kolmapäev, 3. august 2011

Maratonijooksja Michael Arnsteini lugu

Ma toon siia vahele ühe sportlase loo, kes jookseb palju - väga palju. Tema lugu ise küsimustele vastatuna on väga pikk, ma tõmbasin veid kokkupoole, kes inglise keeles loeb - saab kodulehelt täismahtu lugeda. Selle mehe koduleht on siin http://www.thefruitarian.com/index.php/about
ja tema spordipäevik võistlustega on siin http://www.thefruitarian.com/index.php/race-results-prs/ - ta on heas vormis:) vaatan, et 21. augustil 2010 jooksis ta 100 miili maratoni ja järgmise maratoni päevad hiljem 24. augustil võitis...
Ta vastab päris paljudele küsimustele, mis inimestel tekivad igal pool sellise madala rasvasusega toortoidu puhul...




Räägi meile endast: vanus, kus sa elad, oma töö, oma pere, jne?

Minu nimi on Michael Arnstein. Olen sündinud jaanuaril 1977; ma olen 32 aastat vana. Ma olen abielus ja mul on 3 last vanuses 9, 8 ja 4. Ma elan ja töötan (tarkvara firma) New Yorgis.

Kirjeldage oma teekonda Fruitarianismini (puuviljatoitluseni). Räägi meile, milliseid muid toitumise viise oled proovinud, kuidas sa õppisid, kuidas tuli veganism ja nüüd Fruitarian.
Ma kasvasin üles kodus, sõin mida pidasin paremaks, see oli siis keskmine SAD (Standard American Diet - tavapärane ameerika dieet). Mu ema idee tervisliku toitumise alalt oli midagi sellist:
Hommikusöök: 2% piima (mitte täispiim) ja kõik teraviljad, kus suhkur ei olnud märgitud toote etiketil 1. koostisosaks.

Lõunasöök: maapähklivõi ja tuunikala (koos majoneesiga muidugi), porgandi pulgad, ja võibolla šokolaad küpsised.

Õhtusöök: lambakarree, pikkpoiss või praetud kala, aurutatud brokkoli (võiga), kartulipüree (rohkem võid). Kiirtoit oli nädalavahetuste preemiaks ja limonaad oli midagi mis kuulus pidude&ürituste juurde.
Kasvueas olin lihav, kuid mitte ülekaaluline laps. Ma külastasin tavaliselt arsti kurguhaiguste vms viirushaiguste korral. Haigused külastasid mind paar korda kuus. Ma kasvasin üles võttes kõiki ravimeid, mida sai leida apteegist alates külmetus ja kurgu siirupitest kuni antibiootikumideni. Ma arvasin, et see on normaalne.
Mul olid vanem vend ja õde, kes hakkasid tüürima rohkem tervislikuma toitumise poole, kui nad hakkasid keskkoolis spordiga tegelema. Minul hakkas tekkima püüd süüa rohkem tervislikumalt, kui astusin keskkooli s.o. 15. eluaastast. Tervislikuma toitumise all on siin silmas peetud loobumist punasest lihast ja kõikidest praetud toitudest. Nii et minu reis tevisliku toitumise poole algas siis, kui olin 15..
Aastate jooksul hakkasin loobuma järjest enam rohkem ebatervislikest toitudest, kuna ma õppisin rohkem toitumisest ja toitumisest, mis puudutab sportlik treeningut ja jõudlust. Ma olin konkurentsivõimeline jooksja kogu keskkooli aja ja auhinnalistel kohtadel viimasel keskkooli aastal. Sel ajal pidasin ennast rangeks taimetoitlaseks, süües peamiselt keedetud madala rasvasisaldusega taimi ja teravilju.

Ma olin uhke enda üle, et järgisin niivõrd ranget dieeti noores eas. Ma arvasin, et ma sõin väga tervislikult, samuti tundus mulle, et olin väga teadlik mitteloomse toitumise eetilistest aspektidest.
Kui ma olin 20dates eluaastates, hakkasin kõrvaldama toiduaineid oma menüüst iga aastase uusaastalubadusega. Igal 1. Jaanuaril jätsin mõne toiduaine oma menüüst välja.
Kala, juust, piim / koor, munad ja munast valmistatud tooted, kõik praetud toidud. Selleks ajaks olin 26 aastat vana, ma olin väga range vegan.

Varsti mul ei olnud enam midagi, millest loobuda 1. jaanuaril ... nii ma arvasin.
28 aastat vana - Ma proovisin traditsioonilist "toortoidu" lähenemist, peamiselt siis väga kõrge rasvasisaldusega dieeti pähkli või, koormate avokaadode ja igasuguseid "tooreste" kreekeritega. Sõin seda dieeti umbes kaheksa nädalat aga lõpuks ma tundsin ennast sellise söögiga väga raskelt ja väsinult. Minu jooksja omadused ei paranenud hoolimata sellest, et ma sel ajal kaotasin paar kilo kehakaalu.

Varsti pärast toortoidu katset, ma otsustasin proovida Atkinsi dieet, kuid mitte liha valgul põhinevat, pigem ma sõin taimse valgu segusid või vadaku valku pulbreid - ja sõin neid palju! Kaotasin nii palju kaalu - süües valku kahel kolmest toidukorrast iga päev. Kuigi mu kehakaal oluliselt langes, olin kõrge valgusisaldusega dieedil kimpus oma jooksmise ja kergejõustikuga ja tegelikult hakkas kasvama stress sääreluu murrust, mis segas jooksmist peaaegu aasta. Nii et ma loobusin ka madala kalorsusega Atkinsi stiilis dieedist.

Hiljem läksin tagasi oma madala rasvasisaldusega keedetud vegan dieedile, süües palju suppe, ube ja teravilju. (Kui te olete tuttav dieediga, mida Dr Fuhrman kirjeldab oma raamatus „Eat to live”, siis teate kuidas oma põhiliselt oma 20dates eluaastates sõin). Selle aja jooksul, ma jätkasin jooksmise ja triatloni treeningutega, kuid ma ei saavutanud paremaid tulemusi, kuigi minu toitumine oli vaheldusrikas ja range. Ma jätkasin lugemist - palju raamatuid toitumise ja sportlike võimete arendamise kohta.Olin kindel, et ma tean kõike, mis on teada tervisliku toitumise ja tervise kohta üldse.
Siis vahetult enne uut aastat, detsembris 2007, luges mu naine raamatut toortoidu kohta. Ta soovitas mul lugeda uut raamatut, 80/10/10, mida ma olin varasemalt eemale heitnud, kui juba minu poolt proovitud toortoidu dieediraamatu. Ma ütlesin naisele, et kõrge rasvasisaldusega tooraine ei tööta üldse. Ta hüüatas, et see pole tavaline toores toit, et see on madala rasvasisaldusega puu-ja köögiviljadega toitumine. Ja naise jätkuval pealekäimisel võtsin raamatu ja kavatsesin lugeda paar esimest peatükki.

48 tundi hiljem ma lõpetasin raamatu lugemise ja mõtlesin, et see kõik - töötlemata puu-ja köögiviljade toitumine on hullumeelne, aga ma võin ju proovida seda nädalakese. Hakkasin sööma tonnide ja tonnide viisi puuvilju ja ma armusin ... mu elu pole kunagi olnud enam samasugune. See oli tegelikult üks kõige suurem pöördepunktide mu elus.

Mis see on, mis puuviljatoitumises sulle meeldib?
Veganism on loogiline valik. Aga Fruitarianism on tervislikum kujul veganism. On lugematul arvul kaslikke punkte nii inimesele, kes sööb puuvilju kui ka maailmale, kus me elame

Miks te nimetate end Fruitarianiks, mis on tingimused seda tüüpi toitumisel?
Seal on palju erinevaid termineid, mis on seotud seda tüüpi söömisegs mida ma nimetan Fruitarianismiks. Mõned populaarsed terminid, mida kasutatakse on:
Natural Hügieeniline Dieet, lima-vähem Dieet, LFRV (väherasvased toorained Vegan) 80/10/10 Diet, Raw-Foodist, Frugivore Diet, tooraine vegan dieet, Paleo Dieet ja palju muud.
Ma söön umbes 90% oma kaloreid puuviljadest. Ülejäänud 10-15% on aedviljad, töötlemata muidugi. Ma ei söö pähkleid või seemneid peaaegu kunagi ning sel põhjusel ma lihtsalt ei leia parimat määratlust oma toitumise jaoks kui Fruitarianism. Mida kauem ma söön sel viisil ikka rohkem ja rohkem lihtsalt puuvilja – tundub, et kui ma ka söön ainult puuvilja, on mul jätkuvalt optimaalne tervis.
Kui kaua olete sel viisil söönud?
Ma alustasin kohe 2008 aastal "madala rasvasisaldusega toortaimetoidu dieediga pärast raamatu 80 / 10 / 10 lugemist. Olen üha enam ja enam pühendunud. Minu toitumine on isegi lähemal '955 ehk 90% süsivesikuid, 5% valku, 5% rasva - põhimõtteliselt ma ei söö eraldi rasvu, sest nad ei pane mind ennast hästi tundma.

Kas te annate meile näite oma igapäevasest dieedist ja elustiilist?
Olen endiselt väga motiveeritud oma sportlikust tegevusest, nii et mu päev on aluseks kogu mu treeningule. Kui ma teen hommikul trenni, siis minu igapäevane toit on umbes selline: üles ärgates, ma joon 2 liitrit vett. Siis ma mahlastan kahe suure klaasi jagu värskeid orgaanilisi apelsine. Ma alustan treeningut. Pärast trenni, ma söön tavaliselt üht tüüpi värsket, küpset, hooajalist puuvilja terve ülejäänud päev, kuni õhtusöögini välja. Levinumad puuviljad on apelsinid, banaanid, melonid, või õunad. Õhtusöögiks on tavaliselt suur salat rooma salatist, tomatitest, kurkidest ja punane või kollane paprikast. Salatikaste on tavaliselt blenderdatud apelsinist. Hilisõhtul suupiste on viinamarjad, mango või mõnda muud eksootilisemad / hooajalised puuviljad.

Kuidas süüa madala rasvasisaldusega Fruitarian dieeti ja võrrelda seda kõrge rasvasisaldusega toortoiduga? Kuidas vaadata kahte erinevalt?

Nagu sportlane ma tunnen ennast paremini ja suudan rohkem, kui ma säilitan madala rasvasisaldusega dieedi. Kui ma söön rohkem kui pool avokaadot õhtul enne treeningut, tunnen ennast unise ja raskena järgmisel hommikul. Minu nägu on nähtavalt õline. See ei ole psühholoogiline reaktsioon, tuean ka seda; märkan reaalsete füüsiliste seisundite vahet ikka ja jälle. Mida vähem eraldatud rasva ma söön, seda parem minu arvates nii minu meeleselgusele ja minu igapäevasele sportlikule tegevusele.

Kas Teil on kunagi isusid keedetud toiduainete või gourmet kõrge rasvasisaldusega toortoidu järele?
Enne Fruitarian dieeti, veetsin aastaid ja aastaid on jojo efektiga maadeldes. Kui ma hoidsin toitumises lihtsalt keedetud või toortoidu, millele järgnes liigsöömine vegan küpsised, jäätis, pizza, sõõrikud, gourmet praetud vegan toitu ja muud kergesti sõltuvust tekitavad töödeldud toidud. Tõusude ja languste jojo reaktsioon andis järgneval päeval väga kehvas seisukorra ja õpetas mulle väärtuslikke õppetunde.
Paljuski vaatan sõltuvust süüa töödeldud toitu kui reaalse elu narkomaaniat. Ma aeg-ajalt ihkaldan neid sõltuvust toite, kui ma näen neid või tunnen lõhna, aga ma kohe ja elavalt tuletan meelde kuidas neid toite tehakse ja kuidas nad mulle mõjuvad.
Ma olen emotsionaalselt lahutanud ennast toitude söömisest, mis ei tee mulle head ja ei ole hea mu tervisele. Ma vaatan keedetud töödeldud toitude söömist samamoodi kui vaatan suitsetamist või narkootikume. Minu meelest ei ole vahet. Ma olin haige ja olen väsinud olemast haige ja väsinud. Minu tervis on minu kõige kallim kingitus.

Millised on mõned eelised, mida olete kogenud üleminnes Fruitarian toitumisele?
Võib üles lugeda lõputult kasutegureid Fruitarian toitumisega, ja ma jätkuvalt märkan kogu aeg uusi. Mõned kõige kiireminitekkinud punktid, mida ma märkasin esimestel nädalatel olid järgmised:
Keha lõhn: mul sõna otseses mõttes ei ole lõhna. Minu riided on päeva lõpuks lõhnatud.
Nahk/ karvad: Ma märkasin, et mu nahk ja juuksed ei olnud õlised, mu nahk ei olnud kuiv.
Keharasv: Ma kaotasin olulise keha rasva esimestel nädalatel, kuid mu energia tase oli väga kõrge.
Nägemine: Minu silmade nägemine oli teravam,
Lima: Mul ei olnud mingit lima minu kurgus või ninas, minu hingamisteed olid väga avatud.
Seedimine: ma ei olnud kunagi väsinud pärast suurt toidukorda (puuviljadest), nagu ma alati kogenud, kui süüa keedetud toitu.
Kõrva vaha: Ma märkasin, et kui ma puhastasin oma kõrvu peale dušši, peaaegu mingit vaha enam ei olnud.
Lõhn: Mu haistmismeel paranes. Keedetud toit lõhnab väga tugevalt.
Maitse: Märkasin paremat maitsemeelt; olin tundlikum väikestest erinevustest sama liiki viljade puhul.
Küüned: Minu küüned muutusid väga puhtaks ja uuteks
Haigus: Kui minu lapsed ja abikaasa põdesid viiruseid- nohu, ma ei märganud ühtegi külmetushaiguse sümptomit, mida ma ootasin.
Eliminatsioon: WC külastust on kiire, tõhus ja sujuv.
Treeningud: Ma peaaegu kohe nägin paranemist oma jooskmise tõhususes; Ma jooksin kiiremini.
Higistamine: Minu higi ei lõhna. Kui higi läheb minu silmadess, siis see ei põleta, samuti ei ole maitset.
Lihtsus: Vaimselt vabastasin suure osa oma päevast, mis tavaliselt oli pühendatud söögi planeerimisele.
Vaimne selgus: ma märkasin, et ma ei unele enam püstijalu ja mul ei ole töö ajal udu ajus.
Positiivne suhtumine: Ma märkasin, et minu isiksus ja meeleolu muutus väga stabiilseks.

Olulisemad muudatused jätkuvad mu tervise-ja sportlike võimete osas.

Kuidas on teie Fruitarian dieeti muutnud viisi, kuidas pere sööb?
Kui mu naine ja mina abiellusime, olid meil mõlemal mõned isiklikud taotlused teineteisele. Üks minu omadest oli, et me kunagi ei luba loomade liha või kiir / rämpstoitu meie majja. Meil on olnud need vastastikused kokkulepped kehtivad alates abiellumise päevast, seega lisada rohkem värsket toorest puu-ja köögivilju ei olnud suur muutus. Me lihtsalt ostsime vähem teravilja ja töödeldud vegan toitu.
Minu naine ja lapsed proovivad anda oma parima, et süüa dieeti, mis on puuviljade väga suure osakaaluga, kuid nad söövad ka keedetud köögivilju ning teravilju. Meie lapsed on väga teadlikud, et nad võivad teha valikuid, mida nad söövad, ja tuua isale palju rõõmu, kui nad valivad banaani riisiküpsise asemel

Kirjeldage oma praegust sportlikku treeningut
Minu toitumine on aluseks minu tervisele, kuid seal on nii palju teisi väga olulisi muutujaid, et saavutada optimaalne tervis ja olla hästi sportlik.Teised asi, mis minu arvates on toitumise kõrval äärmiselt olulised, on piisavalt magamine, vaimse stressi vähesus, liikumise / paindlikkuse tasakaal, et mitte ala või üle treenida.
Nagu konkurentsivõimeline võistlusjooksja, ma treenin erinevalt erinevatel aastaaegadel erinevate ürituste jaoks, näiteks 5k/10k, pool-maraton, maraton, ultra maraton, ja triatlonid. Minu toitumine kõigub peamiselt kalori koguste osas, mida tarbin. Kui ma treenin rohkem, ma söön rohkem. On peaaegu võimatu süüa liiga palju Fruitarian dieedil; tuleb süüa kuni keha loomulikult käsib teil lõpetada

Kas sa leiad end tihti leidmas müüte või ebatäpsusi Fruitarian dieedi kohta?
Mul on olnud mõned vereanalüüsid, sellest perioodist, kui ma toitun puuviljadest. Ma peaaegu kartsin, et minu B12 või raua tase on liiga madal ja / või minu rasvhapete tase/suhe ei ole optimaalne. Kuid mu analüüsid on kõik olnud suurepärased. Mul ei ole probleeme ühegi minu vereanalüüsi tulemusega. Minu veri on "optimaalne" kõikides valdkondades.
Olin mures, kui mul tekkis stress luumurruga, kui ma nägin oma kehakaalu kiiret langus. Kuid isegi väga kõrge jooksutreening nädalas (üle 150 miili nädalas) ei ole toonud mulle vigastusi või haigusi. See on lihtsalt hämmastav tõend, et see dieet on optimaalne.

Millisena sa kujutad ette, on tuleviku vegan kergejõustik?
Olen tellinud/lugenud palju spordi / tervise ajakirju üle 20 aasta ja ma näen järjest rohkem ja rohkem artikleid, mis soovitavad suurendada meie tooreste puu-ja köögiviljade tarbimist. Ma arvan, et järjest rohkem tõsiseid sportlased liigub toitumisele, mis koosneb peamiselt toortoidust, kui nad on teevad tõsiselt trenni.

Kuna järjest rohkem sportlasi näeb, et pillid, pulbrid ja ravijoogid tõesti ei tööta, nad leiavad, et Emakese Looduse toit on parim valik optimaalse jõudluse jaoks. Ei ole muud valikut. Paljud ettevõtted, kes müüvad pakendatud toitu tulevad jätkuvalt turule uute imedega. Samas tervise-meelsed tipptasemel sportlased järjest enam toovad avalikkuse ette oma toitumise (nagu ma olen samuti püüdnud teha).

1 kommentaar:

  1. see fruitarian.com oli ja on hea koht, et väita, et ka ilma lihata ja külmas eestis talvel on võimalik tegeleda jooksmisega väga kõrgel tasemel süües ainult puuvilju (mida õnneks poodides on palju)

    VastaKustuta

Märkus: kommentaare saab postitada vaid blogi liige.