Veel kord kollageenist - toidus on aminohappeid piisavalt.

Miks toidulisand nii hästi müüb? Miks lisandimüüja lehel olevat väidet "teaduslikult on tõestatud, et meie lisand annab sulle lihtsalt selle, millega sa vaeva ei viitsi näha või hoiab ära vananemise loomuliku protsessi" nii lihtsalt usutakse? Ilma igasuguste viideteta teadustöödele usume, et kui müüja lausub maagilise sõnapaari "teaduslikult tõestatud", siis peab see tõsi olema. Kas see tuleb koolikultuurist? Või sellest, et me lapsena aastaid ei tohi lapsvanema ega õpetaja "tõde" kahtluse alla seada? Või on see Elu suur plaan, et hoida rahavood tasakaalus? Kes teab? 

Hiljuti lugesin Kevin Bass postitust, kus ta tõi välja mõningad vastuolud karnivooride (ainult loomset toitu tarbivad) kogukonna väidetest

Karnivoor: "Sööge liha. Ehitage üles tugevad lihased. Ole tugev. Karm. Mehine. Nagu mina.

Samuti karnivoor: "Minu keha on haige, nõrk ja habras ning laguneb, kui ma köögivilja suhu panen." 

Kui jälgida lisandeid ja imerohte müüvate lehtede sõnumeid, siis on enam vähem sarnane muster:

1. Meie tootega, meie tehnikaga saad sa võimsaks, elad kaua, oled surematu, koged enneolematuid kõrgusi, astud arenguredelil Jumala enese kõrvale, sulle ainult sulle on avatud need uksed

2. Kõik mida sa sööd ja hingad ja teed mürgitab sind, tapab sind, nõrgestab sind. 

Lugesin Abby Langeri artiklit kollageenist, mis on heaks täienduseks Päikesetoidu eelmisele kollageeni artiklile https://paikesetoit.blogspot.com/2019/04/raagime-kollageenist-kui-head-asja-saab.html:

Minagi nägin hiljuti Selveris päris kassa juurde lükatud tootekäru, kus oli üsna kalli hinnaga pakk kollageenipulbrit. Kiire googeldamine näitab, et Eestis on kollageenimüüjaid palju ja nende väited  sarnased alleolevas artiklis märgitule. Abby Langer kirjutab: 

Olin hiljuti poes, kui midagi silma hakkas: kollageeniga popkorn.

Popkorn, mis oli  kollageeniga üle piserdatud.

Arvestades, et enamik kaubanduslikult müüdavaid kollageene pärineb loomanahast, sõrgadest, kõõlustest ja muudest sitketest osadest, on kummaline mõelda, et keegi soovib seda popkorniga koos süüa, pidades silmas ka üsna kaheldava väärtusega kasu. (mitte et tootja poleks turul sama paljude vegan kollagenni lisanditega)

Kuid fakt, et kauplustes müüakse kollageeniga popkorni, räägib mulle paarist olulisest asjast:

1. Oleme jõudnud kollageeniga päris lakke välja

2. Inimesed ostavad tervise sildi all kõike, isegi kui see tähendab lehma närvikoe söömist

Aastal 2020 kulutavad USA tarbijad eeldatavasti 293 miljonit dollarit kollageenilisanditele ja toodetele ning kollageeni reklaamsõnumid on väga pretentsioonikad: parandage oma nahka, küüsi ja juukseid. Tervendage lihaseid. Ravige osteoartriiti. Goop väidab, et see võib tselluliidi ära võtta... Mida iganes.

Kui olete piisavalt vana, siis võib olla mäletate, kuidas inimesed kunagi  küünte tugevdamiseks želatiini sõid – see müüt oli seotud želatiinis sisalduva kollageeniga, mis nende arvates pidi kasu tooma.

Nüüd on kollageenipeptiidid, hüdrolüüsitud kollageen, rohuga toidetud kollageen (kollageen sööb rohtu?), kollageenikreemid, kollageeni valgubatoonid ja kollageeniga kuum šokolaad (Sille ei ole midagi jubedmat kuulnudki, väkk).

Mis siis selle kollageeniga ikkagi on? Kas see on hea valguallikas? Kas see muudab meid nooremaks ja võtab ära meie valud?

Uurime välja.

Mis on kollageen?

Kollageen on valk, mis koosneb peamiselt aminohapetest glütsiin, hüdroksüproliin ja proliin. Kollageeni leidub inimeste ja loomade nahas, luudes, sidemetes ja kõõlustes. See on struktuurvalk, mis tähendab, et see moodustab ülalnimetatud kehaosade struktuuri.

Oma toidust saame kollageeni moodustavaid aminohappeid, mineraale ja vitamiine ning meie keha kasutab neid omale vajaliku kollageeni loomiseks. Kollageen valmistatakse meie kehas endogeenselt.

See on oluline punkt, nii et palun pidage seda meeles!

Vananedes võtab meie keha kollageeni tootmine halvema pöörde. Nagu ma päevavalguses oma reiele pilgu heidan, on selge, et minu kollageenmaatriks on täiesti p...s. Jalad on lihaselised, kuid nahk on kreppjas, sest vananeb. Muidugi, kortsud ja säbruline nahk on tingitud ka muudest asjadest, mitte ainult kollageenist, nii et me ei saa kõiki oma lootusi ainult ühele ainele panna.

Muud märgid kollageeni tootmise langusest on kortsud ja kanged lihased ning liigesed.

Kollageenilisandid ja toidutooted valmistatakse tavaliselt kollageenpeptiididega, mis on „hüdrolüüsitud“ või lagundatud kollageeniahelad. Seda nimetatakse ka I tüüpi kollageeniks. See on valge pulber, mis võib olla maitsestatud või maitsestamata, ja tavaline annus sõltub tõesti sellest, milleks te seda kasutate: 10 g päevas on tavaline selliste eesmärkide puhul, nagu naha tervis ja valgulisandid.

Kollageeni kasutamine.

Valgu (proteiini) lisandid.

Kollageen ei ole valgulisandina erit hea, kuna see on ebatäieli valk.  Mis tähendab seda, et kollageeni valgus ei sisaldu kõik asendamatud aminohapped – taimetoitlastele peaks see lugu tuttav olema, kuna kuulevad sageli, et taimede valkudes on ühest või teisest asendamatust aminohappest puudu.   Kollageeni puhul tähendab see seda, et That means that it doesn’t have all the essential amino acids that we don’t get from food.

Siin on tabel, mis näitab vadaku ja sojavalgu (asendamatute) aminohapete koostist võrreldes kollageeniga.
Pole üldse suurepärane.

(https://www.researchgate.net/figure/Approximate-essential-amino-acid-profile-of-various-protein-sources-27_tbl4_304811288)

Liigesevalu.

On mõningaid tõendeid selle kohta, et kollageenilisandid võivad aidata liigesevalu ja osteoartriidi korral, kuid need on üsna ebamäärased. Paljusid uuringuid sponsoreerivad kollageenitootjad. Osad nendest uuringutest on väikesed, lühiajalised ja tehtud hiirtega või katseklaasis. Siin uuringus leiti inimeste liigesevalude osas positiivne tulemus, kuid see tehti II tüüpi kollageeniga, mida muidu nimetatakse alaküllastunud kollageeniks. Selline kollageen erineb kollageenipeptiididest, kuid neid võib siiski kauplustest leida. Kuigi uuring oli samuti lühiajaline ja kestis vaid 24 nädalat.

Mõni inimene võib seega leida, et kollageenilisandid aitavad neid liigesevalude korral, teised aga mitte.  

Nahk.
Vananemise vastu võitlemiseks mõeldud kollageenilisandite ja kreemide turg on tohutu, kuid tulemused on peamiselt kuulujuttude tasandil. Tähendab, mõned inimesed näevad tulemusi, kuid kui otsida teadusliku tõendusmaterjali, siis tõendeid on väga vähe. On mõni uuring, mis näitab kollageenilisanditega positiivseid muutusi kortsudele, kuid neid rahastavad tavaliselt toidulisandiettevõtted ning nende metoodika on kehv („inimene vaatas peeglist ja nägi vähem kortse” – see pole just kaalukas mõõtmistulemus).

Selles uuringus leiti positiivset mõju kollageeni killustumisele (osa vananemisprotsessist) katsealustel, kes võtsid teatud firma kollageenipeptiide (ja kuna uuringu sponsoriks oligi seesama firma, siis pole see eriti üllatav tulemus).

Ja see uuring väidab, et kollageen vähendab naistel tselluliiti ja jällegi on uuringu rahastajaks kollageenipeptiidide totoja. Tööstuse toetatud uuringud on punane lipp teadusuuringute kvaliteedile.

Dermatoloogide sõnul imendub kollageenikreem halvasti, seega pole see paikse kortsude vähendajana tegelikult kuigi tõhus. 

Põletik.
Põletik on ilu- ja tervisetööstuse  püha graal, sest see on midagi, mida enamik inimesi saab tegelikult mõõta. See tähendab, et kui toode väidab, et vähendab põletikku - nagu väidavad mõned kollageenilisandi müüjad -  ei saa tegelikult kuidagi tõestada, et sellel on selline toime.

Artiklid nagu näiteks see siin, mille leidsin MindBodyGreeni naturopaadi postitusest: „üks parimaid viise, kuidas hoida oma keha pidevas põletikuvabas seisundis. Kollageeni põletikuvastane jõud tuleneb rollist, mida see mängib meie soolestiku tervises. "

Lisasin lingi,  et saaksite seda lugeda ja aru saada, et see viidatud uuring ei tõenda sugugi seda, et kollageenil on põletikuvastane toime.

Päris arvestatavad uuringud, milles vaadeldi kollageeni mõju põletikule leidsid, et kollageen ei avaldanud mõju põletiku markeritele. See rotiuuring näitas, et krooniline põletik mõjub halvasti keha kollageenile, kuid see ei ole sama, mis öelda, et kollageen hoiab ära põletiku. See ei ole ka sama, mis öelda, et neid tulemusi korratakse inimestel.

Soolestiku tervise osas ütleb  see uuring, et kollageen laguneb sellistes põletikulistes haigustes nagu IBS (ärritunud soole sündroom; samalaadne nagu ülalpool rottidega tehtud uuring), kuid kollageeni võtmine ei pruugi kahjustunud  kollageeni tingimata tervendada.

Mis on kondipuljongi ja teiste kollageeni sisaldavate toitudega?

On palju väiteid, et kondipuljongi joomine võib "tervendada soolestiku lahtisi liigeseid" ja leevendada IBS-i sümptomeid ja muid põletikulisi seisundeid.

Vale.

Puljongis või muus toidus sisalduv kollageen ei lähe otse teie soolestikku ega käitu siin nagu pahtlilabidas, mis kõik augud kinni mätsib. See on füsioloogiliselt võimatus ja meie keha tegeliku töö äärmine ülelihtsustamine. Lisaks pole mingeid tõendeid selle kohta, et kollageen parandaks soolestiku tervist, ükskõik mida Josh Ax või dr Mercola ütlevad.

Räägime hetkeks sellest, mis juhtub, kui me tarbime kollageeni.

Kollageen, nagu mis tahes muu toidus sisalduv valk, tuleb meie kehasse aminohapete pikkade ahelatena. Need ahelad on valkude ehitusplokid. Aminohappeid on 21 ja meie keha suudab sünteesida neist 11. Ülejäänud 10 tuleb tarbida toiduga.

Kui need pikad aminohapete ahelad jõuavad seedetrakti, lõhustavad meie seedeensüümid need ahelad  nii,  et aminohapped on kas ükskikult või 2-3 aminohappega väikestes ahelates.

Lisandites sisalduv hüdrolüüsitud kollageen on juba lagunenud, seega see samm jääb vahele.

Kui kõik on jaotatud osakesteks, ehitab meie keha endale vajalikke valke, nii nagu tema seda vajalikuks peab ja transpordib sinna kuhu vaja.

Teisisõnu, me ei saa kuidagi kontrollida, kuhu meie söödavatest valkudest saadavad aminohapped  meie kehas jõuavad.

Ja kuigi meie dieetides on spetsiifilisi aminohappeid, mis on kollageeni ehituskivid, saab neid kasutada ka muudes kehale vajalikes protsessides. Näiteks proliini – mis tuleb koos kollageenilisandiga, võib meie keha valmistada ka teisest aminohappest nimega glutamiinhape - kasutatakse nahas ja liigestes, aga ka lihastes, aga ka teiste aminohapete ahelate moodustamiseks. Nii et kõik söödud proliin ei muutu tingimata kollageeniks.

Postituse alguses märkisin, et me toodame ise oma kollageeni. Meie keha valmistab valke endogeenselt (mitte, et süües kanavalku või hernevalku, asetuvad kanavalgud meie valkude asemel – vaid valk lagundatakse aineosakesteks, mille abil keha seab kokku endale sobivad valgud) st keha kasutab dieedis sisalduvaid aminohappeid ehitusplokkidena. Nii et jällegi – kollageeni süües ei saa me eeldada, et see kollageen läbib meie seedesüsteemi muutumatuna ja asetub sinna kuhu me tahame - liigestele, nahale ja küüntele. See teeks sama välja, et kana süües me muutume kanaks, ja ube süües ajame juured alla ja kollageeni süües on meil seesama kollageen kehas - see ei käi niimoodi. 

Kollageenilisandid on reeglina ohutud, kuid on oluline arvestada, et loomade luud võivad sisaldada pliid ja muid aineid. On oluline, et kui otsustate kasutada toidulisandit, veenduge, et see oleks hea kvaliteediga. Ärge tellige lihtsalt Internetist kõige odavamat (see on hea nõuanne peaaegu kõige jaoks elus).

Pidage ka meeles, et kollageen on üks tegur paljudest, mis mõjutavad naha, juuste, küünte  tervist ja liigeste valu. See pole imeravim.

Kokkuvõttes võivad kollageenilisandid olla mõnede asjade jaoks head, teiste jaoks mitte, aga kui teil on hirmus tahtmine proovida – siis see ei tee ka midagi halba.

Kui te ei soovi proovida, siis võite olla kindel, et mitmekesine toitumine annab kõik vajalikud kollageeni ehitusplokid.