esmaspäev, 27. detsember 2010

laupäev, 25. detsember 2010

KUUSK JA TEMA OKKAD



Kuuse energeetika ei jää tugevuse poolest maha männi omast, ent erinevalt männist suudab kuusk anda ka loomingulise energia laengut ning vahel koguni inspiratsiooni kinkida. Kuuse energias on segunenud kõik – värvid, lõhnad, helid, maitseelamused…


Teda võib sisse hingata, teda võib kuulata, teda võib näha. Ta sarnaneb sümfooniaorkestriga – muusikaga, mis haarab inimese tasapisi täielikult oma võimusesse ja lahustab ta endas.

Kuuse energial on pidupäeva maitse, ent kunagi pole võimalik kindlaks teha, kas see on magus, hapu või hoopis kibe. See on sama salapärane kui kuusk ise. Energia värvus hallikaspruun.

Soodsaim suhtlemisaeg: kuusk loovutab energiat hilisõhtul ja neile, kes ei karda öist metsa.

Kuusk on alati olnud jõu ja tugevuse sümbol. Kui teie aias on kuusk, laske tema okstel ikka ja jälle õrnalt läbi pihkude libiseda, et julgustada oma armastusega tema kasvu ja heaolu. Juba ainuüksi kuuse läheduses viibides kaovad nukrus, pelglikkus, pessimism ja ihnus. Kui võtate puust sageli kinni, pöördub kogu teie elu paremuse poole: mured ja hirmud vähenevad, ellusuhtumine muutub positiivsemaks.

Metsaökoloogide uuringud on näidanud, et Eestis pole ühtegi teist taimekooslust, mis kasutaks päikeseenergiat ära sama põhjalikult kui kuusemets. Kuuskede okaste kogupind on suurem, kui mistahes teiste taimekoosluste lehtede pind sama suurel maa-alal. Järelikult on kuusikus kõige suurem ka päikeseenergiat püüdvate pindade kogusumma. Niisiis on kuusiku erilise valgusenergia sidumise võime üks tähtsamaid põhjusi rekordiline valgust püüdvate okaste kogupind. Kui põhjusi on veel teisigi. Kuusk on igihaljas, seega võib ta elusainet toota aastaringi. Teiseks, tema okkad on tumerohelised, seega sisaldavad eriti rikkalikult klorofülli. Kolmandaks, sobib kuusele kasvamiseks erakordselt hästi sombune ilmastik. Mõõtmised näitavad, et pilves ilmaga on kuuse kasv isegi parem kui päikesepaistelise ilmaga.

Klorofüll ja hemoglobiin:

Mõlemad ained kuuluvad keerukate liitvalkude, porfüriinide alla. Eluslooduses puhtaid porfüriine ei esine, külla aga saab neid sünteesida. Looduses esinevad porfüriinide isomeerid, mille hulka kuuluvad ka klorofüll ja hemoglobiin. Klorofüllis seonduvad keerukad lämmastiku derivaadid magneesiumi ja hemoglobiinis raua aatomiga.

Klorofüll asub taime roheliste osade rakkude kloroplastides ja tema ülesandeks on päikeseenergia sidumine ning selle edasikandmine dissotseerunud vee vesinikule (vesiniku aktiveerimine). Fotosünteesi pimedusetapis seotakse vesinik süsihappegaasiga, moodustub esmane glükoos. Seega aitab klorfüll muuta valgusenergia biokeemiliseks-bioloogiliseks energiaks. Kõik tundub lihtne, kuid selleks kulub sadu keemilisi reaktsione, mille täpset kulgu veel tänapäevalgi ei tunta. Fotosünteesivates organismides leidub mitut klorofülli teisendit: sinakas a-klorofüll ja kollakas b-klorofüll, tavaliselt vahekorras 3:1.

Klorofüll on sama oluline kui päike. Ei ole elu ilma päikeseta, ei ole elu ilma klorofüllita. Klorofüll on päikeseenergia füüsiline vorm. Tarbides klorofülli, laseme oma sisemistel organitel kümmelda päikesevalguses. Klorofüll hoolitseb meie keha eest, kui hell ja hea ema. Ta ravib ja puhastab kõiki meie organeid ja isegi hävitab sisemisi vaenlasi: patogeenseid baktereid, hallitust jms. Mida enam klorofülli me tarbime, seda tervem on meie soolte mikrofloora. Terves soolestikus toimub heade bakterite toimel vitamiinide tootmine-imendumine.

Kuusk on aidanud inimest külmetuse, reuma vastu, haavade ravimina, ta saadab meid kõige pühalikemates toimingutes.

Kuuseokkad on rikkad askorbiinhappe poolest (keskmiselt 400mg%), neis leidub raua, kroomi, vase, alumiiniumi ja mangaanisoolasid, eeterlikke õlisid ja prakaineid. Okastes (männi, kuuse, seedri) leidub veel vakaineid, tärklist, mineraalsooli, vitamiine.

Et okkad sisaldavad rohkesti C- ja K vitamiini, A –provitamiine, võiks valmistada keha tugevdamiseks ja C-vitamiini vaegusest ülesaamiseks kuuseokkajooki. Lõika kääridega okkad peenemaks, lisa kuuma vett, mett, sidrunimahla. Vett 1:5. Talvisel ajal lastakse seista 8-10 päeva soojas kaane all. Kurnatakse, panna külma. Juuakse pool klaasi ülepäeva. Teine doseerimise variant 40 tilka talvel ja 20 tilka suvel.

Kadakaokaste üheaastaste võrsete okaste C vitamiini sisaldus on 200-900mg%, seega vähemalt 5-6 korda rohkem kui tsitrusviljades. C vitamiini sisaldus tõuseb sügise saabudes pidevalt ja saavutab kevadeks kõrgema taseme, ületades kõiki kultuurseid marju-puuvilju tsitruselisi, musta sõstart ja ning konkureerides kibuvitsamarjadega.

Vajame C-vitamiini:
* organismi vastupanuvõime tõstmiseks, kevadväsimuse ja stressi peletamiseks,
* ühendavate kudede moodustamiseks nahas ja luudes, mis aitab säilitada veresoonte elastsust,
* rasvhapete ja A-, D-, E-, B1-, B2-vitamiinide oksüdatsiooni vähendamiseks ning kaitsmaks valke, rasvu, süsivesikuid ja nukleiinhappeid (RNA, DNA) vabade radikaalide kahjuliku toime eest,
* aminohapete (fenüülalaniini, türosiini) ainevahetuses,
* vähendamaks nitrosoamiinide teket,
* foolhappe ja B12-vitamiini ainevahetuseks,
* aju normaalseks funktsioneerimiseks,
* steroidhormoonide sünteesi mõjutamiseks ja sapphappe tekkimiseks kolesteroolist ning vere kolesteroolitaseme tasakaalustamiseks
* luude vastupidavuse, tervete hammaste ja igemete tagamiseks,
* raua omastumise suurendamiseks

Värsked okkad sisaldavad E-vitamiini ja karotiini, leidub mangaani, vaske, tsinki, koobaltit. Okastega on ravitud südame-, kopsu-, maksa- mao-, neeru- ja põiehaiguste ravis, hingamisteede katarride, silma- ja kõrvahaiguste ja pt haiguste korral.

Kuuseoksi on kasutatud peavalu vastu – oksad tambiti peeneks, asetati kahe linase riidetüki vahele, saputati sooja vett peale ja asetati kas ümber pea või kaela.

Kõik kuuse osad sisaldavad eeterlikke õlisid, vaiku, tanniine (parkaineid), flavonoide ja mineraale. Käbi sisaldab eeterlikke õlisid 0,15-0,35%, tanniine 6,7%. Koor sisaldab tanniine 8-16% aga okkad üle 10%. Parkaineteks nimetatakse fenoolset päritolu aineid, millele on suud „paksuks” tegev kibe maitse. Taimsed parkained ehk tanniinid on leidnud rahvameditsiinis kasutust eelkõige nii välimiste haavavrejooksude kui sisemiste seedeelundkonna verejoksude peatamisel, samuti haavade desinfitseerimisel ning väliskeskkonnast isoleerimisel. Osa parkaineid seob raskemetallide soolasid, leides kasutust mürgisust vähendava ja organismi puhastava vahendina. Tanniinidel on ka tugev põletikuvastane toime, neid kasutatakse desfintseeriva vahendina nahahaiguste ja põletuste, eriti seedeelundite põletike korral. Kuna parkained, eriti antotsüaanidega suguluses olevad looduslike parkainete eellased katehiinid ehk katehoolid ahendavad mao ja peensoole veresooni, siis toimivad nad kui kõhukinnistid. Tõestatud on parkainete hallitusseeente eoste arengut pärssiv toime nad loovad ka bakterite ja viiruste arenguks ebasobiva keskkonna. Samuti on parasiitide vasatse toimega.

Kuusk on antibaketriaalse ja krampidevastase toimega. Veel enam, taimel on võime reguleerida ainevahetuslikke protsesse ja parandada vereinget..

C-vitamiin laguneb kergesti temperatuuri, hapniku ja valguse toimel. Sellepärast: läbi korvide ja kaugete maade, läbi erinevate tehnoloogiate ja masinate, läbi erinevate pakendamisliinide ja transpordivahendite jõuvad teieni siiski C vitamiini „rikkad” purgid-pudelid-anumad „imekomombel” täiesti säilunud C-vitamiini koostisega??? Kas ma saan valesti aru – vili on korjatud, kas koheselt pimedasse-jahedasse hoiuruumi pandud? Naljanumber – kus pimedas-jahedas Mehhikos-Hispaanias-Marokos? Edasi, kaua korjatud vili seisab, et Eestisse jõuaks? Kuna ta ilusti kleepsu peale saab?, läbi mitme liini veereb ja kas tõesti pimedas? Pakendatuna kastidesse, korvidesse – seejärel autodesse ja sadamasse, lennuväljale. Kaua seal tervislikus keskkonnas laaditakse transpordivahendile. Edasi ujub-lendab meieni. Kes maha laadib, kas kohe poodi, või hulgilattu ja seal ootamas oma aega. Mahlaga veel pikem tee – puhastusliinid, koorimisliinid, sorteerimisliinid, pressimisliinid, keedu-pastöriseerimisseadmed, pakendiliinid. Kui palju vahendajaid soovid sa oma keha ülesehitaja – toidu – ja enda vahele. Kui palju raskemetalle, tolmu, hallitust sa koos kauni värvi ja magusa maitsega sisse sööd. Kui palju väheneb kvaliteet ja energiahulk? Mõtiskle selle üle.

Siis veel selline püüd teha reklaam teksti:) - miks ollakse pudelitoote, välismaise vilja kütkes – proovige vaadata veidi neid kirevaid ajakirjades olevaid reklaamtekste kõrvalt ja võrrelge tabeleid. Allpool olevas reklaamtekstis on kõik arvulised näitajad õiged, kõik mis puudutab klorofülli raviomadusi samuti – te ei soovi tarbida kuuske, sest see ei maksa midagi? Loodus on pannud võimsad ravimid meie õuele aga me tormame tuhandete kroonidega ostma 100x nõrgemaid elutuid ravimeid-lisandeid.

Aga kui kuuske pakutakse sellise tekstiga, kuidas tundub?

Ahoi, uus ja uudne, imeline tervendaja – okastes on 40-100x rohkem vitamiine-mineraale kui noni mahlas; kümneid kordi rohkem C vitamiini kui tsitruselistes; kõige rohkem klorofülli, kui üheski teises taimes – see on ime, see on suurepärane, see on meie pakkumine teile. See, mida on šamaanid ja nõiad varjanud laiade masside eest – on nüüd teie käsutuses, teie aias, lähimas metsas. Otsitud nooruse eliksiir on kättesaadav igale inimesele, ei oma tähtsust kui suur on teie sissetulek – tee lähima kuuseni ei ole pikk. Inimkond on õppinud kasutama seda, mida on ihaldatud aastasadu. Miks mitte kasutada seda, mida eestlastel on kõige rohkem – kuuseokkaid. Kirevate reklaamide mõjul oled unustanud ja maha salanud oma maa väe – proovi ja veendu ise. Talvel ja suvel, kevadel ja sügisel alati värske, alati võimas, alati olemas. Ilma töötlemata, säilitusainetest puhtana, vabana pakenditest. Kõigi farmaatsiatehaste, kõigi „täiesti puhaste loodusTOODETE” tehaste, kõigi preparaatide loojate pettumuseks on kasutamiseks vaba voli ja võimalus – kasuta seda kohe. Ja milline kasu kõige rikkamast klorofüllitaimest:


Dr.Birscher, nimetab klorofülli „kontsentreeritud päikese energiaks” Ta märgib, et tugevdab südame funktsioone, mõjutab veresoonkonda, emakat, kopse ja soolestikku.


2. loodus kasutab klorofülli kui keha puhastajat, ülesehitajat ja toksiinide neutraliseerijat.
3. Klorofülli rikas mahl võib lahustada arme, mis on tekkinud kopsudele happeliste gaaside sissehingamisel. Süsinik monooksiidi mõju muudetakse minimaalseks, kuna klorofüll suurendab-toetab hemoglobiini tootmist.
4. Aitab langetada kõrget vererõhku, kuna viib kehast välja toksiine ja annab verele rauda, mis toetab vereinget.
5. See puhastab verd.
6. See käitub kehas puhastajana.
7. Pese mahlaga vaginaalsete infektsioonide korral
8. Aitab hambahaiguste korral
9. Aitab leevendada kurguvalu.
10. Aaitab parandada naha probleeme
11. Seda võib kasutada kui steriliseerijat.
12. Kasutades koos kergelt seeditava toiduga, võib see ära hoida juuste hallinemist.
13. Kasuta seda värske, elusa vitamiinide allikana oma tervise jaoks.
14. Kasuta seda eriti tema suurepärase kaitse ja ravitoime tõttu.
15. Annab tugevuse, tervise ja hingelise heaolu
16. Aitab ülesehitada puhta vereringe ning korraliku seedimise.
17. On ideaalne suupuhastmiseks ja eemaldab toksiinid hammastelt ja igemetelt. 18.Kombineerituna elusa toiduga on see suurepärane kõigi verehaiguste sh ka aneemia puhul.
18. On suurepärane naha puhastaja ja ilusaks muutja.
19. Pane leotist vannivette, leota ennast 15-20 minutit, loputa maha jaheda veega.
20. Toksilised metallid – plii, kaadmium, elavhõbe, alumiinium ja liigne vask viiakse kehast edukalt välja.
21. Aitab leevendada radiatsiooni, mis tuleb TV ja arvutiekraanidelt
22. On suurepärane abivahend kõhukinnisuse vastu, hoides sooled puhtad.
23. On kasulik kapillaaridele


Niisiis ei pruugi imed sündida kusagil kaugel üksnes taevastes kanalites, nad on kättesaadavad ka siin ja praegu


Kõik, kes on seda tarbinud on absoluutselt kindlad, nad ei ole ealeski midagi efektiivsemat näinud, neil ei ole kunagi olnud nii palju energiat, neil ei ole kunagi … tulnud pähe midagi nii lihtsat:) - ja see kõik usukumatult soodsa hinnaga - 5 aastane kuuseistik 15 krooni tükk. Pane alus oma tugevale immuunsussüsteemile! Tee seda kohe.


Miks ka mitte astuda sel aastal siis põdemiste lõputust ringmängust otsustavalt välja... Tervene kõikidel oma olemise tasanditel, kasuta selleks okaste toitaineid, värvi ja puhast jõulist energiat.



Niisiis, lähed välja, võtad oksast kinni ja...


võtad mõned okkad...väga lihtne
Materjale leidsin internetist, A.Paju ravimtaime raamatutest, H.Relve "Puude juurde", T. Niiberg "Puud ja põõsad", "Värvide maailm"; "Puu annab elujõudu"; V. Boutenko "Green for life"

esmaspäev, 20. detsember 2010

Soolased jõulud ja elus jõulupidu

Pilte peolaualt rohkem näeb Kristi facebook lehelt
 http://www.facebook.com/home.php?#!/album.php?aid=28470&id=1765078182&fbid=1238565181989



 Aga pika laua pildid siia ka: laual taime-toortoit: on mida pakkuda:), on mida süüa:) 
 



Uusi tulijaid:

 Lihata vorstikesed). Keskel peekoniga vorstid, mida pildilt hästi aru ei saa. Peekoniga vorsti retsept J. Russelli jõulu e-raamatust.
3 tassi päevalilleseemneid, leotatud 4 tundi
1 punane paprika
1 tass bataati, kooritud
4 tl tumedat miso
2 spl oliiviõli
1 spl sidrunimahla
1 spl majoraani
1 tl salveid
näputäis cayenne
1 tl küüslaugupulbrit
2 tl sibulapulbrit
1 tl köömneid, jahvatatud
1/4 tassi peeti
1 tl meresoola
Köögikombainis haki ja töötle kõik koostisosad, kuni on kreemjas mass. Arvestades, et Russell on prof. kokk siis tal on väga palju maitseaineid - mul endal ei olnud salveid-majoraani ega sibulpulbrit - kasutasin värsket sibulat ja salvei asemel lisasin maitseainesegu. Kui segu on algul vorstikeste vormimiseks liiga vedel, siis määri kogu mass kuivati plaadile ja lase 4-8 tundi kuivada. Tahenenult vormi vorstikesed, keera ümber baklažaanipeekoni viil ja kuivata edasi 8-10 tundi. Peekoni retsept http://paikesetoit.blogspot.com/2010/01/veel-uks-jaatis-baklazaani-peekon-ja.html



Porgandi-nuikapsa pasta "juustukastmega"
 Papadam ehk kõrvitsaleib mustade seesamiseenetega. Matthew Kenney raamatust aga hea kohalik kõrvits:)

Bataadikrõpsud - ikka toor ehk kuivatatud Shazzie raamatust
Ja mitte nii väga uued,

 Daikoni pasta tomatikastmega
Merespagetid goji marjade ja seesamiga

Baklažaanipeekon

                                                                          
MANDLIPASTEET
 G.Cousens Rainbow Green Live Cuisine raamatust. 
2 tassi mandleid, leotatud
3 porgandit
1/3 tassi varssellerit, hakitud
1/4 tassi basiilikut
2 spl värsket murulauku
1,5 spl ingverit
1 tl meresoola
Püreesta koostiosad niipalju kui on võimalik. Vitamix nii kuiva segu ei võta. Hakkisin alguses köögikombainis kogu massi nii pudruseks kui sain - ikka oli porgand-mandel liiga teraline. Panin siis ikka blenderisse, lisasin vett ja sain sauga tampides paraja pasteedi. Pildil olevas pasteedis puudub basiilik ja värske murulauk - sai erinevaid kuivatatud herbe-maitseineid lisatud, eks ikka maitse järgi. Ingverit ei jõudnud ka läbi küüslaugupressi pressida - panin näputäie kuivatatud pulbrit.

Mandlipasteet

Veel üks pasteet samast raamatust, oli samuti jõululaual.
SARAPUUPÄHKLIPASTEET
2 tassi sarapuupähkleid, leotatud
1 tass peterselli
4 sellerivart
2 spl oliiviõli
2 spl sidrunimahla
2 tl meresoola
näputäis cayenne ja muskaati
Töötle kombainis pähklid peeneks aga mitte võiks. Sega kausis teiste ainetega. Serveeri leivakestel või salatilehel.


Magusad jõulud

Suur AITÄH kõigile, kes tulid jõulupeost osa võtma ja sõna ning teoga ettevõtmist toetasid:)
Selle aasta kommitegu valmis ja vaatame nüüd üle. Sorte tuli vähem, valisin välja kõige lemmikumad. Retseptidega läheb veidi aega, kõiki korraga ei jõua aga osad ikka. Siin nad nüüd on:
 Kullaga trühvlid ehk brasiilia pähkli trühvlid. Retsept peaks eelmiste jõulude juures olema. Aga kuld kommil on väga efektne ja tore on neid teha.
 Toorpiparkoogid: tulid ikka täitsa head. Retsept M.Rogers ja T.A. Tamborra raamatust Sweet Grtitude. See ON kõige parem magusaraamat - jätkuvalt ja ikka:)
4 tassi mandlijahu
3/4 tassi linaseemnejahu (jahvata kohviveskis pool tassi linaseemneid)
0,5 tassi datlipastat
2 tassi pekaanipähkleid
0,5 tassi mett
0,5 tassi agaavisiirupit
1/4 tassi ingverimahla (meil müüdavast ingverist ei õnnestunud mul mahla pigistada, lisasin jahvatatud ingveripulbrit)
1 tl vaniljet
2 tl meresoola
2 spl kaneeli
0,5 tl muskaati
0,5 tl kardemoni
1/4 tl nelki
1,5 tassi kuivatatud jõhvikaid (ka siin on probleem, et tuleb väga hea kui kasutasin õunasiirupis kuivatatud jõhvikaid. kui on tavakuivatatud jõhvikas on jõhvika mõrkjas -hapu tugev maitse liiga vänge. Tasub siis vähese meega kuivatatud jõhvikad veidikeseks seisma jätta.Või lihtsalt panna vähem)
Sega kausis jahu, linajahu, vanilje, ingver. Köögikombainis töötle pekaanipähkleid soola ja maitseainetega, kuni moodustub mass, mis meenutab koogialust. St mitte töödelda pähklivõiks vaid et oleks ikka veel veidi teraline. Pane saadud mass kaussi ja sega kõigi ülejäänud ainetega. Tulemus peaks olema ikka paksu kokkujääva taina moodi. Vajadusel lisa veidi mett või vett. Võta appi toidukile ja püüa vormida selline ümmargune ca 7 cm läbimõõduga vorst. Lõika terva noaga vorstist viilud. Viilud pane kuivati restile. Kuivata esimesed tunnid 60C juures. Pärast 40C juures 6-8 tundi või seni, kuni on


 Täidisega vormikommid. Täidiseks mangomoos kuivatatu mangodest.
 Musi vormiga šokolaadid
 Kaneelifudge, esimene katsetus - näeb kena välja:)
Seemne-pähklikommid. Väga efektsed ja head ka. Retseptis on nad poolenisti kastetud tooršokolaadi sisse aga kuna mul on šokolaadiga niigi palju komme siis jätsin nad niisama. Samuti retsept raamatust Sweet Gratitude.

 Kookosfudge. Jahvatatud kookoshelbed jätavad sellise armsa täpilise tekstuuri.
 Kakaofudge - sweet gratitude raamatust. See on paljud lemmik, olen palju teinud.
 Mint Sundae - Sarma Mengailise uuest raamatust. Pehme kookosrasvaga piparmündimaitseline šokolaad sees ja šokolaadikate ümber.










                                                                                                                                                                             

 Müslikomm clustersina ehk mügarikuna. Palju müslit, veidi kuivatatud mangot ja vähe vedelat tooršokolaadi. Lusikaga pätsikesed plaadile ja külma. Maitsevad lastele. Müsli retsept on blogis olemas ja sinna võib lisada veel mis iganes maiseb.
 Tumedad ja valged kookoslemmikud - ka ühed vanadest lemmikutest. Lastele samuti meeldivad - lastele olen teinud tumedaid jaanikauna jahuga. Retsept varasemalt olemas
Kakaofudge kuivatatud jõhvikatega. Kakaofudge on väga hea ja õunasiirupis kuivatatud jõhvikad on ilusad punased siin sees ja mitsevad koos hästi.
Kuuseokka trühvlid - samuti eelmisest jõulust ja selline oma kuuse okastest tehtud sisu.
 Vormis tehtud väikesed tooršokolaaditahvlikesed.
 Midagi rocher kommide moodi. Sarapuupähkel sisuks ja pehmem täidis ümber. Šokolaadikate on pähklipuruga, mis jätab sellise mõnusa ümbrise.

Kingituseks pakitud karbike. Häid magusaid jõule!
Kingitusi ikka rohkem kui üks:).

Ja veel üks Sarma Mengailise raamatust seesamihalvaa pistaatsiapähklitega šokolaadis. Väga mulle meeldib:)


teisipäev, 14. detsember 2010

e-raamatud valmis ja jõulupidu kohe käes


Ma olen saatnud e-raamatud kõigile tellijatele laiali. Kui kellelgi on saamata jäänud andke teada.
Ja nüüd veidi pilte sellest, mida jõululaual näha saab:). Ja veel palju-palju muud:). Lisan pilte nii kuidas jõuan, resepte enne pidu küll ei jõua.


Fudge


Papadam

Jõuluküpsis jõhvikatega









šokolaadi cluster(ehk mügar)



Seemnekomm

Kaneeli fudge

Bataadi krõps

esmaspäev, 6. detsember 2010

miks salat maksab rohkem kui liha

Kunagi varem olen seda teemat vist puudutanud aga kuna ma leidsin netist ilusa näitliku pildi ka siis võib ju korrata. Miks siis avokaado maksb rohkem kui liha? Ja tegelikult istutad õunapuu, see kasvab, hakkab vilja kandma. Suuri kulusid nagu ei ole. Kasvatad lehma, ehitad lauda, ostad jõusööta-soja-teravilja, teed heina, vead sõnnikut, ostad hormoone-antibiootikume-vitamiine. Kulusid kui palju. Ja ometi kuidas hinnad poes paistavad:'

Siin on siis USA variant I püramiidis on need toidugrupid, mida valitsus toetustega üleval peab ja II püramiidis on need grupid, mida tervislikuks peetakse ja inimestel süüa soovitatakse. Ja, kes veel ütleb, et  riik ei soovi mind tappa, haigeks teha, sandistada? 73,8% riigi toetustest toidule läheb liha ja piimakarjale ning 0,37% aed- ja köögiviljale. Süüa inimestel soovitatakse peaaegu vastupidi. Pähklid maksavad palju - liha vähe:), on loogikat kuskil?
Pilt pärit http://www.pcrm.org/magazine/gm07autumn/health_pork.html

pühapäev, 28. november 2010

Agaavi siirup ei ole enam tervisetoode

http://www.funkyraw.com/shop/index.php?main_page=product_info&cPath=16&products_id=109
Siin siis FunkyRaw pood on võtnud müügilt ära agaavi siirupi, kuna uuringud näitavad, et see ei ole nii kasulik kui arvatud.

Kes loeb inglise keeli saab siit veidi täpsemat seletust http://www.living-foods.com/articles/agave.html
aga kes eesti keeles ootab - siis käesoleval ajal on üsna kiire kõigi e-raamatute, jõulupeo, kommide ja kursustega. Mul on hea meel, et ma ikka mett olen soovitanud. Ikka tasub uutel toodetel silma peal hoida. Ja tasub ka märkida, et mittetervislikuks on tunnistatud juba ammu: kõik lihad, kala, muna, pastöriseeritud piimatooted, hüdrogeenitud rasvad, toatemperatuuril tahked rasvad, rafineeritud suhkur ja sool, kohv, must tee,  lehmapiim lehmalt, keda toidetakse soja, teravilja ja kondijahuga, kõik rafineeritud teraviljad, gluteenirikkad teraviljad, intensiivpõllumajanduse aed- ja puuvili, e-ainetega tooted, gaseeritud vesi, soodajoogid, rafineerimata suhkur
Nüüd hiljuti lisanduvad nimekirja intensiivkasvatuse roheline, agaavi siirup, leotamata teraviljast tehtud jahud, ...ootame siis järge

Vaadake siis kodus ringi, mis järgi jääb:). Kuuseokkad on praegu veel ok. Väga head on:). Mul on kadaka, männiokkaid ka. Sisaldavad eeterlikke õlisid, hulgaliselt C vitamiini jt vitamiine-mineraale, klorofülli.

laupäev, 13. november 2010

e-šokolaadiraamat

Ma ikka jätkuvalt katsetan uute retseptidega ja olen ikka nendest uutest hõrgutistes ka vaimustatud:). Praegu siis uue retseptiraamatu jaoks. Kõigepealt loen üles, mis retseptid tulevad šokolaadiraamatusse. Kõik materjal seal ikka elus-toores-maitsev:)
Šokolaadiraamatusse tulevad sellised uued retseptid:
Karamellišokolaad
auperšokolaad
piparmündišokolaad
apelsinišokolaad
cayenne šokolaad
goji šokolaad
šokolaadikokteil
šokolaadi-moka kokteil
soe šokolaadi-banaani kaerapuder
šokolaadi-pekaani krõps
mandlivõi fudge
rännukomm
Hansu ja Grete segu
mandlikommid
mandlinauding
+ vanemad retseptid šokolaadijäätis, šokolaaditort, šokolaadikreem, tiramisu pikemate slgitustega + šokolaadi valmistamine+ materjalide hankeohad + šokolaadist endast.

Tellimine ikka avatud: 84silleke@gmail.com   199.- krooni novembris ja 30 esimesele tellijale koos päikesetoidu parimate paladega kokku 299. - krooni

neljapäev, 4. november 2010

PÄIKESETOIDU e-raamat

Jälle uute retseptidega katsetades ja vaadates kuidas blogi üha paisub (nii et ei jõua neid retsepte enam lapata), ka paljudele küsijatele - raamat. Jäädes päikesetoidu radadel kõndima ei paku ma raamatu paberväljaannet. Paberipuu jääb metsa. E-kokaraamatul on põnevaid võimalusi kasutada rohkem kvaliteetset pildimaterjali ja mahukamat teksti.
15. detsembriks on valmis kaks e-raamatut:

PÄIKESETOIDU PARIMAD PALAD JA UUSIMAD HÕRGUTISED: Kõik retseptid piltidega, paljud retseptid samm-sammult piltide ja valmistamisõpetusega, kahe tegutsemisaasta parimad toidud ja ka uued maitsvad supid, leivad, näksid, salatid. Soojad toidud ja smuutid, põnevaid katsetusi meie oma aia- ja metsamaterjaliga. Koduaia supertoidud.                                                                                                      
                 

JA  ŠOKOLAADIRAAMAT: piltidega samm-sammult tooršokolaadi valmistamine, ubade, nibside, kakaopasta, kakaovõi, kakao kasutamisvõimalused. Tempereerimine. Šokolaadikreem kookidele.Šokolaadiküpsised. samm-sammult piparmündi-kuuseokka trühvli valmimine. Kommid-koogid-tordid-jäätised-kokteilid-soojad joogid. Kõik tooršokolaadimaterjalidest, kuivatatud puuviljadest, marjadest, meest, pähklitest-seemnetest.






































Raamat tuleb PDF formaadis ja ettetellimisel ühe raamatu hind 199.- krooni. Novembris 30 esimesele ettetellijale 2 raamatut 299.- krooni.

esmaspäev, 25. oktoober 2010

uus artikkel naistest

Nii ma lisasin kodulehele artikli menstruatsiooni loomulikkusest. Õigemini verejooksu loomulikkusest.

http://www.paikesetoit.ee/menses-loomulik-voi-mitte

See on üsna pikk ja veel pikem-põhjalikum V. Kulvinskase raamatus. Raamatus on veel joonised, kirjad naistelt jms.

pühapäev, 24. oktoober 2010

kas kalaõli on oomega-3 allikas

Alustame kalaloost:
Ons juhuslik, et kui ma õudusfilme ei vaata ja veriseid romaane ei loe, et ma ikka oma sahmaka kätte saan. Brian R. Clement PhD, NMD, LN, Hippokratese Instituudi direktori raamat Supplements Exposed. Väikest viisi kokkuvõtet-ülevaadet siis mõnedest uurimustest. Ei ole just eriti meeldiv lugemine.

Tavajuhul ja tavakaubanuses soovitatakse oomega-3 allikaks rapsiõli (canola oil, rapeseed oil), kalaõli, makrelli, sardiine, anšoovist, tuunikala jt mereloomi nagu hülged ja delfiinid!!!

Räägitakse väga palju kalaõli tarbimise kasulikkusest seda eriti oomega-3 sisalduse tõttu. Aga kas see kalaõli ka kasulik meile on?

Kes mäletab veel aastatetaguseid aegu, kui emad lastele kalamaksaõli lusikaga andsid – tursamaksa õli. Autor leiab, et võib-olla 70 aastat tagasi oli veel mis oli aga praegu on veekogude seis selline, et sealt püütud kala küll enam ei sobi mitte. Kommertstuunikala on üks suurima saastatusega kala üldse. USA ja teised valitsused on juba teinud ametliku avalduse, et tuleb tuunikala tarbimist piirata, kuna elavhõbeda ja teiste raskemetallide kogused ületava tunduvalt ohutu piirmäära. Elavhõbe nagu teada on kesknärvisüsteemile sh ajutööle vägagi halva mõjuga.

Soome Kuopio Ülikooli uuringute kohaselt (ja kaugel meie neist oleme): uuringutes osales 2682 Soome meest vanuses 42-60. Leiti, et elavhõbeda tase tõstab südameatakke, südamehaigusi, kardiovaskulaarsete vaevusi 50-70% . American Heart Association Journal avaldas, et mehed, kelle elavhõbeda tase on kõrge on südamehaigustessse haigestumine 60-70% kõrgem .

Edasi pikemalt http://www.paikesetoit.ee/kala-ja-rapsioli-kas-ohutu-oomega-3-allikas

laupäev, 23. oktoober 2010

Sigridi vaarikakook

Sigrid on nüüd 5 aastane:) ja sellise varem tegemata vaarikakoogiga see vanadus tuligi:


reede, 22. oktoober 2010

Viktoras Kulvinskase raamat

V. Kulvinskas on koos A. Wigmoriga Hippokratese Instituudi looja ja kirjutanud ühe raputava raamatu  SURVIVAL IN THE  21th CENTURY.
No vot nüüd tuli uus ja täiendatud trükk müügile ja kuna siin on palju sellisedi otseseid allikaid, mida hilisemad autorid kasutavad, otsustasin ma ikka selle endale tellida. Suur paks raamat A4 formaadis üle 300 lk. Ma ei leidnud kuskilt sisukorda kopeerida - siin on toortoidu, klorofülli, idude, puuviljatoitumise, jooga, perekonna isa-ema -laps ja lapse  toitumise, paastumise, jms kohta...
Ma nüüd jõudsin sirvida - väga paljud autorid viitavad sellele raamatule. Ma sain nüüd ka aru miks: V.K. oli Hippokratese Instituudi uuringute osakonna juhataja. St. ta hoidis silma peal toitumisalastel  teadusuuringutel. Matemaatikas kraadi saanuna on ta väga täpselt näpuga järge ajanud ja kõik uuringud on korrektselt viidatud ja ilusti välja kirjutatud. Ma olen tükk aega hoidnud vene keelsest keskkonnast tõlgitud menstruatsiooni ära jäämist toortoitumise korral. Aga kuna vene allikas ei viidanud, kuskohast see artikkel pärit siis ei tahtnud üles riputada. Aga see ongi siit raamatust pärit, kusjuures 2x pikema ja põhjalikumana. Mis tore:). Väga palju uuringuid nii ensüümide (eriti pikalt ja põhjalikult), toidu kuumutamisel toimuvatest muudatustest, B12 kohta on väga pikalt - siin on veel asjaolusid, mis minulgi kahe silma vahele jäänud jne

neljapäev, 21. oktoober 2010

Veidi magusaid pilte kursustelt

Mõned pildid tuntud ja tundmatutest:'
Siin siis röstimisele mitteallutatud kakaooad. Fermenteeritud oad nimelt.  Soe kakaojook oli üsna populaarne:
Meie kõige rikkam oomega 3 allikas: chia seemned. Tuleb koos

 kuldsete viigimarjade, mustikate, goji marjadega, mulberridega, maasikatega, banaanidega tuli välja

maitsev chia puding - kuigi välimus paljudele ei meeldi. On maitse parem, tunduvalt parem kui rääsunud kalaõlil oomega kapslites:) 







Juustune lillkapsavorm. Tuleb osaliselt
kordamisele soojendavate toitude tegemisel

                  

Ja siin jaanikaunad, mis head niisama närida. Ja kui seemned eemaldada siis nende jahvatamisel tuleb kasutatav jaanikauna ehk kaarobi jahu.                                                                                                                                                       
Edaspidi tuleb jutt rapsiõli ja kalaõli oomega sisaldusest ja kellele siis see toiduks kõlbab:)