laupäev, 29. juuni 2013

Toortoidufestivali esinejate toetus

Kui sa ei tule festivalile, toeta korraldajaid esinejate ja tõlkide tasude maksmisel.

http://www.hooandja.ee/projekt/pavel-sebastjanovits-toortoidufestivalile-esinema

10. ja 11. augustil toimub Elja Tarkusteaias - imelise auraga kohas keset loodust , otse juurte juures teine Toortoidufestival. Eelmisel aastal oli kõigil osalejatel võimalus festivalil kohata ja kuulata kohalikke asjatundjaid ning pikaaegseidpraktikuid. 
 
Sellel aastal on meie soov kutsuda külalisesinejaks Pavel Sebastjanovitš (s.1965) - tuntud toortoitlane, kes on raamatu „Новая книга о сыроедении или почему коровы хищники» 
(eesti keeles oleks siis: "Uus raamat toortoitumisest ehk miks lehmad on kiskjad“ autor.  Pavel Sebastjanovitš elab koos abikaasa ja kolme lapsega Kiievis. Ta on Kiievi toortoidufestivalide ja "Toortoiduliste arstide kohtumiste“ korraldaja. 
 
Paveli abikaasa on samuti toortoiduline ja Kiievi toortoidu lasteaia asutaja. Pavel oli minevikus nö "tavaline“ laps. Nagu kõik tol ajal läks ka tema lasteaeda, edasi kooli, sõi mannaputru, kotlette ja makarone. Paveli pere sõi tol ajal nagu söödi Nõukogude Liidu tavaperes. 
 
Menüü koosnes igapäevastest vorstivõileibadest, viineritest ja purgitoitudest-konservidest. Pavel elas selliselt toitudes palju aastaid ja teadis üsna varakult, kus asub kehas maks, kus teised seedimisega seotud organid, kuna tundis seal sageli ebamugavustunnet.  
 
40 eluaastaks oli Pavelil suur hulk ülekaalu ja tohutu kõht. Paljud loevad seda tänapäeval paratamatuseks. Ka Pavel pidas seda olukorda normaalseks: kõrvetised, pidev kõhukinnisus, ebamugavustunne soolestikus. Kõik need vaevused saatsid teda hulga aastaid. Kuid lähedaste inimeste haigused ja arstide suutmatus aidata andis alust mõtisklusteks ning Pavel leidis, et tuleb oma tervise jaoks teha teatud muudatusi. 
 
Ta proovis erinevaid toitumisi. Kõige paremaid tulemeid andis nälgimine, kuid nälgimiste vahepeal kasvas kaal taas jõudsasti. Juhus viis ta kokku ühe toortoidulisega ja sealt sai alguse uus suund. Ta hakkas uurima toortoitumist ja selle metoodikat ning tuli järeldusele, et toortoitumine ei ole dieet, vaid inimese loomulik toitumisstiil. 
 
Meie eestvedamisel ja teie abiga saab Pavel Sebastjanovitš tulla Toortoidufestivalile rääkima oma elu- ja edulugu.
 
Toortoidufestivalile soovivad tulla ka vaegkuuljad. Et teha kogu festival neile arusaadavaks, vajame me viipekeele tõlgi abi. Kahe päeva viipekeele tõlgi maksumus on 687,50 eurot. Koos Pavel Sebastjanovitši Eestisse toomise kuludega oleks meil kokku vaja koguda 2200 eurot. Loodame väga, et nende soov saab teoks.
 
 

Päikesetoit joogafestivalil

http://www.joogafestival.ee/programm/toidutootoad/


Toidutöötoad

Toitumine on jooga elustiili lahutamatu osa. Sa oled see, mida sööd. Toit võib olulisel määral mõjutada meie tervist, aga isegi meeleolu ja energiataset, painduvust ja keskendumisvõimet. Millist toitu süüa ja kuidas seda valmistada? Tule, proovi oma kätt ja naudi tervise- ja toiduhuviliste hulgas maitsvaid ja tervislikke roogasid enese, oma pere ja külaliste üllatamiseks!
Toidutöötubade pileteid saab ette osta alates 1. maist 2013 Ticketprost. Osalemise tasu on 20 eurot, kohapeal 25. Töötuba kestab umbes 3 tundi ja selle lõpuks saab kõhu täis : )
——————————————

SILLE POOLA: Toortoit ja selle mõju kehale, mõtetele, emotsioonidele
20.juulil kell 14.30-17.30 – Lahe köök
Sille PoolaJuttu tuleb sellistel teemadel:
  • Keha, vaimu ja hinge; emotsioonide, tunnete ja mõtete tasakaal inimeses ja toidus.
  • Loodusseadused ja motivatsiooni kolmkõla.
  • Puuduolemise tunne ja inimesele sobiv looduslik toit.
  • Kas inimtoidu olemust, välimust, tervikut on üldse vaja muuta – küpsetada, hakkida, maitseainetega ja segada?
Võtame ette hooajalist terviklikku taimset toortoitu, töödeldud toitu, superfoode ja populaarseid toite ning vaatame, kuidas oma keha meeli kasutades leida see antud ajahetkel endale individuaalselt sobiv toit. Kas keha, mis on harjunud mugavuse ja töödeldud toiduga, teeb õige valiku? Teeb ikka – oleneb kuidas pakkuda.
Sille Poola on taime- ja toortoitlane (toortaimetoitlane), toitumisnõustaja; jagab oma aega 5 lapse ja ühe lapselapsega. Õppinud Cornelli Ülikoolis taimedel põhinevat toitumist, lugenud, kirjutanud ja tõlkinud ning püüdnud jagada infot neile, kes kahtlevad oma terviklikkuses ja tuletada kõigile meelde, et nad on osakesed loodusest ja teavad täpselt, mis nende tervist hoiab ja loob.

Reduktsionistlik maailmavaade - prof. Colin Campbell oomega-3 kohta

Colin Campbell kirjutab oma  raamatus Whole:
Vana lugu: 6 pimedat meest uurivad elevanti. Igaüks neist katsub elevanti eri kohast: jalga, saba, kõrva, kõhtu, kihva, lonti. Igaüks neist räägib isemoodi, milline on elevant.
Just selline suhtumine iseloomustabki tänapäeva teadust. Kuue pimeda mehe asemel on 60 000 teadlast, kes KÕIK uurivad „elevanti“ erinevatest kohtadest.  Ja selles ei olegi iseenesest midagi halba. Igaüks saab oma uurimisvaldkonnast väga hea ülevaate. Koos saadakse väga detailne pilt uuritavast. Probleem kerkib esile sel juhul, kui neid erinevaid uuritavaid punkte hakatakse kirjeldama kui terviklikku tõde. Kui 6 pimedat meest või 60000 teadlast  ei jaga üksteisega omi tulemusi või nad kaotavad silmist peamise eesmärgi – õppida tundma elevanti, kui tervikut. Üksikosa uurides hakkab igaüks neist uurijatest pidama oma uurimissuunda olulisimaks ja arvama, et peale nende vaatenurga on kõik teised ekslikud.
Kui sa oled reduktsionist (lähened osakese poole pealt), siis usud, et maailmas on kõike võimalik mõista, kui oled tundma õppinud terviku kõiki üksikosi. Tervikliku lähenemise puhul aga ollakse kindel, et tervik on suurem, kui tema osade summa. 
Ärge saage valesti aru – need ei ole vastandid. Tänu reduktsiontlikutele uuringutele on tehtud palju hämmastavaid avastusi. Terviklikkus hõlmab reduktsionismi täpselt sama moodi, nagu tervikus sisalduvad kõik tema osad.
Vaadates tänast maailma, on näha, et teaduses võidutseb reduktsionism. Kuid me oleme maksnud selle eest kõrget hinda – meil puudub võime, me ei oska enam tervikpilti näha . Teaduslikud faktid suudavad selgitada ainult väikest osa inimese ülimalt keerulisest emotsioonide süsteemist. Kas faktid eales on suutelised täielikult selgitama inspiratsiooni, tundeid, mis valdavad meid kuulates muusikat; imetlust, mis meid valdab tähistaevast vaadates, aukartust teiste inimeste andekuse ja oskuste ees? Kas on täpne neid emotsioone kirjeldada läbi ensüümide aktiivsuse, närvide transmissiooni või hormoonide purske.  Austria matemaatik Kurt Gödel demonstreeris läbi oma teoreemi, et mitte ükski terviksüsteem ei saa olla mõistetud täismahus ja iga süsteem, mida me täielikult mõistame on tegelikult osake suuremast süsteemist.  Ehk teisisõnu: TEADUS EI SAA KUNAGI TÄIELIKULT SELGITADA UNIVERSUMIT. Ei ole oluline, kui tugevad on teleskoobid või kui võimsad on arvutid, me ei ole kunagi võimelised modelleerima täismahus ja ulatuses keemilisi reaktsioone, mis toimuvad siis, kui me näiteks teeme midagi niivõrd lihtsat, nagu seda on  päikeseloojangu vaatamine. Asi ei ole lihtsalt paremas arvutis või tehnoloogis. See on midagi taolist, et reaalsus ise trotsib neid uurimispüüdlusi.
Reduktsionism – on ülimalt kasulik, kuid mida rohkem me teada saame, seda selgemaks saab asjaolu, et reduktsionism ei ole universumi täielikuks tundamõppimiseks piisav.  
Oma töös näen ma keha suure tervikuna ja protsessi, milles keha seedib toitu väiksemateks osadeks on tema väiksem tervikkeskus. Toitumine on üks keha tervikperspektiividest. Sa võid ka taandada seda konseptsiooni nii, et inimene on väiksem tervikkeskus planeedi Maa biofääris või inimkeha üksik rakk on üks tervik, milles mitokonder/DNA on omaette väiksem tervikkeskus. Sa võid oma konseptsiooni laiendada niikaugele, kui teadlikus vähegi võimaldab. Makrokosmilisest universumist  mikrokosmosteni. Iga tervik sisaldab osi, mis on omaette tervikud. Selles raamatus kirjeldan kolme süsteemi: geneetika, rakusisene metabolism ja toitumine. Igaüks neist on omaette äärmiselt keerukas ja komplitseeritud süsteem. Iga üksus meie kehas, olgu ta füüsiline või metaboolne, on nii tervik kui osa tervikust. Meil tuleb jagada neid tervikuid osadeks, et saaksime neist lähemalt kõnelda, kuid me  ei tohi unustada, et selline jagamine on omavoliline ja meelevaldne.
On neid, kes ütlevad, et hea küll, me tõepoolest ei tea veel paljut, kuid me areneme ja mingis punktis, oleme oma reduktsionistliku uurimusega suutelised aru saama kogu tervikust. Ehk elevandi näite puhul – kui meil oleks miljon pimedat meest, siis saab elevandi iga üksik osake täiesti läbi uuritud. Kasutades suurepäraseid tehnoloogilisi võimalusi ja superarvuteid saame kokku panna tervikpildi.
Ma veenan teid, see vaatenurk on äärmiselt naiivne – vähemalt selliste bioloogiliste süsteemide nagu inimkeha puhul.  Võtame näiteks ensüümi – valgu, millel on suur tähtsus inimekeha normaalses funktsioneerimises. Ensüüm osaleb paljudes reaktsioonides, nagu toidu seedimine ja rakkude ülesehitus.  Läbi tehnoloogia ja uurimise oleme kindlaks teinud tema keemilise ülesehituse, suuruse, kuju ja osalise funktsionaalsuse. Kas te arvate, et nende teadmiste summa annab meile ensüümi? Kaasaegse teaduse vastus on  - jah. Teadus näeb ensüümi eraldi üksusena, tajutavate piiridega ja eesmärgiks on need piirid eristada.
Kui maailm olekski nii lihtne, et kõiki asju oleks võimalik piiritleda, üksteisest eraldada, siis tõenäoliselt oleks teadusel võimalik inimkeha superarvutite abiga ka täielikult tundma õppida. KUID MAAILM ON PALJU KEERUKAM. 
On fakt, et ensüüm ei ole eraldiseisev üksus; see on lahutamatu osake suuremast süsteemist. See eksisteerib, et teenida süsteemi ja sedasama teeb iga süsteemi komponent. Kõik osakesed on teineteisega seotud; ükski osa ei ole eraldiseisev. Ja iga osa mõjutab ja on mõjutatav teiste osade poolt. Ükskõik, millise osakese eemaldamine muudab tervikut. Lihtsamalt öeldes, inimkehas ei ole kindlaid piire, mis eraldavad ühte asja teisest. Selle asemel on lõpmatult seoseid ja muutumisi ning selles pidevalt jätkuvas põhjuste ja tagajärgede kaskaadis muutub reduktsionistlik prognoos kasutuks.
Piiride puudumine on oluline, kuna see tähendab et iga „osake“ kehas sisaldab endas rohkemat, kui on võimalik kindlaks teha teda eraldi uurides. Reduktsionism vaatab seda osakest eraldatuna süsteemist, mida too teenindab. Millest ensüüm koosneb, kuidas ta välja näeb, mida ta teeb ja miks ta teeb – kõik see on suurema süsteemi (inimkeha) funktsioon. Parem või võimsam tehnika ei suuda seda reaalsust muuta. Ei ole oluline, kui palju pimedaid mehi elevanti uurib või kui palju tehnikat neid toetab – sellega ei suudeta kunagi aru saada, mida elevant, kui tervik tähendab.
Ma soovin sellega öelda, et me vajame teadusringkondades vähem dogmat ja rohkem avatud meelt, et uurida ja kirjeldada meie maailma. Reduktsionistlik paradigma on dogma.
Reduktsionistlikule mõtteviisile toitumises on omane kahesuunalisus – arvatakse, et toidus on olemas üksik aktiivne komponent ja kui me selle sealt välja sünteesime, siis tal on ikka täpselt sama efekt. 
See mõtteviis on toidulisnaditööstuse alustala. See baseerub tehno-fantastikale, et me võime kõik oma toitainelised vajadused katta pillide, pulbrite, kapslitega. Selle tulemusel on lisanditööstus pidevalt analüüsimas toiduaineid, et leida sealt aina uusi tervist tootvaid aktiivseid osakesi ja seejärel need eraldada ja sünteesida. Me vaatasime juba, kuidas ravimimeditsiin eraldab ja isoleerib toimeaineid tervikainetest ja olgu siin täiesti selge – toidulisnaditööstus ehk „looduslik meditsiin“ teeb  täpselt sama.  Ja MÕJU EI OLE EFEKTIIVSEM RAVIMITÖÖSTUSE TOODANGUST. Veel enam – toidulisandid, nagu ka nende ravimitest vennad võivad põhjustada suurt kahju.
Teil võib olla raske alla neelata teadmist, et toidulisandid on ebaefektiivsed ja kahjustavad. Toidulisanditööstus on ravimitööstusest veel agaram oma tooteid reklaamima. Mis teile öeldakse – toidulisandid on naturaalsed; need on samad ained, mis teie toiduski. Ja nii te leiate lisandireklaame joogaajakirjades ning tervisepoodides. Sinu terapeut võib sulle oma kontoris soovitada ja isegi müüa mõningaid tabletikesi. Sa võid leida, et oled sotsiaalselt, poliitiliselt ja isegi vaimselt toidulisnaditööstusega seotud. KUID EI OLE MIDAGI NATURAALSET ISOLEERITUD TOITAINETE MANUSTAMISES. Ja oluline ei ole mitte see, kas teile see lisanditurg meeldib või mitte – oluline on, et need vitamiinid ja lisandid mõjutavad negatiivselt teie tervist pikemas perspektiivis.
Tänaseks on nii palju näiteid selle kohta, kuivõrd läbikukkunud on isoleeritud vitamiinid. Paljudel juhtudel on neil isolaatidel kehas vastupidine toime. Mõned uuringud võivad  näidata nende lisandite lühiajalist positiivse efekti. Kuid suur osa uuringuid, mida vaadeldakse kogumis, ei näita regulaarsel lisanditarbimisel mingit positiivset mõju inimese tervisele. Teadlased on kaua ja kõvasti otsinud, kulutanud hulga raha, et tõendada reduktsionistlik (toidulisandite kasulikkus) vaatenurk vähi, südamehaiguste ja üldise suremuse juures. Kuid kõige paremad uuringud näitavad, et lisanditarbimine ei too kasu, vaid põhjustab ka kahju.
Sarnaselt E vitamiiniga on oomega-3 meie kehas olulise tähtsusega. On kome liiki oomega-3: ALA, DHA ja EPA (kuigi DHA ei loeta asendamatuks rasvhappeks, kui oomega3 ja 6 suhe on õige).
Oomega-3 rasvhapped on kaasaegse toitumismaailma praegused lemmikud. Et olla kindel nende piisavuses soovitab meedia meil tarbida kala, eriti rasvast kala nagu anšoovis, heeringas, lõhe, sardiinid ja tuunikala. Loomulikult soovitatakse meile ka toidulisandeid. Lisanditootjad müüvad meile oomega-3 peamiselt kalaõli kapslitena. Nad keskenduvad peamiselt toote puhtusele  ja toovad välja kala tugeva saastatuse. WebMed läheb isegi niikaugele, et hoiatab oma lehel rasedaid ja lapsi, et need ei tarbiks ühtegi kasvanduse ja paljusid looduslike  kalu.
Kui kokku võeti 89 teaduslikku uuringut, siis nende summa summarum tulemusena leiti, et „oomega-3 rasvad EI OMA mingit selget efekti vähi või südamehaiguste suremuse osas“ Väga suures uuringus, kus ligi 200 000 isikut vaadeldi 15 aastat ja jälgiti oomega-3 juurdevõtmist nii kala kui kapslite näol, siis tulemus oli, et suurnenud oomega-3 rasva kogus suurendas ka 2 tüübi diabeeti.. Mida suurem oli oomega-3 manustamine, seda rohkem diabeeti. Selles uuringus esines peaaegu 10 000 diabeedi juhtumit. Kas siis varasem väike uuring, mis väitis vastupidist oli vale? Kuidas selgitada neid vastupidiseid tulemeid? Kui te aga vaatate neid uuringuid lähemalt, siis vastuolu ei ole. Varasem uuring oli lühiajaline ja jälgis ainult diabeedi biomarkereid. Lühiajalised uuringud üldse on väga tugevalt isoleeritud elust ehk keeruliste juhtumite merest. Kuna lisandi tootjad saavad sellest väga hästi aru, siis nad ei ootagi uuringu pikemaajalisi tulemeid. Lühiajaline piiratud uuring annab võimaluse meid veenda oma toodete efektiivsuses.
Kuna läbi mikrofoni vaadates ei ole võimalik näha suuremat pilti. See, mida sa näed, on täielikult kontekstist väljarebitud väike osake suuremast tõest. Ning see, kellel on tugevam mikrofon – antud juhul siis piima- ja lihatööstusel – on ka kõige suurem mõju.
Ma olen kindel, et kui mulle anda piisavalt aega ja raha suudan ma reduktsionislikult viisil tõendada Coca-Cola, Snickersi jms kasulikkuse. Näiteks võtan Sahara kõrbes janusse surevad inimesed ja hakkan uurima Coca mõju. Kasutan sadu erinevaid biomarkeierid, kuid tulemsues toon esile vaid par tükki – need, mis mulle on kasulikud.
Reduktsionistliku maailmavaate tulemusena ei usu me pea keegi enam, et toit iseenesest oamks mingit tähtsust. Ainult toitained omavad. Seda uskumust näitavad sildid toidupakenditel.  
Mõrad reduktsionistlikus vaatenurgas:
Kõik inimesed sh teadlased räägivad toitumisest, õpivad toitumist, müüvad toitumist, praktiseerivad toitumist läbi spetsiifiliste toitainete ning eriti läbi spetsiifiliste koguste. Me keskendume kogustele - vitamiinide, mineraalide, rasvhapete, kalorite  kogustele. Alates kaalujälgijatest kuni Zone dieedini välja usume, et mida täpsemalt me kontrollime endasse pandava toitaine kogust, seda enam oleme suutelised kontrollima tulemit ehk tervist.
Kahjuks, ei vasta see tõele. Kas te istute? Ei ole peaaegu mingit otsest seost suhu pandava toitainete koguse ja oma eesmärgile jõudva toitaine koguse vahel ehk biosaadavuse osas. Näiteks, kui te tarbite 100mg C vitamiini ühel toidukorral ja 500mg C vitamiini teisel toidukorral, siis see ei tähenda, et teise toidukorraga saadate oma kudedesse 5x rohkem vitamiini. Reduktsionistile on see oomulikult halb uudis. Sest see tähendab, et me  ei tea mitte kunagi ette, kui palju toitainet süüa, sest me ei saa teada, kui palju keha seda utiliseerib. Reduktsionisti õudusunenägu!
Teiselt poolt, on see väga hea uudis. Me ei tea imenduva ja vastu võetava toitaine kogust seetõttu, et keha otsustab igal hetkel, kui palju tal SELLEL PRAEGUSEL MOMENDIL ON VAJA. Keha on arukas, intelligetne. Näiteks karotenoidide A vitamiiniks sünteesimine on sama koguse puhul erinev 8x.  Raua omandatavus kõigub lausa 3x kuni 19x erinevuseni. St keha võtab rauda toidust vaid niipalju, kui ta vajab. Sellised erinevused käivad IGA TOITAINE KOHTA.
Siit järeldub, et toiainete andmebaasid ei olegi nii kasulikud, kui me oleme arvanud.
RIU  HAI  LIU ja õunauuring:
Professor Liu pärineb Hiinast, oma akadeemilise karjääri on ta teinud USA-s. Prof. Liul on teadmsied nii Hiina meditsiini, kui kaasaegse biokeemia  poole pealt. Uuring oli alljärgnev:
Uurimisgrupp kontrollis õuna antioküdandi efekti. 100g värskes õunas mõõdeti C vitamiini laadse anoküdandi aktiivsus ekvivalenti, mis võrdus 1500mg C vitamiiniga. Seejärel analüüsiti õuna keemiliselt ja leiti, et 100g õunas on ainult 5,7 mg C vitamiini.
Kas te näete, mida teeb tervik meie elus. 5,7 mg annab õuna C vitamiini koguseks mõni arvutiprogramm ja selle peale kaagutavad kõik spetsialistid (sõna kaagutab ei ole Campbelli raamatus:)): OI SEDA ON VÄHE. Kas pole? Kuid elu ei toimigi nii, et 5,7mg jääbki selleks koguseks ni õunas kui sinu sees. 5,7mg avaldus antioksüdandi aktiivsusena 263x suuremana, võmsamana, elusamana. Tabletil sellist võimet ei ole. Kuna õunas on veel palju, väga palju teisi ühendeid, mis kõik omavahel seotuna toimivad meis palju tugevamana. Inimkehale on õun vastuvõetav toit – see on inmtoit ja seega ka väike kogus annab suure tulemuse.
Dr. Jeanelle Boyer summeeris dr. Liu töö koos teiste samalaadsetega ja leidis, e tõunas on palju C vitamiini laadsedi komponente.

Palju, väga palju kirjutab veel Campbell oma raamatus. Lodoetavasti ilmub see eesti keeles varem, kui 10 aasta pärast.
Rasvast tulebki sul teada seda, mida ütleb Jeff Novick oma loengutes:
hea rasv on RASV
halb rasv on RASV
oomega 3 on RASV
kookosrasv on RASV
oliiviõli on RASV
oomega 6 on RASV
küllastumata rasvad on RASV
oomega 9 on RASV
oomega 4,75 on RASV
kanepiõli on RASV
linaõli on RASV
või on RASV

Ei oma tähtsust, kes on nad tootnud ja kui "kvaliteetne" see on. Eraldisi ei ole tervik ja sina ei vaja eraldist. Tervise joks mitte. Naudingu jaoks - soovi korral. Julge siis öelda, et vajad hetkelist naudingut, selles ei ole ju midagi hullu. Asi selels, et nauding purgis ja kapslis ei müü nii hästi, tervis müüb paremini. 
Kui oled kindel, et  vajad suurt energiat läbi rasva, siis on alati olemas avokaado. Kuna võiks olla see suur vajadus - kui Michael Arnstein (Frutiarian) ja Grant Campbell (Raw Aussi Athlete) jooksevad 12 tundi ja rohkem järjest, jooksevad ultramaratone mägedes, ja ei vaja lisarasva, siis on raske leida veel suuremat koormust.

Olege mureta, reduktsionist avastab  varsti kõik ained ja sünteesib sulle purki – kuid toimimise mehanismi, terviku struktuuri ta purki panna ei saa, sest sel juhul peaks ta müüma sulle õuna ennastJ.

 Reduktsionismi iseloomustab vägagi hästi asjaolu, et isolaadile ehk purgitootele on ALATI olemas positiivsed ja negatiivsed uuringud. ALATI. Kui sina ei tea, siis sa ei ole otsinud. Positiivsed on sageli lühiajalised ja negatiivsed on pikaajalised. Kuid see ei pruugi alati nii olla. Nii, et kui sa tarbid eraldisena multivitamiine, vitamiinijooke – sh ka kõiki neid „naturaalseid“ mustika, puuvilja jm imemahlasid, mis on sünteetiliste lisanditega täiendatud, tablette, kapsleid, siis pikemas perspektiivis teevad nad sulle kahju. Sest saad jääd vaegusesse – terviktoidu vaegusesse.
Kuna iga neist toidu aktiivsetest komponentidest, mis arvatakse olevat tervist toetav on seda ainult teatud määral. Sama aegselt toodab ta ka kahjulikke aineid. Mida enam võtad sa kasulikku ehk head eraldist, seda suurem on kahjuliku ehk halva kõrvalprodukti kogus. Mis on õige kogus – õige kogus on ainult inimesele sobivas naturaalses terviktoidus. Ümbritestuna teistest ainetest, antakse kehale ainult niipalju kui keha vajab, sest liigne doos toodaks juba haigust.
Vitamiin, ensüüm, oomega-3 ei ole aine, mida saab eraldada – vitamiin on PROTSESS. Sa ei saa panna protsessi purki ja seejärel omale sisse võtta. Foto ei ole tegelik elu – see on moment, liikumatu jäädvustus, mida ei anna enam uuesti ellu äratada.

Oomega-3 kapsli tarbimisega on sama, mis lasta öisesse taevasse ilutulestiku rakett. See lööb korraks heledalt särama ja varjutab valgusega ka tähed, kuid seejärel tuleb susinal maa peale tagasi. Tähtedel sama valgust ja sära ei ole anda, kuid nad ei kao – vahel on nad lihtsalt pilvede taga peidus.
Kordan veel Esselstyni ja Campbelli lauset - ärge laske ennast petta poodide terviselettidest. Ainuke terviselett poes on värske puu- ja aedviljalett.

neljapäev, 27. juuni 2013

Oomega 3 ja oomegatega balance oil - sind tasakaalustav õli toob sulle erilise tasakaalutuse

Dr Graham kehitab õlgu – ütleb, et ei saa aru, miks inimesed on hakanud rääkima nii peeneltJ - „vabandage, kuskohast te oomega-3 saate?“ Küsigu ikka maakeeli – „kus sa oma rasva saad?“ 
Kuigi inimesed ei saa üldse aru, mis oomega rasvhapped on. Inimene, kas kordab ilma oma pead kasutamata, mida on öelnud tuttav, arst, soovitaja, edasimüüja, reklaamiagent või ajaleheartikkel. Vaadates õuna, lille, lehma - sa ei näe oomega 3. Ka prillidega mitte:). Fakt on, et sa ei peagi nägema seda, mida ei ole vaja. Need, kes istuvad arstikabinetis või kirjutavad ajalehes, ei saa samuti aru. Keegi ei saa ja keegi ei loegi neid lõputuid uuringuid oomegatest või D vitamiinist. Miks ei loe, sest üks käib teisele vastu. Asjatundjadki loevad ainult ühte-kahte uuringut, seda mida lisanditootja ise on teinud või tellinud või kontekstist välja rebinud. Ja koos kapslipurgiga sulle nina alla torganud. Inimesed kõnnivad ringi ja tarbivad seda, mis parajasti moes. TARBITAKSE seda, mida teised tarbivad. Sest maailm on nagu ta on ja kas mitte läbi püramiidskeemide/võrkturunduse ei aidata sul ülearust rahavoogu kontrolli all hoida:).
Mind ennast hämmastas meeldivalt, kui minu sõbra postkasti tuli kiri tasakaalustavate õlide müügiketist pealkirjaga – kas soovid rikkaks saada? Jutt ei käi tervise rikkusest. Tervislikkusest ei sõnagi. Teine tuttav sai kokku ühe värbajaga, kes müüs vitamiinidest pakatavat imejooki. Tema sõnum oli selgem – „tule, tule, tule … kuula ikka, tule kokkusaamisele  - ega sa ei peagi seda ise jooma. Selge, et see on pask. Keegi meist ei joo seda – oluline on, kui palju siit teenib ja kui palju sa edasimüüjaid suudad leida.“ Nii ütleski:). Kolmas näide on, et koosolekut pidav suure kaliibriga mees – tippmees – ütleb teadjama kuulaja küsimuste peale: miks sa küsid nii palju, keegi ei küsi nii palju…Ja olen ka kohanud mahlajoogi edasimüüjat, kes nutt kurgus püüdis väriseva häälega mulle tõestada, kui hea ja kui kvaliteetne suhkru ja sünteetiliste üksikelementidega kuumtöödeldud mahl ikka on.  Tema vähemalt ise uskus …  
Kes ei soovi rikkust? Kõik soovivad rikkad olla. Rikkuse saabki. Lühiajaliselt. Eks sa oled elu turul ja hiljem maksad ka – oma rumaluse, teadmatuse, teiste lollitamise ja iseenda-teiste-Maa hävitamise eest. Sa ei tee seda rohkem ega vähem, kui enamik teisi. Kuid looduseadusega on samas nagu tavalise seadusega – seaduse mittetundmine karistusest ei vabasta. 
Pidevalt tuuakse müüjate poolt välja rikkalikult tõendeid kalaõli võimest vältida ja tervendada südamehaigusi, kuid ravi tõhusus tekitab jätkuvalt kahtlusi ja vaidlusi.
Ethan J. Anderson ja David A. Taylor | November 1, 2012
Huvilised võivad täpsemalt  lugeda allpoolnimetatud teadusajakirjast, see on põhjalik artikkel ja kinnitab taas seda, mida mitmel korral varemgi välja toodud:
Suure kliiniliste uuringute meta-anlüüsi tulemused PUFA ja südamehaiguste riski osas näitavad ET  ESIALGSED TÕENDID EFEKTIIVSUSE KOHTA  OLID  EKSITAVAD. 
Et sa ei arvaks, nagu oleksid autorid –lihtsalt ühed mehedJ - Ethan J. Anderson on abiprofessor ja David A. Taylor  on  professor , Farmakoloogia ja Toksikoloogia osakonna juhataja Ida Carolina Ülikoolis (ECU).  Anderson on ka tegev Ida Carolina Diabeetikute ja Ülekaalu instituudis.
Seega on EKSITAV kogu balance oil idee ja süsteem, kõikide oomega 3 kapslite idee ja strateegia. See, kes sulle seda müüb, on jätnud lihtsalt edasised uuringud lugemata – jäänud teadmistega mahajäämusesse, on müügiedu lummuses ja reduktsionistliku lähenemist propageeriv ning läheneb sinu tervisele ühe osakese kaudu – selle kaudu, mis parasjagu müüb.
KUS  ON  AJAKIRJANDUS  NÜÜD- et selgitada elanikkonnale nende eksimuse suurust. Kus on arstikabinettides vastavad voldikud, terapeutide juures põhjalikuma selgituste lehed – Oomega 3 kapsel ei oma, kalaõli ei oma ja kala ise ei oma mingit tervendavat toimet sinu kehas – vaid vastupidi.
Teeme selgeks veel paar mõistet ja lahendame paar küsimust:
Mis on rasv?
Rasvad on värvuseta, lõhnata, maitseta, vedelad või tahked ained, mis vees ei lahustu.  (ma usun, et sa ei ole targem kui enneJ)
Rasvad koosnevad paljudest komponentidest. Keemiliselt on rasvad triglütseriidid. Olen kindel, et ka see ei ütle enamikule midagi. Lipiidid, rasvhapped ütlevad teaduspõhised inimesed. 
Rasv nagu ka valk või süsivesik ei ole kehas midagi, mida saaks üksteisest joonlauaga eraldada. Kõik on omavahel läbipõimunud – rasvarakus on valku ja süsivesikut. Valgu küljes rasva jne. Mis meie kehas siis üldse toimub. Millest rasv koosneb:
Ma kordan üht väga teada-tuntud tõde: Umbes 96 % inimkeha massist on tehtud 4 elemendist: hapnikust, vesinikust, süsinikust ja lämmastikust. Enamik sellest on vee koosseisus. Ülejäänud 4% on lihtsalt  väike ülevaade perioodilisus tabelist. Kogu Mendelejevi tabel on leitud õietolmust – ehk seega taimedest. See, mis on õies ja õietolmus on ka marjas, lehes, koores, viljas jne.
Triglütseriidid, lipiidid, rasvhapped, õlid, rasvad, oomegad – mis iganes nime sa neile ei annaks koosnevad kolmest elemendist: VESINIKUST (H), SÜSINIKUST (C) JA HAPNIKUST (O). Mis sa arvad, millest koosneb õhk, mida sa hingad; vesi, mida sa jood ja maa, mida mööda sa kõnnid.
Alljärgnevas tabelis on tuntuimate rasvhapete keemilised valemid: kõik need on süsiniku, vesiniku ja hapniku erinevad kombinatsioonid.
Acid             Elementary Formula
Lauric          C12H24O2
Myristic      C14H28O2
Palmitic        C16H32O2
Stearic        C18H36O2
Oleic             C18H34O2
Linoleic       C18H32O2
Linolenic     C18H30O2

Balance oil sisaldab näiteks oliiviõli ja kalaõli. Kalaõli kahjulikkusest on siin blogis varasemalt kirjutatud. Kalaõli rääsub kala veest eemaldamise hetkest ja enamik kalaõlist kapslis on rääsunud lõhnaga. (Vedelad rasvad muutuvad õhu käes seistes kergesti kasutamiskõlbmatuks, kuna tekivad mõrkja maitsega ja rohkem või vähem mürgised ühendid – vedelad rasvad räästuvad kergemini kui tahked rasvad. Rääsumine ehk räästumine on rasvade riknemine halvasti lõhnavate ühendite tekkega.) Kuid rääsumise lõppfaasis lõhn neutraliseerub, st te ei tunne halba lõhna, kuigi õli on halvaks läinud. Sestap on ka näit kala, pähkel, soja topallergeenide seas. Kala iseenesest on teie laual juba halvaks läinud, kuid temast pressitud õli on veel hullem. 
Tervikliku arukuse poole pealt tuleb lisada: kuna me oleme MAA elanikud ja kalade elukeskkonna arutu tarbimisega hävitanud, siis ükski toode, mis on neist tehtud EI SAA INIMEST  RAVIDA EGA TOETADA. Inimest ravib täna – st siin ja praegu täiesti kalavaba menüü, kuna see annab ookeanile puhkuse. Süüa saab küll, kuid ravimisest, tervise toetamisest ei saa olla juttugi.
Edasi on erinevatel rasvhapetel erinev struktuur. Kui suuri erinevusi te märkate oomega 3ja 6 rasvhapete vahel? Kui nõrgaks ja jõuetuks pead sa oma keha võimet kolmest elemendist midagi kokku panna. Eestis väidetakse, et keha ei saa – mujal väidetakse, et saab. Kus on tervemad inimesed??? Eestis kahjuks mitte! Kas sa tahad öelda, et sa usud - see kapslis olev keemiline aines liigub läbi sinu keha arukalt ja intelligentselt, jõuab muutumatult õigesse kohta ja teeb su terveks? Kui sa usud seda juttu, siis sa ei kahtle keha ülimas võimekuses. Miks siis kahelda, et keha on võimeline paar molekulaarset, keemilist sidet ümber korraldama?

Kuidas rasv sinu kehasse  tuleb:

Kui sa sööd toitu, mis sisaldab rasva (ja rasva sisaldab IGA TOIT sh puuvili, aedvili, leht, seeme jne, mida sa suhu paned). Enamik sellest rasvast on triglütseriidide vormis.  Need liiguvad läbi sinu mao ja soolte järgnevalt: 
1.     Suured rasvatilgad segatakse sapisooladega sapipõiest – seda protsessi nimetatakse emulsifikatsiooniks. Suuremad rasvatilgad tehakse väiksemateks, mida nimetatakse mitsellideks. Suure tilga väikesteks tegemisega suureneb rasva pindala.
2.   Pankreas eritab ensüümi lipaas, et rünnata iga mitselli pealispinda ja lagundada rasvad osadeks - glütserooliks ja rasvhapeteks.
3.     Need osakesed lähevad edasi peensoolde
4.     Peensooles pakitakse rasvamolekulid – triglütseriidid kokku koos valgust kattekihiga, mille nimeks on külomikron. Selle abiga muutub rasv vees kergemini lahustuvaks. 
5.     Külomikronid vabastatakse lümfisüsteemi kaudu – nad ei lähe otse vereringesse, kuna nad on liiga suured, et kapillaaride seintest läbi minna. 
6.     Lümfisüsteem suubub veenides ja seal ongi see koht, kus külomikronid lõpuks vereringesse jõuavad. 

See on nüüd üks osake miljardist reaktsioonist ja äärmiselt lihtsustatud variant sellest, mis toimub.  Oleme lihtsameelselt arvanud, et kui me eraldame mingist toidust või saasteainest ühe elemendi ja paneme selle kapslisse, siis jõuab see sinna, kuhu meie arvates peaks. Ei  jõua. See eraldis jõuab alati sinna, kuhu ei peaks.
Oletame, et sa oled Tallinnas:). Et sa oled oomega 3. Sa soovid minna Piritale. Sina oled eraldis – üksiküritaja. Sind ei huvita, palju on inimesi sinu ümber, palju on liiklust sinu ümber. Sa lähed trammile ja sõidad. Kuhu? Sinna, kuhu tramm läheb. Mitte sinna, kuhu sina tahad. Sest sa tulid trammipeatusse ajal, mis sulle sobis – mitte ajal, kui väljub õige tramm. Kui sa nüüd arvad, et isolaadina on sul võimalus ronida üle kõigi nende inimeste ja haarata trammi juhtimine enda kätte  - siis sa eksid. Sul ei lasta seda teha.  Sa oled järjekorras – kui sinu jaoks leidub õige koht, õige aeg, õige ensüüm, õige teiste ainete olemasolu, siis võid sa edasi liikuda. Kuid kõigepealt läbid sa sadu ja tuhandeid keemilisi reaktsioone. Sa pead läbima väga paljusid süsteeme ja lõpuks ei ole sa enam oomega 3, vaid hapniku, süsiniku ja vesiniku mingi derivaat kas mõne valgu, süsivesiku või rasva koostises.
Reduktsionist alahindab kehas toimuvat. Sest katsed on ju enamjaolt katseklaasis. Tühi tramm ja sina sõidad – tühjas linnas. Loomulikult jõuad sa Piritale kiirelt ja kergelt. Linna tipptunnil aga ei ole see enam lihtne ega kerge. Reduktsionist lahkab asja aina väiksemateks osadeks, kuid sellest on vähe abi terviku loendamatute reaktsioonide puhul. 
Oomega 3 eraldisena siseneb keha metabolismiprotsessi (ainevahetussüsteemi), mis on lihtsustatud kujul alloleva tabelil. Suudad haarata, järgida, mõista? Vaevalt. Inimkeha protsessi tervikuna, mis toimub mitmetel tasanditel üheaegselt, miljardis samaaegses reaktsioonis ühes sekundis ei ole võimalik ette ennustada, masinatega korraga jälgida ega panna mingit eraldist toimima sarnaselt tühja katseklaasiga.


Nende reaktsioonide käigus tehakse 4 põhielemendist palju keerukamaid ühendeid kui mõni rasvhape. Ükski oomega 3 eraldis, mis suust alla libiseb ei jõua omal kujul eriti kaugele.
Sest oliivi ei ole oomega 6 ja kalaõli ei ole oomega 3. Seal on palju muid aineid. Vaatame näiteks oliiviõli koostist: allpool 2 tabelis on loetelu oliiviõli koostises olevatest ainetest. Ma ei hakka neid tõlkima – kasuta translate programmi, kui soovid täpsustada. See kõik on omavahel seotud, see koostis muutub kogu aeg. Muutub ka kapslis või pudelis olles. Pidevalt ja kogu aeg. Ajal, mil see pannakse pudelisse ja ajal, mil tõstad oma suu juurde on toimunud sajad ja tuhanded keemilised reaktsioonid. Miski ei ole enam sama. Kalaõlis ei ole enam oomega 3 ja oliiviõlis ei ole oomea6 – seal on rasv, pealekauba rääsunud rasv ehk keha kahjustav aines, mis kehast on vaja välja viia. Sellega keha päevad otsa tegelebki – aina muudab kahjutuks ja viib välja. Sellest ongi keha väsinud – sellest liiast. Vähenda seda nii kuidas suudad. Anna kehale puhkust, anna kehale inimesele sobivat toitu. Keha on sulle tänulik.
 
 Kordamine on tarkuse emaJ. Me saame kõik aruJ -   igale liigile sobivas toidus on olemas kõik ained, mida see liik ellujäämiseks, järglaste andmiseks vajab. Kui liik tarbib teisele liigile mõeldud toitu ehk hakkab tarbima talle mittesobivat toitu, siis tekib kehas tasakaalutus ja seda ei ole võimalik võõra isolaadiga ravidae ega tasakaalustada. Alkoholi tarbimisel vitamiinipillist abi ei saa, lihasöömisel oomega3 kapslist toetust ei tule. Me ei saa üldse läheneda inimkeha tervisele isolaadi ehk üksikaine kaudu. Teekond peab olema vastupidine. Me vaatame inimest ja vaatame, mida ta oma 5 meelega omale toiduks loomulikult valib. Sellises toidus ongi kõik olemas. Võõrtoidus on ka kõik olemas – aga mitte INIMESE jaoks ja inimese keha ei saa võõrtoidust omale vajalikku. Näiteks seemned ei ole inimtoit, näiteks loom ei ole inimtoit, looma rinnapiim ei ole inimtoit, näiteks teravili ei ole inimtoit, ükski eraldis: õli, või, koor, suhkur, valk ei ole inimtoit. Mis on terviktoidu vitamiiniga küsis keegi – näiteks macaJ. Maca jahu ei ole terviktoit. Sest naturaalsel kujul on macas 70% vett. Kuivatamisel vesi kaob. Kas jahu, millest on eraldatud 70%, saab olla veel tervik?
Kui sa oled reduktsionistliku teaduskäsitluse ohverJ, siis ole mureta – ka reduktsionistlikul maailmal on sulle juba häid uudiseid. Sest reduktsionismi iseloomustab mõlemapoolsus. Üks ei ja teine ja. Alati, alati on võimalik leida see vastus, mis sulle meeldib:)
Oomega 3 inimesele , kui liigile sobivas koguses ja kujul on marjades, puuviljades, aedviljades. Ja sellest oomega 3 pere algmaterjalist ON KEHA SUUTELINE TOOTMA  kõike vajaminevat.
Oomega 3 allikad inimesele sobivas toidus:
KOKKU OOMEGA 3 RASVHAPPEID PUUVILJADES-MARJADES (200cal portsjonis)
Põldmarja mahl, pudelis
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 605mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 485mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 439mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 437mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 406mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 383mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 339mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 329mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 283mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 275mg 
Melon, kantaluup, toores
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 271mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 264mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 260mg 
Kokku Omega-3 rasvhappeid: 256mg 
10 kõige oomega-3 rikkamat puuvilja/marja:

1.          Vaarikad – 126 mg/100 g

 

2.          Guaav – 112 mg

3.          Avokaado – 110 mg

4.          Põldmari – 94 mg

5.         Leedrimarjad – 85

6.          Must sõstar – 72 mg

7.          Maasika guaav – 65 mg

8.          Mustikad – 58 mg

9.          Kumkvaat – 47 mg

Mulberry – 46 mg
Kantaluup melon – 46 mg
Acerola – 44 mg
Hapukirss – 44 mg
Kiivi – 42 mg
Mango – 37 mg
Allikas:  Nutrient data source: USDA
Ole lahke, head isu!!! Kalalkäik  las  jääb ootama järgmist sajandit – nii kaua võtab suurtel veekogudel aega, et taastuda sellest meeletust väljapüügist, lagastamisest  ja saastatusest.
Mis veel. Palju räägitakse sellest, et ensüümid, mis rasvadega tegelevad – võistlevad omavahel. Umbes nii see ongi. Allolev tabel näitab, kes (ensüümidest) kellega (rasvhapetest) käib:
See on väga lihtne ja kindlasti samas ülikeeruline. Kui sinu toidus on nö palju oomega 6 ja vähe oomega 3, siis ensüümi on parasjagu ainult kehale vajaliku koguse jaoks. Mis tähendab, et ülearune jääb töötlemata. Kui oomega 6 on suures koguses, siis oomega 3 jääb töötlemata? Võib-olla. On teada, et kui me taimset rasva st küllastumata rasva sööme liiga palju, siis keha muudab selle küllastunud ehk loomseks rasvaks ja seab selle naha alla näljaaegu ootama. See nö hea taimen rasv suuremas koguses katab veresooni samamoodi loomsega. Kui oomega 6 ja oomega 3 mõlemat on LIIGA palju, siis keha käitub sellega just samamoodi – see läheb kõik ühte patta ja naha alla rasvarakuks. Kui oomega6 ja oomega 3 on parasjagu, siis nad teevad kehas oma tööd koos teistega. Oomega3 sissevõtmine kapslina on LIIG. Sest te sööte toiduga niigi palju rasva või saate värske toiduga piisvalt kõike vajalikku. Kapsel on ülearune ja seega toodab kahjustusi. Kõik hea, mida on liiast, saab halvaks muudetud. See on LOODUSE seadus. Selle vastu balance oil ei aita.

Kuulge lugu läheb järjekordselt liiga pikaks:). Mis teha:)