neljapäev, 28. aprill 2011

40 on väga ilus number ja neljapäev

 Tere kõigile:)

40 sünnipäev ja 3 toortoiduaasta ja 8 taimetoiduaasta - kas on imelik, et ma olen veel elus? Et lapsed on elus? Et mul on hambad suus, värvimata juuksedki peas...:)

Täna on ilus ilm ja aed on mind meelse pidanud päris paljude õitega. Ükski neist ei ole söödav:) niisma, kuigi ma saan aru, et õietolm nendest õitest, mille mesilased siit viivad on söömiseks küll sobiv. Ja seega on suurepärane et me kõiki õisis kevadel ära ei söö
Ja tagasi vaadates pean ma siiski ütlema järgmist (mida on tegelikult ennegi tähele pandud ja öeldud ka):
 Ma tahaksin kogu südamest TÄNADA kõiki neid inimesi, kes on teinud selle mulle raskeks, kes on mulle öelnud, et ma ei suuda seda;
kes on mind taga rääkinud, kes on mind halvustanud, kes ei ole minusse uskunud, kes on veeretanud takistusi minu teele...
TEIE tegite mind tugevaks, teie tegite minust selle, kes ma olen. Teie panite mind tööle tugevamini, te aitasite mul aru saada, kui palju armastust on minu sees, mida jagada kogu maailmaga...

...ja loomulikult kallistan kõiki neid, kes on mind toetanud ja tänu kellele ma ikka kõnnin rõõmsalt oma teel... lilledega kaetult:)
.
Terve saunatagune on ülastevaibaga kaetud. See on lihtsalt imeilus.










Ma olen vähe märkinud söödavaid imelisi umbrohuhakatisi. Eelmise aasta juures on neid üsna palju. Sel kevadel olen salatit söönud väljas:). Ei nuga, ei taldrikut, ei pesuvett, ei soola, ei õli - istun keset aeda maha:) ja ollallaa taldrik on imesuur ja valik mitmekesine: kõik aminohapped, kõik süsivesikud, kõik oomegadkõik vitamiinid-mineraalid on alljärgnevalt nendes taimedes olemas. On absoluutselt kõik, mida su keha vajab, on kõik mida vajab sinu vaim ja hing:
 Paiselehe õis koos varrega - magus, kudne - karotenoide jms täis
Võilillelehed - mida väiksemad seda pehmemad ja magusamad...
 Naat juba nii suureks kasvanud, aga maitseb veel küll..
Orast ka hea nätsutada, teeb hambad puhtaks ja suuõõne korda...
 See vana hea nurmenukuõis:), päevane C vitamiini vajadus 1 lehekesest.
 Sõstrapungad juba lehed välja ajanud, ka noored lehed väga rikkad...
Sirel veel mõnes kohas pungadega...suurepärane valik:)
 Magusaarmastajatele mesiputk...
Kallis, kallis nõges sa oled meie kõige -kõige-kõige maitsvam - turgutavam - aitäh sulle










Tegin ikka kooki ka:). Kuigi juba oma lemmikud välja kujunenud, tahtsin midagi uut proovida: pekaanipähkli juustukook

Porgandi-gojimarja tort. Ma lõikan varsti lahti siis saab sisse ka piiluda
Ja kuna ma leotasin liiga palju irish mossi siis tegin ülejäägiga mingit panna cotta toorvarianti.
Retseptid järgmisel nädalal, kui kursused läbi saavad.
Ilusat minu sünnipäeva kõigile:)

reede, 15. aprill 2011

Kõige vanema sünnipäev:)


Kõige esimesena sündinud tütar Raili sai siis eile 21. Minul veel 40 aastapunktini 2 nädalat:)
Kook ei ole jälle midagi uut (kõik uue jätan oma sünnipäevaks:) - mudslide pie ehk eesti keeles siis midagi mudaga?:), igasugu tooršokolaadi kujukesi peale ja tooršokolaaditort valmis.
Varasem pilt on eelmisest aastast:








Kristi kunagiselt sünnipäevalaualt. Avastasin, et retsepti ju polegi.
See kord mugandasin päris palju:
Põhi:
1,5 tassi kookoshelbeid
3/4 tasi mandleid
2-3 spl kakaopulbrit
110g datlipastat
vaniljet, näputäis meresoola
Köögikombainis mikserdada kuni sõrmede vahel surudes jääb kokku. Suruda koogivormi põhjale.
Kreem: 3 kihti
1 + 1/4 suurt tassi mandlipiima
1 suur tass india pähkleid - leotatud, loputatud
6-8 spl mett
vaniljet, näputäis meresoola
2,5 spl psyllium huski või letsitiini
6-8 spl sulatatud kakaovõid

jaanikauna jahu ja kakaod

Blenderdada kõik peale psylliumi ja kakaovõi. Kui on kreemjas, lisada kakaovõi ja psyllium, blenderdada veel. Valada suurem osa sellest segust koogivormi. Umbes tassi jagu segu peaks veel jääma. Poolele lisada veidi jaanikauna jahu - ettevaatlikult, et värvus jääks helepruun. Segada hästi või blenderdada. Valada valgele kreemile peale ja kahvli või puutikuga veidi segada.
Poolele tassile kreemile lisada kakaod, et värvus oleks tumepruun. Segada või blenderdada - valada koogile ja tõmmata tikuga läbi kreemi, et tekiks muster. Külma taruma (sügvakülmas paar tundi, tavakülmas rohkem), kui on tardunud kaunista.

teisipäev, 12. aprill 2011

30. aprilli jätkukursus

26. märtsi grupile panime jätkukursuse ajaks 30. aprilli. Kuna sellest grupist kõik sel kuupäeval tulla ei saa, saaks teise grupi omadest juurde tulla.
Meil jäi rääkida:
laste taimetoitumisest
MacDougalli elustiili meditsiinist
Atleetide&sportlaste võimalusest vegan dieediga treenida ja ka medaleid saada:)
toidulisandid ei asenda toitu, liikumist ega päikest

Mustikamoosiga banaanipannkoogid

Ani Phyo raamatust pannkoogid.
Püreestatud banaanid 5 tk
ca 1 tass jahvatatud linaseemneid
ca 1 tass pähklimassi (mis piimateost üle jääb)

Linaseemneid võib panna vähem ja pähklimassi ka, siis tulevad kergemad aga kokku jäävad ilusti ikka.
Segada kausis kõik hoolikalt läbi ja on tainas olemas.

 Määrida siis kuivati plaadile kas ülepanni koogina:) või
lusikakookidena ja ikka kuivatisse

 Kuivatist tulevad välja tumedana. Kuivatusaeg oleneb koogi paksusest. Õhukesed saavad ca 6 tunniga valmis. Kui peale 3-4 tundi annab ilusti ümber keerata ja teflex leht eemaldada, sis läheb kuivamine kiiresti
 Kui poolt keerata, siis võib juba rulli keerata, et pärast kergem oleks.
Juurde tegin külmutatud mustikatest ja 4 datlist mustikamoosi: blenderdasin tassitäie külmutatud mustuikaid koos 4 leotatud datliga. Kui dattel on kõvemavõitu võib lisada veidi datli leotusvett. Suve poole saab moosi teha värsketest marjadest ja meie marju sinna usinasti vahele panna.

Pähklipiima jäägist komm-küpsis

 Pähklipiima kurnamisjäägiga võib katsetusi teha igasuguseid. Ma lisasin rosinaid ja kuivatatud mangot, banaani ja jaanikauna jahu. Jah ja lusikatäie kookosrasva. Mikserdasin korralikult läbi. Ja tegin väikesed pallikesed. Nii nad läksid kuivatisse ja sellisena tulid välja ka. Seisavad tükk aega. Lapikumaid küpsiseid annaks teha ka, kuid sel juhul tuleks veidi linaseemne jahu juurde panna. Muidu pragunevad ja purunevad.
Rosinaid väga pudruks siin sees ei lasknudki. Lastele meeldib rosinatükke hamba all tunda.
Kuivatasin 12 tundi + öö sooja pliidi peal. Kes soovib krõbedamaid, peab veel päevaksese kuivatama või tegema veel väiksemad pallid.

Lauril oli sünnipäev 09. aprillil


Midagi uut ma seekord ei teinud, vana hea yin-yang kook ja kaunistasime goji marjadega. Sünnipäevalaps aitas ise kaasa:). 3 aastat noor:)

teisipäev, 5. aprill 2011

Päikese ees müts maha - päike on kõige olulisem vitamiin ja ravim

Casey Adams Ph.D. Healthy Sun. Healing with Sunshine and the Myths about skin cancer.

Selline värske raamat Päikese tervendavast mõjust ja müütidest päikese kahjulikkuse ümber. D vitamiinist ka:). Me oskame juba üsna hästi analüüsiga kindalks teha väljas viibimise defitsiiti ja looduslikest rütmidest eemaldumist - nimetame seda defitsiiti D vitamiini puudujäägiks. Aga ravida seda ei oska - väljas käimise asemle võtame siis D vitamiini juurde aga see ei ole päike, see ei pane meie keha taas päikesega ühte rütmi.
Hästi palju teaduslikke viiteid. Algus on äärmiselt teaduslik - neid kiirte pikkusi ja liike ja hormoone ja rakke on ikka väga täpselt kirjeldatud. Aga on huvitav. Ei ole veel läbi lugenud, ühe huvitava tera toon siia ära - pärast läheb meelest.
Lennukiga lendamisel - päikesekella rütmi õigeks keeramine ehk siis ajavööndi vahetamisest tekkinud ebatervisliku vahe tasakaalustamine: Näide: lennates Californiast New Yorki on päikese ajavahe 3 tundi. Reisi päeval väldi päikest kuni kella 09.00 hommikul (arvestades, et päike tõuseb kell 06.00). Järgmisel päeval  võib väljas olla kuni 17.30 õhtul (päike loojub 19.00). Järgmisel päeval väldi päikest (või kanna päikeseprille või hoia silmad kinni) kuni kella 07.30 ni hommikul. Seejärel mine välja ja veeda väljas nii kaua kui vähegi võimalik. Õhtul välja kuni 19.00 (s.o. siis pool tundi enne päieseloojangut). Ja järgmisel päeval ärka kos päikesega ning õhtul püüa väljas olla päikeseloojangu ajal. Nüüd on sinu sisemine päikesekell sünkroonis ehk tasakaalus.
Kui ma kõik olen läbi lugenud saab üht teist täpsustada.

esmaspäev, 4. aprill 2011

IRISH MOSS kergema vaevaga

Paljud on omale irish mossi soetanud aga välja midagi ei tule:). Blenderid ei purusta (kui ei ole just vitmix:).
Mõtlesin veidi ja provisin veel ühte varianti - kuiva mossi jahvatasin vanas heas kohviveskis peeneks. Jahuks ei läinud, selline helbeline:

Muidu leotatakse mossi 2 päeva. Kui kiiremini vaja siis võib leotada soojas vees. Mis nüüd siin ära jääb on mossi loputamine liivast jms. Tegelikult tulebki selline valik teha: kas pesed ja blender ei löö puruks või ei pese ja jahvatad. Ma näpistasin mosiist sellised liig kokku kuivanud ja mustaks tõmbunud osad ära. Heledamad siis jahvatasin. Panin kaussi ja valasin sooja vee peale. Lasin seista umbes tund. Vähemalt tund peaks seisma. Paisus ilusti. Liigse vee valasin ära, ja kohe kannu.

 Seejärel kasutasin retsepti ja tegin mustika kreemkooki - midagi jogurtikoogi moodi. Aga tarretus väga ilusti ja kuigi mul on vitamix, sain ma palju vähema vaevaga ilusa kreemja konsistentsi kätte. Isegi veidi liiga tugev tarretus tuli. Nüüd probleem, et ma ei kaalunud seda ära:) ja ei osak öelda palju täpselt kuiva mossi võtta. Vähe-vähe. Aga ma proovin varsti täpsemalt. Mustikakoogi retsept on siin vanast ajast http://paikesetoit.blogspot.com/2009/11/vetikat-magustoiduks-irish-moss.html