neljapäev, 15. aprill 2010

võilill salatiks


Võilill
Vähe on temast paremaid:)
Selliseid beebivõilillelehti annab korjata. On kuskile kiire? Kas on?
Rauda, kaltsiumi, fosforit ja mangaani rohkem kui kultuursetes aedviljades. Koobaltit - ainevahetusprotsessides hädavajalik. Ikka C vitamiini, karotiini, B grupi vitamiine, E ja PP vitamiini. Võilille mõruained ergutavad mao ja seedenäärmete tegevust, soodustavad toidu seedimist ja omastamist. Suurendavad sapieritust, langetavad vere kolesteroolisisaldust, kaob kõhukinnisus.
On palju soovitused lehti enne tarvitamist leotada - leotamisel kaovad leotusvette ka veeslahutuvad vitamiinid. Pigem lisame siis salatile mõne kastme, mis maitset mahendab. Sellised pisikesed lehekesed on mulle küll täiesti suupärased.
Mõni salativariant Gabriel Cousens raamatust. Nemad seal söövad ka võililli:)
1 tass võilillelehti
1 tass Rooma salaltit või jääsalatit vms
0,5 tassi peterselli
0,5 tassi seedripähkleid.
Kõik koostisosad segada kausis
Juurde apelsinikastet:
0,5 tassi apelsinimahla (värskelt pigistatud)
0,5 tassi oliivi või linaõli
1/8 tassi sidrunimahla
1 spl miso
Teine salativariant:
2 tassi võilillelehti (suurtel lehtedel varred eemadatud)
0,5 tassi makadaamai pähkleid
1/4 tassi tükeldatud punast paprikat
1/4 tassi kasemahla või vett
3 spl sidrunimahla
1 tl meresoola
Võilillehed masseerida soolaga, lasta 5 minutit seista. Pähklid, vesi ja sidrunimahl blenderdada. Segada lehtedega, lisada paprika.
Eile -Ma ise leidsin oma viimastest õlikõrvitsatest korjatud kõrvitsaseemned, hakkisin ära. Segasin võilille salatipeaga ja mõned paiselehe õied-varred. Meresoola, suts õli, sidrunimahla.
Täna oli kultuurne salat otsas - tegin ainult umbrohust - naat, orashein, võilill, paiselehe õied ja õievarred.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar

Märkus: kommentaare saab postitada vaid blogi liige.