDnWWym

— Hillary O'Connor Mueri (@HillaryMueri) April 16, 2020

See oli Trump, kes keeldus WHO poolt pakutavatest iskikukaitsevahenditest arstidele ja pakkus neile selle asemel imerohtu - kui toimib malaariale, küll toimib ka Covid19 puhul. See oli Trump, kes märkis omal ajal, et Obama peaks tagasi astuma, kuna H1N1 (seagripp) puhangu ajal suri USAs 12469 inimest. 2020 15. aprilliks on USAs Covid-19 surmasid 30844. 

There’s a Trump tweet for every occasion. pic.twitter.com/eRIKQ4p1mD

— Stephen Unwin (@RoseUnwin) April 16, 2020

Antud juhul peaks tagasiastumise akt olema toimunud juba sel hetkel, kui USA haiglate med.õed olid sunnitud selga panema prügikotid:

Vandenõusid ringleb palju ja paljud ütlevad OOOO, tema nägi viirust ette või AAAAA tema ongi viirust mahitanud. Pea iga tuntud viroloog, iga mikrobioobimiteadlane on kirjutanud raamatu ja nii palju, kui mina neid lugenud olen - on igas neist sees hoiatus, et viirused ja bakterid arenevad omasoodu, saavad tugevamaks ja võivad iga hetk põhjustada pandeemia. 

Kui ma ammu-ammu käisin oma ametiga seonduvalt õppimas, kuidas võtta inimestelt seletusi, siis märkis üks vanem lektor, et mitte kunagi ei tohi inimestega hakata vaidlema kahel teemal: nende religioon ja poliitika. 

Sestap ma ei vaidle, minu blogis on paremal üleval nurgas võimalus vajutada "unfollow" nuppu ja Facebooki sõbralistist eemaldamine käib ühe klikiga - kasutage seda võimalust kindlasti. 

#COVID19 Here comes another dataset of #Hydroxychloroquine from an open-label randomized controlled trial in Chinahttps://t.co/qW93wMDILK

No difference in 28-day #coronavirus negative conversion rate for HCQ + SOC vs SOC

No difference in 28-day symptoms alleviation rate either pic.twitter.com/pOsBSQWeuO

— Andy Biotech (@AndyBiotech) April 14, 2020

Ja nagu kõige muuga on hüdroksüklorokviini  kogusega sama, mis kõige muuga - mida suurem doos, seda ohtlikum.

The first double-blind randomized controlled trial for high- versus low-dose chloroquine sees high-dose arm (1200 mg/day) terminated in 6 days as 11 of 41 patients randomized to the dosage die. Investigators recommend against high-dose chloroquine. https://t.co/CAXlL2JceX pic.twitter.com/kujpoeCcHW

— Kevin Bass, MS (@kevinnbass) April 13, 2020

Kes veel kahtleb, kas unfollow nuppu vajutada, siis mulle väga sümpatiseerib dr. Fauci (NIAID direktor), keda Trump on lubanud vallandada. Fauci ei jaga Trumpi emotsionaalseid pahvakuid ega malaariarohu vaimustust. Ta on pikema eriolukorra poolt, nagu viroloogid ja arstid kõikjal maailmas ja põhjustab seega pahameelt, kuna keegi eriti ei taha ega saa pikalt majanduslike probleemideta suletud uste taga olla. 

This week Trump has threatened to:

- Shut down Congress
- Defund the WHO
- Kill the Post Office
- Fire Dr. Fauci
- Forcibly reopen states

By now it's clear he can't do any of these things. He's just making impossible threats to distract us from his failures. Don't fall for it.

— Palmer Report (@PalmerReport) April 15, 2020

Dr. Fauci on ääretult kompetentne, oma ala suurepäraselt tundev ja imeliselt rahulik närviliste inimestega. Ja ta tegi väga palju selle heaks, et HIVga inimesed saaksid omale ravimi.

Seevastu tema vastu videosid ketrav dr Shiva Ayyadurai, on otsatult ebakompetente ja rahva tervise teemat absoluutselt mittevaldav. Huvitaval kombel väga haaratud vandenõuteooriatest

Kuna mõlema nime ees on dr. - siis kas nad pole võrdsed? Kahtlemata aga oleneb. Kui mul on probleem tervisega, siis ma valin kõhklematult dr. Fauci. Kui mul arvutiga on probleeme, siis võib pöörduda MIT haridusega tehnoloogiadoktori Ayyadurai poole. Ta märgib igal pool enda olevat "inventor of e-mail", kuigi e-mail oli laialdaselt kasutusel enne seda, kui tema tarkavara nimega "email" välja tuli. 

Vihase koka monoloog viiruse ümber käivast trallist.

Veel natuke sapilisust? 

Angry Chef ehk Anthony Warner on biokeemiku kraadiga  25 aastat kokaametit pidanud mees. Siit võid lugeda pikemalt, miks siis kokk nii vihane on :).

Sapine, kriitiline, vihane ja äärmiselt täpne. :)

Olen tahtnud varemgi tema artiklitest midagi tõlkida, kuid tema vandesõnade kollektsioon on üsna mahlane ja paratamatult läheb osa tõlkes kaotsi. 

Ise kirjutab ta, et Angry Chef on pühendunud toidumaailmas levivate valede ja naeruväärsuste paljastamisele. "Olen olnud kokk 25 aastat ja minu suur kirg on toit. Siin, kus nii paljud blogijad, kuulsustest peakokkad, ajakirjanikud, toidukirjanikud, toidutootjad omavahel võitlevad üsna rahvarohke turuniši nimel, räägitakse toidust, mida me sööme valesid iga päev. Ja inimesed, kes toidust valesid räägivad, ajavad mind vihaseks. See ajab mind vihaseks, kuna nad kuritarvitavad midagi, mida ma armastan."

Muidu ta väga vihane välja ei näe:

21. märtsi postituses kirjutab The Angry Chef: 

Mulle ei läinud eriti korda, kui heaolu(wellness)tööstus rikastele inimestele kasutut sitta müüs, lihtsalt ironiseerisin kõrvalvaatajana.

Põhjus, miks ma nii palju aega olen pühendanud toitumisalaste müütide ümberlükkamisele on see, et minu arvates esindab dieedikultus tumedamat, sügavamat halba enesetunnet. Kahjustub teadlikkus. Püütakse idealiseerida minevikku. Ekslikult võrdustatakse naturaalne heaga. Teadusareng lükatakse tagasi kodukootud tõe pärast.

Oma blogi kirjutamise aastate jooksul olen kaevunud tohutusse küülikuurgu. Alustades mõnedest 2016. aasta Instagrami „puhastest“ toitujatest koos Goopi ja Meditsiinimeediumiga on minu viha jõudnud nii professorite, toitumisspetsialistide, arstide, psühholoogide, nii veganite kui ka karnivoorideni. Olen ründanud dieeditööstust, toidulisanditööstust, tervisliku toidu tööstust ja lihatööstust. Siin olid need, kes väitsid end olevat tõenduspõhised praktikud, kuid olid huvitatud ainult oma mõttetute dieediraamatute müümisest. Oli lugematu arv närukaelu, kes olid niivõrd ennast täis, et uskuda, et just nemad oskavad toitumisalast teaduskirjandust paremini tõlgendada kui need komiteed, kelle ülesanne oli seda teha. Välja kasvas täiesti uus tööstusharu, millele viskas tuld alla kogu sotsiaalmeedia ringkond, mis pühendus ekspertteadmiste nõrgestamisele. Ja kogu see trall käis ainult toidu  ja tervise ümber. Olin keskkonna teemaga alles alustanud.

Ja siis tuli Covid-19, mille põhjustas see kuradi loll värdjaviirus. Tappes tuhandeid, halvates tervishoiusüsteeme, sundides meid oma kodudesse varjuma. Oht, mis võib põhjustada peaaegu piiramatuid kannatusi. Pole ühtegi head varianti. Iga valitud tee on täis laipasid. Need, kes otsustavad selliste asjade üle, peavad nüüd valima, milline halvast on vähim halb. See tähendab, et just praegu kaalub keegi kuskil erinevate elude väärtust, otsustades, kes päästetakse ja kelle peame ohverdama. Mul on igavesti hea meel, et inimene, kes neid õõvastavaid otsuseid teeb, pole mina.

Teised, enamasti ilma kvalifikatsioonita ja kogemusteta amatöörid, näivad aga olevat täiesti veendunud, et nemad saaksid paremini hakkama. Insenerid, majandusteadlased, ajakirjanikud ja tehnoloogiaässad loovad oma graafikuid, teevad oma järeldusi ja näitavad kätte parima tee, ilma et neil oleks päevagi kogemust epidemioloogia alal. "Kas te ei saa aru eksponentsiaalsest kasvust", karjuvad nad, saamatu aru, kui irooniline on neist teisi lollideks kutsuda. Nende kohatu kindlus levitab hirmu, tekitab pahameelt ja õhutab paanikat, mis kõik on loodud nende magamistoa mugavusest. Nende kirjeldamatu ülbuse juured tulenevad globaalsest projektist, mis tahab õõnestada traditsiooniliste teadmiste väärtust. Teabe enneolematu demokratiseerimine, mis määratleb meie tänapäevast ajastut, on jätnud meile põlvkonna, kes pole täiesti võimeline mõistma omaenda rumalust. Tarkused ilma arukuseta on mürgine kombinatsioon. See võib varsti surmavaks osutuda.

Kui see põrgu üle meie langeb, heidab see eredat valgust neile, kes on viimastel aastatel tõde väänanud ja sellega manipuleerinud. Gwyneth Paltrow wellness-pask pole enam naljakas, armas ega vabandatav. Goop'i järeleandmatult reklaamitud „Meditsiinimeedium” on jaganud oma näpunäiteid koroonaviiruse vastu võitlemiseks, kahtlemata sellerimahla, mustikate ja muu sellise prügiga. Meid palutakse uskuda, et neid elutähtsaid tervisenõuandeid annab talle tulevikust pärit kummitus, ehkki kummalisel kombel ei suutnud see näha meie praegust epideemiat. See on kõik pentsik ja lõbus seni, kuni mõni õnnetu tohman hakkab uskuma, et ta on surmava viiruse eest kaitstud, kuna maksis ülehinnatud toidulisandite eest 50 dollarit ja läheb oma vanaemale külla.

Mikrobioomi dieedi  alal edu saavutanud geneetik professor Tim Spector jagas hiljuti oma artiklit, soovitades meil kõigil juua keefiri  ja vältida viiruse vastu võitlemiseks töödeldud toitu. Candida dieedi autor ja madala süsivesikusisalduse (low carb) fanaatik  Zoe Harcombe on kirjutanud laialt jagatud ajaveebi postituse, milles räägitakse viirusest, väites enesekindlalt, et teatatud numbrid on valed. Professor Tim Noakes kordas naeruväärset väidet, et "me ei sulge riike gripi tõttu". Kumbki neist pole selle valdkonna ekspert. Mõlemal on sotsiaalmeedais arvestatav järgijate hulk ja nad arvavad, et nende arvamused on kuulamist väärt. Me võime ainult loota, et Trump ei jälgi neid Twitteris.

Kui viimased aastad on meile midagi õpetanud, siis seda, et asi võib alati halvemaks minna. Rahva hinge edasiseks purustamiseks teatas Channel Four, et naftafirma kannupoiss ja ebaõnnestunud restoranipidaja Jamie Oliver täidavad meie telekavades vajaliku lünga, tõstes äsja töötute restoranitöötajate meeleolu igapäevase Corona Virus Cook-Along'iga. Ei ole midagi paremat, kui multimiljonär, kes jagab näpunäiteid kokkuhoidlikkuse osas. 

Järgmisel nädalal aitab prints Andrew tööintervjuudega. Teisipäeval jagab Elon Musk sotsiaalmeedia kaudu nõu uute sõprade leidmiseks läbi sotsiaalmeedia.

Kümned isehakanud toitumisgurud on viiruse vastu võitlemiseks müünud ​​toidulisandeid, leedrimarjaekstrakte või konsultatsiooni alusel väljastatavaid dieedinõuandeid. Karnivooride ja madala süsivesikusisaldusega dieete pakutakse  laialdaselt välja, kui haigestumist ennetatavad. Veganlust on nimetatud kõigi zoonootiliste haiguste lahenduseks. Kuid positiivse poole pealt on sõnapaari "immuunsuse tugevdamine(immune boosting)" esinemine nüüd suurepärane lakmuspaber avastamaks šarlatane.

Selline pask pole ok. See pole kunagi seda olnud, kuid siis oli maailm teistsugune ja murekohaks ainult madala vöökohaga teksased ja teismelised, kes veetsid liiga kaua aega oma telefonides. Praegu on ülemaailmne kuradi pandeemia ja neile teist, kes on mõne viimase aasta jooksul elatist teeninud müües kogu seda heaolu paska, toiduga seotud süütundeid ja imerohtusid, oleks nüüd tõesti hea aeg oma kuradi putka kinni panna. Las arstid, õed ja tõelised teadlased saavad võimaluse oma hääle kuuldavale tuua. Ärge uputage teavet, mis päästab inimeste elud, selleks, et nii oma pseudoteadused ja valed kuuldavaks teha.

Ja seni, kuni  me selleni jõuame, saavad teie seast need, kes on viimased kümme aastat veetnud ründamaks tänapäevast toidusüsteemi, väites, et pika elueaga töödeldud toidud on kogu kurjuse juured, oma arvamused üle vaadata. Võib-olla oleks praegu oma kuradi suu kinni panemine hea asi. Või äkki võtke ühe minuti, et hinnata tänapäevase toidumaailma süsteemi, mida kõvasti kritiseeritakse, kuid hoiab millegipärast miljonid meist toidetuna.

Praegu peame tänama taevast, et meie põllumehed, autojuhid, logistikud, koristajad, tehase ja kaupluse töötajad tapavad end tööga, et saaksime oma kappe täita. Peaksime suutma hinnata pakutavate tervislike, toitainerikkaste, pika elueaga toitude mitmekesisust ja mõtisklema süsteemi üle, mis täidab taldrikuid ajal, mil kümnetele miljonitele inimestele öeldakse ootamatult, et nad peaksid 14 päeva varusid soetama. Supermarketid ja suured tootjad on vaeva näinud ja aeg-ajalt on riiulid olnud tühjad, kuid värske kraami turud ja orgaaniliste köögiviljade kioskid oleksid mõne tunni jooksul tühjad. Ma arvan, et kui asjad normaliseeruvad, ei võeta toidugurude sagedast vingumist konservide, purgitoitude ja külmutatud toodete üle enam tõsiselt. Tootjaid, hulgi- ja jaemüüjaid, kes meid toidavad, kutsutakse kangelasteks õigustatult. Ja me mõistame #JERF-i  (JERF – just eat real food, e. söö tõelist toitu) sõdalaste mõttetusest.

See on uute kangelaste aeg. See on moodsa maailma väärastunud artefakt, et nii paljud meist jumaldavad loodust ja demoniseerivad kõike, mis on inimese loodud. See viirus ja selle põhjustatud haigus on sama loomulikud kui päikeseloojang. Vahendid, mis meid päästavad, sepistatakse teaduse tipptasemel. Geneetiliselt muundatud taimed hakkavad tootma viiruse antikehi, mis aitavad luua vaktsiine. Uusimad geenide redigeerimise tehnikad, mida meie toidusüsteemides demoniseeritakse ja mille vastu võideldakse, aitavad meid lahendustele lähemale. Süstime õnnelikult asju, mida väidetavad keskkonnaaktivistid ohtlikuks tembeldavad, ja meil on vaja seda teha. See on tehnoloogia, mis annab meile lootust. Meie usk loodusesse ja mineviku jäljendamine tähendaks miljoneid enneaegseid, kuid täiesti loomulikke surmasid.

Mingi aja pärast on raske tagasi vaadata ja öelda, et me kõik võiksime elada nagu meie vanavanemad. 1919. aastal tappis Hispaania gripiepideemia umbes 50 miljonit, rohkem kui mõlemas maailmasõjas. Meie sugulased, kes selles suure pandeemia üle elasid või hukkusid, oleksid kõndinud üle klaasikildude, et saada sama turvalist ja usaldusväärset toidutarvet kui meil täna. Nad oleksid imestanud selle tehnoloogia üle, mis võimaldab testida ja isoleerida, suutmata mõista, et mõni päev pärast haiguse tuvastamist oli viiruse geneetilise koodi iga osa järjestatud. Nii paljudele meist nüüd kättesaadavad raviteenused oleksid tollal päästnud kümneid miljoneid inimelusid.

Meie käsutuses on veel palju enam töövahendeid ja nii palju uusi teadmisi. Paljud saavad sellest pandeemiast parema meditsiinilise ravi ja hoolduse kaudu üle. Teised väldivad haigust, kaitsevahendite ja rahvatervise strateegia hämmastavate edusammude tõttu. Miljonid ei vaja haiglaravi, sest nad on kõik tugevamad, tervemad ja paremini toidetud.

Ehk kui asjad tasakaalustuvad, saavad  teadlased ja spetsialistid, kes aitavad seda uut maailma luua, kangelasteks, keda me imetleme. Peame kindlasti rääkima nende lugusid. Kui kogu see pask saab reaalsuseks, nähakse Instagrami toitumisspetsialiste, peibutavaid dieediraamatute autoreid, elustiilieksperte, toidulisandite müüjaid ja moedieetide taganttõukajaid sellistena, kes nad on; kas liigsetena tõeliste probleemide maailmas või rahaahnete oportunistidena, kes nähes inimeste kannatusi võtavad seda põneva turundusvõimalusena. Maailm saab mäletama neid, kes üritasid meid meie kõige pimedamal ajal ära kasutada, ja unustavad need, kellel polnud midagi pakkuda.

Loodan, et kiire kuulsuse  ihalemise asemel,  kasvavad tänase kriisi lapsed üles tahtes olla osa meeskonnast, kes järgmise pandeemia ajal töötab välja uue ELISA testi või purustab rekordajaga vaktsiinikoodi. Omakasupüüdlike tehnikamiljardäride või Ferrari riskifondide tiirutajate asemel tahavad nad ehk olla inimesed, kes arendavad keerulisi arvutimudeleid, mis võimaldavad meil haiguste levikut paremini jälgida ja prognoosida. Või tahavad nad saada arstideks, õdedeks ja tervishoiutöötajateks, reageerides ohule omakasupüüdmatu kangelaslikkusega. Sellistel aegadel on sellised kangelased teravas kontrastis kuulsustega, kes jagavad oma kaubamärgi edendamiseks nartsissistlikke koduvideoid, või maksudest kõrvale hiilivad miljardärid, kes peidavad oma punkreid, tagades samas, et kõik hetkel kasutuks jäänud töötajad vallandatakse ilma palgata.

Mul ei ole sellesse võitlusse eriti palju pakkuda. Rohkem kui kunagi varem kahetsen ma, et biokeemias kraadi omandamise järel, valisin teise tee. Tean, et paljudel inimestel, kellega ma ülikoolis koos käisin, on oskused ja teadmised, mis aitavad. Ainus hea asi, mida ma saan teha, on soovitada selle blogi lugejatel leida üles need, kellel on tõelised teadmised. Peaksime täielikult ignoreerima kõiki neid idiootidest teoreetikud, kellel on pool teaduskraadi, lõpetama nende jälgimise, kes seda katastroofi poliitiliseks mänguks muudavad, ja panema suu kinni kõigil neil, kes meie kannatusi kasu saamiseks ära kasutavad.

Ärge lisage kogu sellelel tulvale veelgi müra. Ärge väitke, et te olete ekspert valdkondades, kus teil puuduvad teadmised. Lõpetage teesklemine, et teate, milline olukord homme välja näeb. Saage aru, et pole ideaalset rada, on ainult üks, mis on kõige vähem halb. Mõistke, et suuri rahvatervisega seotud otsuseid teevad sinust targemad inimesed, kellel on rohkem teavet. Kõigetipuks saage aru ja hinnake seda, et otsuseid langetavad eksperdid ja teadlased on praegu suurema surve all kui keegi teine.  Kui saaksite paremini teha, ei istuks te kodus ega loeks seda kuradi blogi.

Nii et peske käsi, hoidke distantsi  ja kuulake ametlikest allikatest saadud nõuandeid. See viirus läheb maksma palju elusid.  Just praegu tehakse mõned kõige raskemad otsused, mida üldse on võimalik ette kujutada  ja tasakaalu leidmine on äärmiselt keeruline. Vastuvõetud meetmed võivad hõlpsalt jätta 20% meist tööta ja võib maailma viia sügavamasse majanduslangusse kui ükski varasem neist. Kui see just nii läheb, on see ütlemata suur inimlik kulu.

Tasub meeles pidada, et see pole ainus haiguse epideemia, millest me praegu läbi läheme. AIDS on tapnud alates selle esmakordsest ilmnemisest 32 miljonit inimest, sealhulgas 700 000 aastal 2018. aastal. Kuid kui teil on mugavust ja jõukust, on HIV tänapäeval midagi, millega saate üsna lihtsalt ellu jääda ja normaalselt elada. AIDS tapab enamasti vaeseid, puudustkannatavaid ja kõiki, kelle ebaõiglane maailm haavatavaks teeb. Ehkki viirused ise ei diskrimineeri, ei hooli rikkusest või rassist, siis nende põhjustatud haigused sageli diskrimineerivad vägagi. Sama kehtib ka praeguse viiruse kohta, kui laseme sellel ringi lennelda ebaausas maailmas.

Kui rahulikumad ajad kord tagasi pöörduvad ja mingil hetkel see kindlasti juhtub, peame leidma kaastunnet ja pakkuma hoolitsust neile, kellel nii hästi läinud ei ole. Kui me seda ei tee, ületab suurenenud vaesuse tõttu hukkunute arv viiruse põhjustatu. Need meist, kellel on veel tööd, peaksid veenduma, et hoolitseme nende eest, kellel on halvemini läinud. Need, kellel on rikkust, peaksid seda kasutama abistamiseks, mitte nägema ümberkujundatud maailma kui võimalust veel rikkamaks saada.

Viimastel aastatel on kaastunnet ja empaatiat olnud napilt. Maailm peab need asjad uuesti üles leidma, vastasel juhul muutub see veelgi ebaõiglasemaks kohaks. Peame meeles pidama neid, kes meid kõige pimedamatel päevadel ära kasutasid, aga ka tervitama neid, kes meie kõrval meid kaastunde ja lahkusega toetasid. Peame tagama, et tulevik kuuluks neile, kes seda väärivad.

Miks seep on parem, kui miski muu!

Võibolla juhtus silma New York Times artikkel kahest vennast, kes tabasid ära selle hetke,  et varsti algab ostubuum ja ostsid kokku 17 700  pudelit desinfitseerimisvahendit. Kuna amazon ja e-bay aga karmistasid reegleid siis nüüd ei ole neil kuskil oma asju kallimalt müüa... :) 
Pärast tohutut pahameeletormi algatas prokurör (attorney general) Herbert H. Slatery nende suhtes uurimise. Peale seda annetasid vennad on pesuvahendi kogu kirikule mahamüümiseks.

Kuid  tegelikult ei ole ka mingit vajadust kallite ja eriliste asjade järele.

Ennem, kui jooksed poodi arutult kahmama või enne, kui hakkad nutma, et oled ilma jäänud desifintseerimisvahenditest loe seebi spetsialisti selgitusi :)...

Seepi on poes piisavalt ja ei ole vaja hakata kallimalt ostma kokku seda, mis tegelikult ei ole parem abimees.

Professor Palli Thordarson, Islandilt pärit keemik, lähemalt saad temast lugeda siit http://www.chemistry.unsw.edu.au/staff/pall-thordarson

Thordarson kirjutab arusaadavalt ja ülevaatlikult sellest, miks seep on parim kõigest:

I. osa - Miks seep töötab nii hästi koroonaviiruse SARS-CoV-2  ja tõepoolest ka enamiku teiste viiruste suhtes? Kahes osas  seebi, viiruste ja ülimolekulaarse keemia kohta #COVID19

Seep lahustab rasvamembraani ja viirus laguneb nagu kaardimaja ja "sureb". Tegelikult  peaksime ütlema, et see muutub passiivseks, kuna viirused pole tegelikult elusad. Viirused võivad olla kehaväliselt aktiivsed tundideks, isegi päevadeks.

Alkoholi (ja seepi) sisaldavatel desinfektsioonivahenditel ehk vedelikel, salvrätikutel, geelidel ja kreemidel on sarnane toime, kuid need pole tegelikult nii head kui tavaline seep. Peale alkoholi ja seebi ei mõjuta neis toodetes olevad antibakteriaalsed ained üldse viiruse struktuuri.

Järelikult on paljud antibakteriaalsed tooted viiruste suhtes põhimõtteliselt lihtsalt kallis seebi versioon. Parim on seep, kuid alkoholipuhastuslapid on head siis, kui seep pole otstarbekas või käepärane (nt kontoris vastuvõtulaud).

Kuid miks on seep nii hea? Selle selgitamiseks viin teid väikesele teekonnale läbi supramolekulaarse keemia, nanoteaduse ja viroloogia. Püüan seda võimalikult lihtsamate sõnadega selgitada, mis tähendab, et mõned keemia erialaterminid jäävad välja.

Juhin tähelepanu sellele, et kuigi olen supramolekulaarkeemia ja nanoosakeste ekspert, ei ole ma viroloog. Pilt esimese säutsuga  on pärit suurepärasest postitusest viroloogiainfoga:

SARS-CoV-2 ja õppetunnid, mida meil tuleb sellest õppida.

Praegu kajastab meedia SARS-CoV-2 lakkamatult hinge kinni pidades - millegipärast jäävad selle arutelu põhipunktid kahe silma vahele. Kui vaatate seda pandeemiat ja arvate, et…

https://medium.com/@edwardnirenberg/sars-cov-2-and-the-lessons-we-have-to-learn-from-it-e2017fd5d3c

Mind on viirused alati paelunud, kuna näen neid ühe silmapaistvama näitena, kuidas supramolekulaarkeemia ja nanoteadused võivad üksteises sulanduda. Enamik viirusi koosneb kolmest võtmeelemendist: RNA, valgud ja lipiidid.

RNA on viiruse geneetiline materjal - see on väga sarnane DNA-ga. Valkudel on mitu rolli, sealhulgas tungimine sihtrakku, abistab viiruse replikatsioonis ja on põhimõtteliselt võtmeelement (näiteks maja tellis) kogu viiruse struktuuris.

Seejärel moodustavad lipiidid (rasvad) viiruse ümbrise nii kaitseks kui ka selle leviku ja rakulise sissetungi hõlbustamiseks. RNA, valgud ja lipiidid kogunevad ise viiruse moodustamiseks. Samas ei ole tugevaid „kovalentseid“ sidemeid, mis neid kõiki koos hoiaks.

Selle asemel põhineb viiruse isesekoostumine nõrkadel mittekovalentsetel interaktsioonidel valkude, RNA ja lipiidide vahel. Need toimivad koos nagu takjapael, nii et isekoostunud viirusosakesi on väga raske lahti harutada. Sellegipoolest saame seda teha (nt seebi abil!).

Enamik viirusi, sealhulgas koroonaviirus, on suurusjärgus 50-200 nanomeetrit - seega on need tõeliselt nanoosakesed. Nanoosakeste interaktsioonid pinnal, millel nad asuvad, on keerulised. Sama viirustega. Nahk, teras, puit, kangas, värv ja portselan on väga erinevad pinnad.

Kui viirus tungib rakku, "kaaperdab" RNA rakumehhanismi nagu arvutiviirus (!) Ja sunnib rakku tegema palju värskeid koopiaid omaenda RNA-st ja erinevatest valkudest, mis viiruse moodustavad.

Need uued RNA ja valgu molekulid komplekteeruvad ise lipiididega (tavaliselt rakus hõlpsasti esinevad), moodustades viiruse uued koopiad. See tähendab, et viirus ise ei tee endast fotokoopiaid, see teeb koopiad ehitusplokkidest, mis seejärel ise uuteks viirusteks kogunevad!

Kõik need uued viirused koormavad  lõpuks raku üle ja see sureb/plahvatab, vabastades viirused, mis seejärel nakatavad rohkem rakke. Kopsudes satuvad mõned neist viirustest hingamisteedesse ja neid ümbritsevatele limaskestadele.

Köha või eriti aevastamise ajal võivad pisikesed tilgad hingamisteedest lennata kuni 10 meetrit (30 jalga)! Arvatakse, et suuremad on peamised koroonaviiruse kandjad ja nad võivad minna vähemalt 2 m (7 jalga). Seega - katke oma köha ja aevastused inimeste eest!

Need pisikesed tilgad jõuavad mingitele pindadele ja kuivavad sageli kiiresti. Kuid viirused on endiselt aktiivsed! Järgmisena juhtub kogu see supramolekulaarkeemia ja see, kuidas iskoostunud nanoosakesed (nagu viirused) oma keskkonnaga reageerivad!

Nüüd on aeg tutvustada võimsat supramolekulaarkeemia kontseptsiooni, mis ütleb: sarnased molekulid näitavad tugevamat vastastikkust mõju, kui erinevad molekulid. Puit, kangas ning nahk kontakteerub  viirustega üsna hästi.

Sellele vastanduvad teras, portselan ja vähemalt mõned plastid, nt. teflon. Samuti on oluline pinna struktuur - mida lamedam on pind, seda vähem viirus pinnale kleepub. Karedamad pinnad võivad viiruse tegelikult tükkideks rebida.

Miks on pinnad erinevad? Viirust hoiab koos vesiniksidemete (nagu näiteks vees leiduvate) ja hüdrofiilsete või “rasvasarnaste“ koosmõjude kombinatsioon. Näiteks kiudude või puidu pind võib moodustada viirusega palju vesiniksidemeid.

Seevastu teras, portselan või teflon ei moodusta viirusega palju vesiniksidemeid. Seega pole viirus nendele pindadega tugevalt seotud. Viirus on sellel pinnal üsna stabiilne, kuigi see ei püsi kangas või puidus kaua aktiivsena.

Kui kaua viirus aktiivsena püsib? See sõltub. Arvatakse, et SARS-CoV-2 koronaviirus püsib soodsatel pindadel aktiivne tundide kaupa, võimaluse korral päeva (selle kohta on ka uus uuring: mis toob ära viiruse eluea erinevatel pindadel). Niiskus (“lahustub”), päikesevalgus (ultraviolettvalgus) ja kuumus (molekulaarsed liikumised) muudavad viiruse vähem stabiilseks.

Nahk on ideaalne pind viiruse jaoks! See on “orgaaniline” ning pinnal olevate surnud rakkude valgud ja rasvhapped interakteeruvad viirusega nii vesiniksidemete kui ka “rasvasarnase” hüdrofiilse interaktsiooni kaudu.

Nii et kui puudutate terase pinda, millel on viiruseosakesed, kleepub see nahale ja läheb seetõttu teie käte peale. Kuid te pole (veel) nakatunud. Kui te siiski oma nägu puudutate, võib viirus levida teie kätelt ja näole.

Ja nüüd on viirus ohtlikult hingamisteede ja lima tüüpi membraanide lähedal suus ja silmades. Nii et viirus pääseb sisse… ja voila! Olete nakatunud (st kui teie immuunsüsteem viirust ei tapa).

Kui viirus on teie kätel, saate seda edasi anda, raputades kellegi teise kätt. Suudlused, noh, see on üsna ilmne ... On ütlematagi selge, et kui keegi aevastab otse su näo ees, oled sa kaetud.

2. osa  

Niisiis, kui tihti te oma nägu puudutate? Selgub, et enamik inimesi puudutab nägu iga 2–5 minuti tagant! Jah, nii et kui olete viiruse kätte saanud, on suur oht, kui te ei saa aktiivset viirust maha pesta.

Proovime siis puhta veega puhtaks pesta. See võib lihtsalt töötada. Kuid vesi "ainult" konkureerib tugevate "liimitaoliste" interaktsioonidega naha ja viiruse vahel (vesiniksidemete kaudu). Viirus on üsna kleepuv ja ei pruugi liikumist toimuda. Veest ei piisa.

Seebivesi on täiesti erinev. Seep sisaldab rasvalaadseid aineid, mida tuntakse kui amfifiile, mis on struktuurilt väga sarnased viiruse membraani lipiididega. Seebi molekulid “konkureerivad” viiruse membraani lipiididega.

Seebi molekulid konkureerivad ka paljude teiste mittekovalentsete sidemetega, mis aitavad valkudel, RNA-l ja lipiididel omavahel kleepuda. Seep lahustab tõhusalt viirust koos hoidva liimi. Lisage sellele kogu vesi.

Seep kahandab ka viiruse ja naha pinna vahelist koostoimet. Varsti eralduvad viirused ja kukuvad seebi ja vee koosmõjul osaks nagu kaardimaja. Viirus on kadunud!

Nahk on üsna kare ja kortsuline, mistõttu vajate üsna palju hõõrumist ja leotamist, et seep jõuaks naha pinnal iga  peidikuni, mis võib aktiivseid viirusi varjata.

Alkoholipõhised tooted, mis sisaldavad kõiki “desinfitseerivaid” ja “antibakteriaalseid” tooteid, sisaldavad kõrge alkoholisisaldusega lahust, tavaliselt 60–80% etanooli, mõnikord natuke isopropanooli ja seejärel vett + natuke seepi.

Etanool ja muud alkoholid ei moodusta mitte ainult viiruse materjaliga hõlpsalt vesiniksidemeid, vaid on lahustina lipofiilsemad kui vesi. Seetõttu lahustab alkohol ka lipiidmembraani ja häirib viiruse muid supramolekulaarseid interaktsioone.

Kuid viiruse kiireks lahustumiseks on vaja üsna suurt alkoholi kontsentratsiooni (võib-olla + 60%). Viin või viski (tavaliselt 40% etanool) ei lahusta viirust nii kiiresti. Üldiselt pole alkohol selle ülesande täitmisel nii hea kui seep.

Peaaegu kõik antibakteriaalsed tooted sisaldavad alkoholi ja natuke seepi ning see aitab viirusi tappa. Kuid mõned sisaldavad ka aktiivseid baktereid tapvaid aineid, nagu triklosaan. Need aga ei tee viirusele põhimõtteliselt midagi!

Kokkuvõtteks võib öelda, et viirused on peaaegu nagu väikesed rasva-nanoosakesed. Nad võivad pindadel mitu tundi aktiivsena püsida ja neid siis puudutusega endale saada. Seejärel satuvad nad meile näkku ja nakatavad meid, sest enamik meist puudutab nägu üsna sageli.

Vesi ei ole ainuüksi viiruse pesemisel meie käest eriti tõhus. Alkoholipõhised tooted töötavad paremini. Kuid miski ei võta seepi - viirus eraldub nahalt ja seebivees laguneb väga kergesti.

Siin see on - supramolekulaarkeemia ja nanoteadused räägivad meile palju mitte ainult sellest, kuidas viirus ise funktsionaalseks aktiivseks ähvarduseks sai, vaid ka sellest, kuidas suudame viirusi võita nii lihtsa asja nagu seebi abil.

Tänan, et lugesite minu esimest sellekohast postitust. Vabandage kõigi ülaltoodud vigade pärast. Võib-olla on mul siin mõned viroloogia üksikasjad valed, kuna ma pole viroloog erinevalt @MackayIM, kelle suur fänn ma olen! Kuid ma loodan, et see inspireerib teid mitte ainult seepi kasutama, vaid ka keemiat uurima.