kolmapäev, 21. aprill 2010

kui rohelist saab liiga palju



Kui võtta peotäied rohelist: metsikut ja umbrohulist, elusat ja värsket.








Blenderdada veega omale rohelist vett



Siis koos õunte, mango ja veega (kordusena siis 2 tassi vett, 2 peotäit rohelist, 2-4 õuna, 1 mango, blenderdada) teha smuutit.
Siis lisada rohelist supile, salatile, süüa niisama hammaste puhastuseks... siis võib juhtuda, et saate üledoosi.
Klorofülli üledoos kui sümptom on täiesti kirja pandud ja ära märgitud.
Üledoseerimise tunnusteks võivad olla:
Jõuetus
Passiivsuse tunne
Külmatunne (välja arvatud nisuorase mahl, mis tekitab kuumatunde)
Puhitustunde (õhku täis tunne)
Mina eelmisel aastal kui smuutidega hoogu läksin sain need sümptomid külge küll. Umbrohulistega peab ettevaatlik olema, pisitasa ja ettevaatlikult. Mitte kohe korraga ja palju.

veel rohelist










Takjake tuleb:)
Takjajuur kiirendab rasvade ainevahetust ja sunnib organismi liigsest veest vabanema ja selle uriiniga väljutama. Aktiivsetest toimeainetest sisaldub temas inuliini, polüfenoole ja küllastumata rasvahappeid, samuti rauda. Takjas on efektiivne verepuhastaja, viies vere- ja lümfisüsteemist välja mitmesuguseid toksiine ja šlakke. Samuti on teda hea tarvitada siis, kui vere hemoglobiinisisaldus on madal. Takjajuure tarvitamine aitab stimuleerida seedimist, leevendab näljatunnet ja aitab sellega kaasa liigsetest kilodest vabanemisele. Takjajuur on suurepärane ka naha ja juuste tervisele
Kõik takja osad sealhulgas seemned, roheline, juur omavad ravitoimet.Takjas on saanud suure tähelepanu osaliseks idamaades, kus on taimse ravimina kasutusel neeru ja maksahaiguste ravis.Ka muistsed kreeklased-roomlased kasutasid takjajuurt haavade ja infektsioonide ravimisel. Taja rohelist kasutatakse mahaavade ja teiste seedeprobleemide korral.



Tegelikult ongi sellist umbrohu-metsiku taime kohta teaduslikku juttu kõige kergem leida ravimifirmade lehtedelt. Kes on siis selle metsiku taime lõpuks purki ja pudelisse saanud ja uuringuidki teinud:).

http://www.peertrainer.com/

järgi on
118g takjajuures (üks portsjon) on siis inimese nn päevanormist vitamiini B6 14%, Magneesiumi 11%, Kaaliumi 10%, Fosforit 6%, Tsinki 3%, Caltsiumi ja rauda 5%, Vaske, niatsiini, riboflaviini, pantoteenhapet.
Kui tundub vähevõitu võib mõne kultuursema taimega võrrelda:
Võrdluseks 78g porgandis – raud 0%, kaltsium 0%, C vitamiin 0%, eks samas ole seal teisi vitamiine.





lemmikuke - üheksavägine. Lehel on palju raviomadusi aga toiduks - energeetiliseks toiduks need imelised õrnad kollased õied. Maitsevad magusad ja ei pea alati teeks tegema ja tulise veega üle valama. Vähemalt suvel mitte.


pune piske tulemas
Pune annab toidule meeldiva lõhna ja terava vürtsise maitse. Erinevate toiduainete maitsestamisel leiavad kasutamist nii lehed kui ka õied. Kuid pune ei ole hea vaid maitse ja lõhna loojana, temast on kasu kui ravimtaimest. Näiteks parandab pune seedetegevust, soole- ja maonõresid hakkab rohkem erituma ning toidust saadakse vajalik paremini kätte. Pune raviomadused on juba ammust ajast väga laialt tuntud. Teda on kasutatud nii rahvameditsiinis kui ka päris ravimitööstuses. Punest saadud rohtudel on palju kasutusalasid, näiteks mitmete valude korral. Varem tarvitati teda küllaltki palju hambavaluvastase vahendina, nüüd eraldatakse tema lehtedest vaid toimeaine ja tehakse sellest hambavalutablette. Kui lihased või liigesed valutavad, võib teha pune maapealsetest osadest kompresse. Viimaseid on tehtud ka reumavalude leevendamiseks. Kuid kompressid aitavad ka paljude nahahaiguste vastu: sobib näiteks käsnade ja ohatiste, aga ka haudunud kohtade raviks.


südamerohi pisike-pisike

tugevam rahustaja kui palderjan - sellest tuleb teha siis järeldus, et parem on mitte niisama süüa - võib ju leheotsakest proovida.




Rohelist muidugi tuleb juba igat sorti-liiki ja tohutult kiiresti. Nii et on mida suppi-salatisse-smuutisse panna

neljapäev, 15. aprill 2010

võilill salatiks


Võilill
Vähe on temast paremaid:)
Selliseid beebivõilillelehti annab korjata. On kuskile kiire? Kas on?
Rauda, kaltsiumi, fosforit ja mangaani rohkem kui kultuursetes aedviljades. Koobaltit - ainevahetusprotsessides hädavajalik. Ikka C vitamiini, karotiini, B grupi vitamiine, E ja PP vitamiini. Võilille mõruained ergutavad mao ja seedenäärmete tegevust, soodustavad toidu seedimist ja omastamist. Suurendavad sapieritust, langetavad vere kolesteroolisisaldust, kaob kõhukinnisus.
On palju soovitused lehti enne tarvitamist leotada - leotamisel kaovad leotusvette ka veeslahutuvad vitamiinid. Pigem lisame siis salatile mõne kastme, mis maitset mahendab. Sellised pisikesed lehekesed on mulle küll täiesti suupärased.
Mõni salativariant Gabriel Cousens raamatust. Nemad seal söövad ka võililli:)
1 tass võilillelehti
1 tass Rooma salaltit või jääsalatit vms
0,5 tassi peterselli
0,5 tassi seedripähkleid.
Kõik koostisosad segada kausis
Juurde apelsinikastet:
0,5 tassi apelsinimahla (värskelt pigistatud)
0,5 tassi oliivi või linaõli
1/8 tassi sidrunimahla
1 spl miso
Teine salativariant:
2 tassi võilillelehti (suurtel lehtedel varred eemadatud)
0,5 tassi makadaamai pähkleid
1/4 tassi tükeldatud punast paprikat
1/4 tassi kasemahla või vett
3 spl sidrunimahla
1 tl meresoola
Võilillehed masseerida soolaga, lasta 5 minutit seista. Pähklid, vesi ja sidrunimahl blenderdada. Segada lehtedega, lisada paprika.
Eile -Ma ise leidsin oma viimastest õlikõrvitsatest korjatud kõrvitsaseemned, hakkisin ära. Segasin võilille salatipeaga ja mõned paiselehe õied-varred. Meresoola, suts õli, sidrunimahla.
Täna oli kultuurne salat otsas - tegin ainult umbrohust - naat, orashein, võilill, paiselehe õied ja õievarred.

beebirohelisega edasi

Veel üks laste sõber - jänesekapsas

Kevadisi värskeid lehti kasutatakse söögiisu tõstmiseks ja ravi otstarbel - alahappesusega gastriidi (maokatarri) korral. Taimedest välja pressitud mahla (või ka purustatud lehti) pannakse kasvajatele ja paisetele, samuti vanadele halvasti paranevatele haavadele. Mahla, lahjendatud veega vahekorras 1:4, kasutatakse suu loputamiseks stomatiidi ehk suu limaskesta põletiku korral.

Kõige rohkem sõid jänesekapsast vanasti loomulikult karjused. Jänesekapsa hapu maitse tuleneb kahest happest: oblik- ja askorbiinhappest. Taimest eraldatud oblikhapet kasutati vanasti limonaadide hapustamiseks ja piimavalkude sadestamiseks. Nüüdisajal süüakse põhiosa kogutud jänesekapsast toorelt. Lehtedest valmistatakse salateid, külmsuppe, külmi kastmeid. Lehti ja õisi kasutatakse ka mitmete roogade kaunistamiseks.

Pungad tulekul
Varsti on neid, mida süüa päris palju. Minul aias parasjagu ainult väike osa mustsõstra pungi.
Pungas on kõik, mida leidub lehes ja veelgi kontsentreeritumal kujul. Mustsõstra lehes on C vitamiini kuni 400mcg st kuni 9 korda rohkem kui apelsinis, P ja B grupi vitamiine, E vitamiini ja karotiini. Orgaanilisi happeid - õun-, viin- ja sidrunhapet- kuni 3%, pektiinaineid kuni 4%. Lehed sisaldavad lisaks fütontsiide, väävlit, hõbedat.Mineraalainetest kaaliumi, rauda, fosforit, kaltsiumi, mangaani, magneesiumi ja vaske. Näiteks kaaliumi on lehtedes rohkem kui marjades.


Mida kohe ära süüa - paiseleht, küüslauk, orashein, naat, nurmenuku lehed, nõges. Salatisse, supi sisse, smuuti sisse, roheliseks veeks ja niisama süüa.
Nõges ongi minu suur lemmik - sellise maheda maitsega, anab hästi püreesupi sisse sokutada nii et lapsed karjuma ei hakka:)


Kevadet pidi edasi- beebiroheline aias



Aili Paju ja Toivo Niibergi raamatutest selliseid kokkuvõtteid:
Väike kortsleht

On erakordselt rikas vitamiinide, eriti C vitamiini poolest.Salatile lisandub mõrkjas maitse ja kerge palsami lõhn. Taim on rikas parkainete, tanniinide poolest - seetõttu kootav, põletikku ja valu taandav. Leiab kasutamist menstruatsioontsükli korrastajana, tugevdab naiste hormonaalset süsteemi. Keemiline koostis teeb kortslehest kudesid hästi taastava toimega taime.



Paiseleht
Ärgem unustagem ka paiselehe õie varrekesi. Maitsevad ka head.
Õied kaunid ja enne võilille salatisse kaunistuseks










Angervaks
Kevadised noored võsud ja lehed on üldtugevdava toimega. Toimib siseelundeid puhastava toimega - avaldub soolestiku, maksa ja pankrease tegevuse paranemises.
Värsked lehed nagu kõik teisedki on hästi rikas C vitamiini poolest, leidub flavonoide, antotsüaane, kumariine, parkaineid, pisut alkaloide.
Teadupärast siis 1835 aastal eraldati sellest taimest salitsüülhapet (aspiriini), mille põletikuvastane toime on väga tugev. Jaaniööl paigutati kurjade vaimude vastu majapalkide vahele.



Kultuurne ka varajane - noor küüslauk. Selline juba paljuräägitud taimeke. Väike küünemugul ka all.














Mesiputk - väga magus












Rõõmustab lapsi ka - väike hapuoblikas















Nurmenukk
1 leht katab C vitamiini päevase vajaduse - vaat mis vähe on vaja.
Sees ka P vitamiini, samuti karotiini ja E vitamiini. Sealsamas ka fenoolsed glükosiisis, flavonoidid. Teatakse kui taime, mis "kahjulikud ained kehast välja ajab ja elu uuendab"

esmaspäev, 5. aprill 2010

Nii ja vahe sisse nüüd selle välismaise toiduga

Minul on pudelikeste kaupa noorte puude küljes. Ja esimene asi muidugi enne joomist - nägu pesta. Siis seisab nägu aasta otsa rõõsa:)







Kasemahl sisaldab C- ja PP-vitamiini, karotiini, suhkruid, rauda, õunhapet. Rahvaravis teatakse kasemahla kui head neeruturgutit, kevadisi mahlakuure soovitatakse reuma, podagra ja lihaspinge korral. Siinkohal aga ettevaatust neeru- ja põiekivide puhul: mahlajoomist tuleks alustada väikestest kogustest, mitte üle ühe klaasi korraga, sest kasemahl sisaldab aineid, mille toimel lahustuvad fosfaat- ja karbonaatsooladest tekkinud kivid ja organismis võib tekkida liiga äge reaktsioon. Kasemahl on ka tõhus kosmeetiline vahend: sellega nägu pestes muutub nahk pehmemaks ja heledamaks, juukseid loputades - eriti kui lisada mahlale paar tilka äädikat - muutuvad need siidiseks. Kask jookseb mahla kõigest paar nädalat, mahlaravi on aga soovitatav kauem teha ja siin tuleb appi hapendatud kasemahl - ka selles mahlas säilivad raviomadused.

Mis siin lehtede vahel paistab - sõber naat ja võilillgi.
Vitamiiniprobleemid selleks korraks lahendatud


wakame supp ja nuudlisupp


Wakame supp
30g wakamet
5 tassi vett
1 tass seedripähkleid
3 küüslauguküünt
1/4 tassi sidrunimahla
1/2 spl meresoola

Leota wakamet suuremas kausis 5 tassis vees 10-15 minutit. Seejärel mõõda 3 tassi leotusvett supi jaoks, ülejäänud joo ära (sa ei pea seda kohe tegema:)). Meretaimed pane supi jaoks kõrvale. Leotusvesi, seedripähkloid, küüslauk, sidrunimahl, sool blenderda kreemjaks. Vala kaussi mertaimedele peale. Head isu. Retsept rawolution raamtust. Ma soojendasin wakame leotusvett, et supp oleks soe. Mulle maitses.

Kanata nuudlisupp

1,5 tassi daikoni redise mahla
0,5 tassi vett
1 spl sidrunimahla
1 tl meresoola
peotäis hakitud varssellerit
peotäis imeõhukesi porgandiviile
peotäis kabatšokinuudleid

mõned hakitud seened
Daikoni redis ajasin vändaga mahlamasinast läbi, sain mahla. Vee ajasin kuumaks. Lisasin soola, mahla, segasin hoolega läbi. Mandoliin riiviga viilutasin õhukesed porgandi ja selleriviilud ja tõmbasin ka õhukesed kabatšokinuudlid. Mõned kuivatatud seened lisasin niisama. Lasin veidi kausis tõmmata. Supp tuleb tänu redisemahlale üsnagi vürtsikas, nii et maitseaineid täiendavaid ei ole vaja.

neljapäev, 1. aprill 2010

Supinädal

Vahepeal jooksis fotoaparaadi kaart kuidagi krussi ja kõik ilusad supipildid jooksid koos temaga.
Uued supid - alustame püreesuppidest:
Spinatisupp - täiesti roheline:)
1 tass kuuma vett
1 avokaado
2 tassitäit rohelisi lehti
mahedamaks maitseks võib veidi kõrvitsatükke lisada





Seenesupp - tuli väga hea
2 tassi mandlipiima
1 tass seeni - marineeritud meresoola-õli-õunaäädika segus või nama shoyu kastmes. Kokaraamatutes kasutatakse šampinione. Minul olid kuivatatud lehterkukeseened. Mida siis leotasin paar minutit vees, seejärel marinaadis.
1 küüslauguküün (võib ka rohkem)
1 tl meresoola (soovi korral)
2 sellerivart
2 spl külmpress oliiviõli
2-3 spl sidrunimahla
Blenderdada. Sooja supi jaoks soojendasin mandlipiima hästi õrnal tulel segades. Liigne kuum pähklipiimale hästi ei mõju.



Kõrvitsasupp- meeldib lastele (minu omadele küll)
2 tassitäit kõrvitsatükke
1 väike porgand
1 avokaado
1 tass kuuma vett
1 tl maitsesoola (minul on selleks meresool + kuivatatud roheline)
Blenderdada. Saab nuimikseriga ka.