esmaspäev, 20. detsember 2010

Magusad jõulud

Suur AITÄH kõigile, kes tulid jõulupeost osa võtma ja sõna ning teoga ettevõtmist toetasid:)
Selle aasta kommitegu valmis ja vaatame nüüd üle. Sorte tuli vähem, valisin välja kõige lemmikumad. Retseptidega läheb veidi aega, kõiki korraga ei jõua aga osad ikka. Siin nad nüüd on:
 Kullaga trühvlid ehk brasiilia pähkli trühvlid. Retsept peaks eelmiste jõulude juures olema. Aga kuld kommil on väga efektne ja tore on neid teha.
 Toorpiparkoogid: tulid ikka täitsa head. Retsept M.Rogers ja T.A. Tamborra raamatust Sweet Grtitude. See ON kõige parem magusaraamat - jätkuvalt ja ikka:)
4 tassi mandlijahu
3/4 tassi linaseemnejahu (jahvata kohviveskis pool tassi linaseemneid)
0,5 tassi datlipastat
2 tassi pekaanipähkleid
0,5 tassi mett
0,5 tassi agaavisiirupit
1/4 tassi ingverimahla (meil müüdavast ingverist ei õnnestunud mul mahla pigistada, lisasin jahvatatud ingveripulbrit)
1 tl vaniljet
2 tl meresoola
2 spl kaneeli
0,5 tl muskaati
0,5 tl kardemoni
1/4 tl nelki
1,5 tassi kuivatatud jõhvikaid (ka siin on probleem, et tuleb väga hea kui kasutasin õunasiirupis kuivatatud jõhvikaid. kui on tavakuivatatud jõhvikas on jõhvika mõrkjas -hapu tugev maitse liiga vänge. Tasub siis vähese meega kuivatatud jõhvikad veidikeseks seisma jätta.Või lihtsalt panna vähem)
Sega kausis jahu, linajahu, vanilje, ingver. Köögikombainis töötle pekaanipähkleid soola ja maitseainetega, kuni moodustub mass, mis meenutab koogialust. St mitte töödelda pähklivõiks vaid et oleks ikka veel veidi teraline. Pane saadud mass kaussi ja sega kõigi ülejäänud ainetega. Tulemus peaks olema ikka paksu kokkujääva taina moodi. Vajadusel lisa veidi mett või vett. Võta appi toidukile ja püüa vormida selline ümmargune ca 7 cm läbimõõduga vorst. Lõika terva noaga vorstist viilud. Viilud pane kuivati restile. Kuivata esimesed tunnid 60C juures. Pärast 40C juures 6-8 tundi või seni, kuni on


 Täidisega vormikommid. Täidiseks mangomoos kuivatatu mangodest.
 Musi vormiga šokolaadid
 Kaneelifudge, esimene katsetus - näeb kena välja:)
Seemne-pähklikommid. Väga efektsed ja head ka. Retseptis on nad poolenisti kastetud tooršokolaadi sisse aga kuna mul on šokolaadiga niigi palju komme siis jätsin nad niisama. Samuti retsept raamatust Sweet Gratitude.

 Kookosfudge. Jahvatatud kookoshelbed jätavad sellise armsa täpilise tekstuuri.
 Kakaofudge - sweet gratitude raamatust. See on paljud lemmik, olen palju teinud.
 Mint Sundae - Sarma Mengailise uuest raamatust. Pehme kookosrasvaga piparmündimaitseline šokolaad sees ja šokolaadikate ümber.










                                                                                                                                                                             

 Müslikomm clustersina ehk mügarikuna. Palju müslit, veidi kuivatatud mangot ja vähe vedelat tooršokolaadi. Lusikaga pätsikesed plaadile ja külma. Maitsevad lastele. Müsli retsept on blogis olemas ja sinna võib lisada veel mis iganes maiseb.
 Tumedad ja valged kookoslemmikud - ka ühed vanadest lemmikutest. Lastele samuti meeldivad - lastele olen teinud tumedaid jaanikauna jahuga. Retsept varasemalt olemas
Kakaofudge kuivatatud jõhvikatega. Kakaofudge on väga hea ja õunasiirupis kuivatatud jõhvikad on ilusad punased siin sees ja mitsevad koos hästi.
Kuuseokka trühvlid - samuti eelmisest jõulust ja selline oma kuuse okastest tehtud sisu.
 Vormis tehtud väikesed tooršokolaaditahvlikesed.
 Midagi rocher kommide moodi. Sarapuupähkel sisuks ja pehmem täidis ümber. Šokolaadikate on pähklipuruga, mis jätab sellise mõnusa ümbrise.

Kingituseks pakitud karbike. Häid magusaid jõule!
Kingitusi ikka rohkem kui üks:).

Ja veel üks Sarma Mengailise raamatust seesamihalvaa pistaatsiapähklitega šokolaadis. Väga mulle meeldib:)


1 kommentaar:

Märkus: kommentaare saab postitada vaid blogi liige.