Toome näiteks mesilasi: kui palju rasva, valku ja süsivesikut nad koju kannavad

Vaatan jälle  mesilaste imet:). Ja on üks asi, mida me teame - õietolm, mesi, propolis, mesilasvaha sisaldavad kogu Mendelejevi tabelit, palju valku (õietolmus), palju rasva (vahas), palju süsivesikut (mees). Mille me tähelepanuta jätame - kuskohast see kõik tuleb!!! MIDA MESILANE SÖÖB!? Noh - mida ta sööb?:), kuskohast ta kogu selle rikkuse: rasva, valgu, vitamiinid, mineraalid, süsivesikud kokku kannab? Õitelt, puudelt, lehtedelt. Kusjuures liikudes palju:). Inimene aga otsib superfoodi mujalt.

Kui kõik see, mida mesilane kätte saab (õietolm ja nektar) on õites olemas - siis on see olemas ka kogu taimes, tema viljades. Õietolm ja nektar on vaid kaalutu osa taimest. Selline vaegtoitumine ütleks üks korralik toitumisteadlane siin meiekandis:).
Mesilasvaha on lipiid st sisaldab 57-71% rasvhappeid. Mesilase toitepiimaga toidetud noored mesilased, ka meega kostitatud toodavad vaha. Värskelt eritatud vahas on veel  11 valku ja kärjeks tehtud vahas on 13 valku.
Nektar, mida mesilased õites joovad, sisaldab 80% vett. Meeks tehtuna jääb vett 14-18%. Muidu ta ei säiluks. Nii on mesi õienektarist palju rohkem konsentreeritud energia allikas. 4-8 naela mett kulub, et toota 1 nael vaha.
Mesilasema toitepiim sisaldab 67% vett, 12,5% valke, 11% lihtsüsivesikuid, 5% rasva, jälgmineraale ja palju muud hämmastavat. Propolis sisaldab 5% õietolmu, vaha 30%, eeterlikke õlisid 10%, palsamid 50%. Ja KÕIGE HÄMMASTAVAM ON SEE, et nad leiavad selle kõik õitest, lehtedelt, puudelt. Algmaterjali lihtsuse ja kvaliteedi korral loob keha KÕIK MIDA SA VAJAD: Mesilase keha ON imeline ja Inimese keha ON samuti imeline. Kõik on loodud samast materjalist. Ei ole vaja algmaterjali keeta ega küpsetada, blenderdada ega maitsestada. KÕIK on juba segatud, valmis kasutamiseks - kõige algsemal kujul, nii nagu see on loodud. See, mis ei ole katki - seda ära parandama asu!

Leidsin alloleva õietolmu keemilise analüüsi - ma ei tõlkinud seda täielikult ära, kuna see ei ole nii oluline. See kõik  - kogu see nomenklatuur ensüümide, aminohapete, rasvhapete, mineraalide, vitamiinide näol tuleb õie seest. Kõik on TAIMES olemas. Oluline ongi see muu - kevade ja suve lendavad ja sumisevad nad otse sinu silmade alla - iseasi kas sa näed:). Alati ei ole vaja süüa seda, mida mesilane valmistab. Vali toitu nagu mesilane st leia loodusest muutmata terviktoit, mis sulle maitseb ja saa lood imesid täpselt sama moodi.

Õietolmu keemiline analüüs  

Vitamiinid: Provitamiin A (carotenoids) 5-9 mg % Vitamiin B1 (thiamine) 9.2 micrograms % Vitamiin B2 (riboflavin) Vitamiin B3 (Niacin) Vitamiin B5 (panothenic acid) Vitamiin B6 (pyridoxine) 5 micrograms % Vitamiin B12 (cyamoco balamin) Vitamiin C (ascorbic acid) Vitamiin D - Vitamin E Vitamiin H (biotin) Vitamiin K. Choline. Inositol Foolhape, 5 micrograms % Pantothenic acid 20-50 micrograms/gram Rutiin. 16 milligrams % Rutiin in beehive pollen 13% Vitamin PP (nicotinicamide)	Mineraalid: Kaltium. 1 - 15% of ash Fosfor 1-20% of ash Raud, 1-12% of ash 0.01-1.3% of fresh pollen 0.6-7.1 mg % of air dried Vask 05-08% of ash 1.1-2.1 mg % of fresh Kaalium, 20-45% of ash Magneesium, 1-12% of ash Mangaan, 1.4% of ash, 0.75 mg % Räni, 2-10% of ash Väävel, 1% of ash Naatrui - Titanium-Tsink Jood - Chlorine Baarium-Molübdeen
Rasvhapped   Total list identified are: Caproic (C-6) - Caprylic (C-8) Capric (C-10) - Lauric (C-12) Myristic (C-14) - Palmitic (C-16) Palmitoleic (C-15) one double bond Uncowa - Stearic (C-18) Oleic (C-18) one double bond Linoleic (C-18) two double bonds Arachidic (C-20) - Stearic (C-22) Limolenic (C-18 three double bonds) Eicosanoic (C-20 one double bond) Brucic (C-22 one double bond) Pseudotduga dry pollen contains 0.76-0.89 % fatty acid. Põhilised: Oleic, Palmitic, Linoleic, Pinus dry pollen contains: 125-1.33% fatty acid based on dry weight of pollen, major are: Linolenic, Oleic - Stearic.	Ensüümid & Co-ensüümid: Disstase Phosphatase Amylase Cataiase Saccharase Diaphorase Pectase Cozymase Cytochrome systems Lactic dehydrogenase Succinic dehydrogenase Märkus õietolm sisaldab kõiki teadaolevaid ensüüme ja co-ensüüme, ka neid mida me avastame veel tulevikus Pigment: Xarmmepayll, (20-150 micrograms per gram.) Carotates (50-150% micrograms per gram.) Alpha & Beta Carotene
Rasvad & Õlid: - 5% Rasvhapped (võib olla 5.8%) Hexadecanol may be 0. 14% of pollen by weight. Alpha-amino butyric acid is present in pollen fat. Unsaponifiable fraction of pollen may be 2.6% by weight. Vesi: 3-20% värskest õietolmust	Miscellaneous: Waxes, Resins, Steroids, Growth Factors, Growth Isorhanetin, Vernine, Guanine, Xanthine, Hypoxanthine, Nuclein, Amines, Lecithin, Glucoside of Isorhanstin, Glycosides of Quercetir, Selenium, Nucleic acids flavonoids, phenolic acids, tarpenes & many other yet undefined nutrients.
Valgud, globuliinid, peptoonid, ja aminohapped: 7-35%. Keskmiselt  20%: 40-50% vabad aminohapped: 10-13% aminohappeid sisaldab  kuiv õietolm  35 g õietolmu sisaldab täiskasvanud mehe valgusisalduse. 25 grams of pollen per day can sustain man because it contains 6.35 grams as indicated by Rose. Plus other amino acids.	Õietolm sisaldab aminohappeid alljärgnevalt (erineb sorditi): Trüptofaan 1.6% - leutsiin 5.6% Lüsiin 5.7% - Isoleutsiin 4.7% metioniin 1.7% - tsüsteiin 0.6% Thresonine 4.6% - arginiin 4.7% fenüülalaniin 3.5% - Histidiin 1.5% Valiin 6.0% - glutamiinhape 2.1% türosiin - Glütsiin - Seriin - Proliin - alaniin - asparagiinhape   Hydroxyproline - Butyric Acid.
Süsivesikud: Gums - Pentosans - Cellulose Sporonine (7-57% of pollen of various species: 29% in bee collected.) Starch (0-22% of pollen) Total sugars (30-40%) Sucrose or cane sugar Levulose or fruit sugar / fructose Glucose or grape sugar Reducing sugars (0.1-19%) Bee-collected: Non-reducing sugar 2.71%. Reducing: 18.82-41.21% Mean. 25.71% 28g õietolmu sisaldab 28 kalorit. Ainult 7 g süsivesikut,  15% letsitiini,   ja  25% puhas valk. http://www.envirobee.com/beepollen3.htm	28 mineraali on leitud inimkehas. 14 neist on mikrokogustes ja neid nimetatakse „mikrotoitaineteks“. Õietolm sisaldab neid kõiki: Nucleosides Guanine Hexodecanol Auxins Xanthine Alpha-Amino-Butyric Acid Brassins Hypoxalthine Monoglycerides Gibberellins Crocetin Diglycerides Kinins Zeaxanthin Triglycerides Vernine Lycopene Peutosaus

811 toitumisest: maratonijooksja ja 3 lapse ema Kathleen Leonard itervjuu

Sattusin paar päeva tagasi lihtsalt vaatama, kui palju inernetis ka puuviljatoitumise kohta infot juurde tulnud. Vai-vai:) see on ikka meeletu, kui palju on informatsiooni, kui palju on uusi inimesi, kui palju on uusi lehti jms.  

Tuleme veel tagasi 811 (st 80% süsivesikut, 10% rasva ja 10% valku) juurde. Sportlane 38 aastane 3 lapse ema Kathleen Leonard

 Intervjuu on antud juba 2009. otsisin veidi ja leidsin värske kande Forks over Knives lehelt - kuna ka nemad hoolikalt jälgivad madala rasvasusega veganeid. Küll jätavad nad märkimata toorveganiks olemise. http://www.forksoverknives.com/how-a-plant-based-diet-helped-make-me-an-ultra-runner/

Siit lehelt on näha ka, et Kathleen on oma eesmärgi saavutanud ja lõpetanud Kanada Ironman triatloni jooksu suurepärase ajaga. Märgib siin ka, et ei võta ühtegi toidu- ega valgulisandit.

Räägi endast: sinu vanus, töö, millega tegeled.

Minu nimi on Kathleen Leonard. Olen 38 aastat vana ja elan Washington osariigis. Olen kodune ema. Olen olnud õnnelikus abielus 15 aastat ja meil on 3 suurepärast tütart vanuses 9, 7 ja 6 aastat.

Kas sa sööd 100% toorvegan toitu?

Jah.

Kaua oled söönud 80/10/10 stiilis?

811rv alustasin aprillis 2007. Mul võttis üleminek ca aasta.

Miks sa selles stiili valisid?

Valisin selle oma pere pärast. Minu vanimal tütrel diagnoositi kolmandal eluaastal reumatoid artriit. Teadsin, et toitumine ja haigus on omavahel seotud  ja pärast mõningaid uuringuid leidsin materjali, mis näitasid just piimatoodete ja artriidi vahelist seotust. Soovisin toitumise kohta teada tõtt ja seda, et minu pere oleks terve ja õnnelik. 

Kirjelda oma üleminekut 80/10/10 toitumisstiilile, oma lapsepõlve dieeti, neid dieete, mida oled proovinud, kuidas sa said veganiks

Kasvasin üles tavapärase Ameerika dieediga. Hommikul helbed piimaga, muna ja peekon. Lõunaks võileib krõpsude ja kookidega. Õhtuks liha, kartul ja aurutatud aedvili.  Magustoiduks alati kook ja jäätis. Sõime harva toorest aedvilja või pidi see olema koos dipikastmega. Mõned värsked puuviljad olid kodus, kuid ma ei nautinud nende söömist eriti. Vähemalt kaks korda nädalas sõime väljas restoranis või ostsime kiirtoitu. 

Täiskasvanueas oli minu kaaluga kõik korras ja ma ei pidanud eriti vaatama, mida söön. 

2005 aastal, proovisin toortoidu dieeti, kuid ei kohanenud sellega. Sel tundus olevat mõte sees, kuid ma ei osanud sellega edasi minna. Samal ajal, minu perekond lõpetas piimatoodete tarbimise ja me hakkasime ka liha välja jätma.  Kuna ma ei suutnud toortoidu dieeti panna toimima enda jaoks, otsustasin lisada rohkem terviktoitu (whole food). Siis tulid toidud ilma kemikaalide ja lisaaineteta. Meie toit oli  rohkem taimedel põhinev, puuviljad, aedviljad ja teravili ja 2-3 korda kuus kala. Arvasin, et see on nüüd küll üsna suurepärane toitumine. Pere tervis muutus tunduvalt paremaks. Me jäime ikka veel haigeks, kuid nüüd kestsid haigused päevi, mitte nädalaid. 2007 aastal lugesin läbi raamatud „The 80/10/10 Diet“ ja „Grain Damage“ ja ma olin nii elevil lugedes nii arusaadavat ja mulle väga loogilisena tunduvat materjali toitumise kohta. Ma jätsin koheselt menüüst välja kõik rasvad ja teraviljad ning 3 nädala jooksul kogesin ka midagi detoksi laadset.  Ma hakkasin ennast tundma paremini, kui ma kunagi olin tundnud. Minu abikaasa ei suutnud koheselt 811rv dieedile üle minna, kuid võttis järk-järgult menüüsse rohkem puuvilja ja vähendas rasvu.  Ta kaotas kaalus ligi 14kg ja tegi läbi 2 ironman triatloni. Lastega on teine lugu, kuna lapsed võivad olla üsnagi vähese söömisega. Ma ei tahtnud neile avaldada survet, võttes ära kõik toidud, mida nad armastavad. Kuid hoidsin värske puu- ja aedvilja kodus saadaval ja ei toonud majja rämpstoitu.  

Välistades lapse menüüst liha, piima ja nisu, oli artriidi paranemine märkimisväärne. Tal ei ole enam selliseid valusid, nagu ta väiksena koges. 

Olid sa haige enne toortoidule üleminekut?

Kasvades ma tegin sporti kogu kooliaja. Kolledžis tegelesin jooksmise ja rattasõiduga. Olen alati olnud sportlikult heas vormis ja seega ka üsna terve. Kuigi heas vormis olemine ei tähenda alati head tervist. 

Põdesin tavalisi lapsepõlve haigusi. 4 aastaselt viidi mind haiglasse krupiga (krupp – kõri- ja hingetoru põletik). Keskkoolis oli mul väga halb mononukleoos, et peaaegu oleksin jälle sattunud haiglasse. Kolledžis olin haige ja mind viidi haiglasse, kus arstid ei osanudki öelda, mis mul viga on. Tagasi vaadates võin küll öelda, et minu toitumine oli kohutav. Ma ei söönud üldse värsket toitu ja ka koolistress ei aidanud sugugi kaasa. Minu keha oli stressis ja lihtsalt andis alla. Peale haigust otsustasin oma toitumist jälgida. Teadsin, et olen alatoitumuses (kuna kolledži ajal ei olnud kunagi piisavalt raha toidu jaoks).  Nii ma hakkasin sööma rohkem, kuid muidugi ei olnud see värske toit. See oli ikka liha ja teravili. Oma 20tes eluaastates olin kindel, et jälgin seda, mida suhu panen. Ma ei jälginud eriti rasvu ega püüdnud olla kõhn. Oli kaks-kolm külmetust aastas ja arvasin, et see on normaalne.  Peale kolmanda lapse sündi hakkasid mul seedimisraskused. Olles nii palju aastaid söönud halvasti, sain ma lõpuks oma tasu kätte. Kaks aastat  oli mul kõhukinnisus ja gaasid. Proovisin kõrge rasvasisaldusega toortoitu, mis ei aidanud ja tegelikult tegid olukorra isegi halvemaks. Ma jätkasin toortoidu ja küpsetatud toidu söömist ja arvasin, et teen oma parima. Kuid minu seedimine ei läinud paremaks. 

Mul ei ole kunagi olnud kaaluprobleeme, kuna tegin palju sporti. Jooksjana püüdsin oma läbijooksu tõsta, kuid energiatase ei lasknud. Arvasin, et maratonijooksjad on sündinud vastava geeniga.  Varsti sain teada, et me kõik oleme sündides selle kaasa saanud. 

Kas sinu partner sööb sarnaselt sinuga?

Jah.

Kas 811rv dieet on muutunud sine perekonna söömisharjumusi?

Absoluutselt. Minu abikaasa ja mina järgime 811. Meie lapsed söövad suurel hulgal puuvilju, rohelist, kuid samuti ka küpsetatud vegan toitu. Nad näevad, mida söövad teised lapsed ja nad teavad, miks meie sööme nii, nagu me sööme. Me alati räägime neile toitumisest ja nad näevad ka, kui terved nad on võrreldes lastega, kes tarbivad piimatooteid ja rämpstoitu. Minu lapsed on õnnelikud, rahulikud ja neil läheb koolis hästi.  

Räägi oma tavalisest päevast.

Hommikul tavaliselt melon (arbuus) ja/või apelsinimahl. Kui on pikem treeninguga päev, siis söön banaane. Ma teen trenni 2 tundi peale hommikusööki. Lõunaks on 10-15 banaani. Õhtuks puuvilja ja salat. Või kurginuudlid puuviljakastmega. 

Kas see ei ole liiga palju puuvilja?

Puuvilja ei ole kunagi liiga palju. 811toitumisega alustades tunnen ennast järjest paremini ja paremini. Minu veresuhkur ei kõigu kunagi ja minu energia ning seedimine on korras. 

On sul isusid küpsetatud toidu või kõrge rasvasisaldusega toortoidu järele?

Kui ma ei ole söönud piisavalt, siis tekib mul isusid rasvasemate toitude järele. Olen aga jälginud, et rasva tarbimine jääks alla 10%. Samuti mul ei ole enam soola isu. Sool tekitab mul gaase ja dehüdreritud (kuivamine) tunde. Minu silmad lähevad paiste ja tekivad pruunikad silma alused. Soolast on aidanud mind ülelihtsad süsivesikud värskest, küpsest puuviljast. Ehki ma ei tea, võib-olla on isu soola järele seotud just isuga rasvaste toitude järele. On kuidas on, igatahes ma ei söö ega igatse enam soolaga rasvaseid toite. Ma tean, kuidas sellised toidu mind ennast tundma panevad ja ma see aitab mul neist eemale hoida.   

Peale dieedi ja toitumise, millised teised elustiili faktorid olid olulised, et valisid 811rv?

Aktiivsus. Terve öö head und. Väljas päikese käes olemine. 

Kas oled kunagi imestanud, kuidas saad piisavalt ( valku, kaloreid, mikrotoitaineid)?

Ei, enam ma ei muretse. Seni kuni ma saan piisavalt kaloreid ja rohelist, tunnen ennast suurepäraselt. Ja see näitab, et teen kõik õigesti. 

Millised on olnud sinu sportlikud edusammud 811rv dieediga?

Üks asi, mida ma märkasin, et mul ei ole enam talvel külmi käsi ja jalgu. Samas olid kunagi ajad, mil ma arvasin, et miski ei tee neid soojaks. Ja kui mu käed/jalad olid külmad, siis oli ka minul endal külm. Hoides rasva% madalal, aitas see minu vere tsirkulatsioonile kaasa. 

Teine asi, et minu nahk ei ole enam kuiv. Ma ei kasuta kreeme ja minu käte nahk ei lõhene enam kuivusest. Talviti oli minu nahk tavaliselt keskmiselt ekseemne ja tegelikult arst oli kirjutanud mulle steroidse kreemi (hormoonkreemi). Enam ma seda ei vaja. 

Mul ei ole enam ka kehalõhnu ega halba hingeõhku. Ma ärkan hommikuti tundes ennast värskena ja puhanuna. Ma magan nagu laps. 

Kuidas on erinevused kui võrrelda kõrge ja madala rasvasisaldusega toortoitu?

Minu jaoks on kaks suurt erinevust: kõhukinnisus ja madal energiatase Kogu see rasv, mida ma tava toortoitumise puhul sisse sõin viis mu seedesüsteemi täiesti madalseisu. Ja siis tundsin ennast väsinuna. Puuviljad aga annavad kehale parimat kütust. 

Kuidas on sotsiaalne pool 811 stiili järgides?

Siiani ei ole mingeid probleeme. Ma ei ole ise teinud söömisest mingit probleemi ja seetõttu jääb märkamata, et toitun hoopis erinevalt. 

Kuidas sinu pere ja sõbrad reageerisid sinu toitumisvalikutele?

Suurem osa perest ja sõpradest ei tea täpselt, ida ma söön. Nad arvavad, et söön lihtsalt rohkem puuvilju ja aedvilju. Nad ei ole eriti midagi öelnud ja on suures osas toetavad, kuna teavad, et muutsime oma toitumist tütre artriidi tõttu. 

Mõned sõbrad teavad, et jälgime 811rv toitumist ja arvavad, et see on suurepärane. Kui keegi küsiks, kuidas ma toitun, olen suurima rõõmuga valmis seda selgitama. 

Kuidas reageerisid treening- ja võistluskaaslased sinu menüüle?

Paljud teised sportlased on näinud minu omatehtud spodijooke ja kõiki neid banaane ning nad on olnud väga elevil.  Ma olen väga lihtsate sõnadega püüdnud selgitada, miks ma eelistan puuvilja süsivesikuid teravilja omadele. Enamik neist on sellega nõus, kuid nad on üsna sõltuvuses oma geelidest ja tööstuslikest spordijookidest.  Nad kardavad proovida midagi erinevat. Selgitasin, et ka mina tarbisin neid varem ja mitte kunagi ei andnud need mulle energiat, pigem sain hoopis kõhuvalu.  Paljudele meeldib, et olen enda jaoks leidnud sellemis töötab, kuid neile ei ole soovi teha muutusi enda juures. Olen märganud, et inimesed tõesti kardavad muutusi, isegi sel juhul, kui nende olemasolev programm ei tööta nende heaks.   

On sul olnud raskusi leida puuvilju reisimise ajal?

Ei ole. Me võtame tavaliselt enda omad kaasa ja neid on alati lähedal olevas poes. Nii et, ei ole mingeid raskusi. Ma ei ole 811 alustamisest saadik lennukis olnud aga ma ei muretse selle pärast. 

Kaua sa oled olnud vegan?

Alustasin veganlusega 4 aastat tagasi.

Mis veganluses sulle meeldis?

Kõik. Kodu ei lõhna enam päevade kaupa kõrbenud liha järele. Ei ole kõrbenud potte-panne. Ei ole muret, mis kvaliteediga liha on. Ei ole vaja enam steriliseerida oma kööki ja käsi peale toore lihaga tegelemist. Ja ma ei pea muretsema, et minu laste puberteet algab 10, 9 või 8 aasta vanuselt. 

Kas oli mõningaid asju, mis tegid veganiks saamise väljakutseks?

Veganiks olemine ei ole väljakutse.

Kirjelda tavalist treeningpäeva.

Trenni teen 6 päeva nädalas. Sõidan rattaga, jooksen või ujun 1-2 tundi päevas. Samuti teen lihastrenni 2-3 korda nädalas. Sügisel ja talvel teen intensiivsemat lihastrenni. Nädalavahetustel lisandub 3+ tundi maastiku rattasõitu ja  pikamaajooksu. 

Sportlasena on sul spetsiifilised toitainelised vajadused. Kuidas sa tuled toime nende nõudmistega, mida sinu sportlik jõudlus vajab?

 

Mul on alati piisavalt küpseid puuvilju, eriti banaane. Ma veendun, et söön niipalju, et olen täielikult küllastunud. Söön hooajaliselt ning monotoitu hommiku- ja lõunasöögiks. See on hea minu seedimisele ja taastumisele. Mulle meeldib süüa erinevaid mittemagusaid puuvilju (kurgid, paprikad) ja aedvilju õhtuks. 

Kuidas toitud suurt pingutust ja energiat nõudvatel perioodidel?

Minule on   pingutuseks 100 miiline (160km) rattamaraton. Tund aega enne sõitu söön ca 5 banaani ja joon veidi vett. Sõidu ajal on mul 4 banaani kaasas ja kaasas on ka kotitäis datleid.  Ühes veepudelis hoian „oma spordijooki“ – viinamarjamahl +1 sellerivarre mahl.  Lisaks veel 2-3 pudelit vett- Peale sõitu söön suure arbuusi. Tund peale sõitu söön ca 10 banaani. Õhtuks lisan salatile rohkem puuvilju. Sellise päeva kohta tuleb kuskil 4000 kalorit.  

Võid sa rääkida, millised sportlikud edusammud oled teinud hakates järgima 811rv toitumist?

Tunnen ennast kergema ja tugevamana. Suudan rohkem trenni teha ja taastun märgatavalt kiiremini.  Taastumise kiirus tundub  tegelikult lausa uskumatuna.  Praegu saan tugevast, intensiivsest treeningust või võistlusest taastuda päevadega mitte enam nädalatega. Ma võtan aega ka puhkamiseks ja seetõttu tundub, et ma ei vaja ka niipalju vett, kui teised sportlased. Olen alati hüdreeritud (niisutatud).  Ma ei kuumene üle. Ma ei ole nagu „peaga vastu seina“ jooksnu ning mu lihased ei krambita kunagi. Alati peale finišijoont tundub, et mul on jäänud veelgi „kütust“ paaki. Enne 811, treenisin kõvasti ja mul oli probleeme nö kütusega.  Energiabatoonikesed ja geelid jätsid mind lihtsalt energiata. Ning peale pikemat tegutsemist võttis aega, et järgmiseks hommikuks taastuda. Ma jäin varasemalt ka haigeks peale pikemaid sõite ja jookse. Puuvilja kütusega  tunnen end vähem väsinuna. Ma suudan treenida kauem ja tugevamini. Minu immuunsüsteem tuleb võistluste raske stressiga ilusti toime seni, kuni ma olen hästi niisutatud, minu kaloraaž on kaetud ja ma magan piisavalt. 

Millised on sinu sportlikud saavutused sel ajal, kui oled 100% 811rv dieedil?

Enne 811rv dieeti jooksin ca 8 kuni 9 minutit 1 miili (1,6km). Ja mulle tundus, et ma olin sellesse punkti nagu naelutatud. Nüüd jooksen   5km, 10km ja poolmaratone (21km) ajaga 7-8 minutit miili kohta. Ma jooksen ka maratone ja loodan ületada 3,50 aja järgmisel aastal. Jooksen ultramaratone 50km ajaga 5:50 ja püüan edasi oma aega parandada. Olen viimasel 4 aastal osa võtnud ka triatlonidest ja lõpetasin oma vanusegrupis esimeste seas. 

Millised on sinu sportlikud eesmärgid?

Treenin Kanada Ironman triatloni jaoks. Mul on tunne, et ma alles alustan ja minu potentsiaal ei ole veel käes. Samuti tahan osa võtta Havai Ironman triatlonist.  Nii et ma keskendun veel enam toitumise spetsiifikale ja treenin triatloniks. 

Mul on ka visioon 100 miili (160km) maratonideks järgmistel aastatel. Sellest ajast, mil järgin 811, tundub, et kõik on võimalik. Ja usun, et suudan vastu võtta iga väljakutse. 

Kuidas sa kuulsid Dr Grahamist ja 811rv?

Ma sattusin veebis ühe toortoidu foorumi peale ja üks kommentaaridest äratas mu tähelepanu. Keegi mainis, et ta sööb suurel hulgal puuvilju nagu 10 banaani ja 10 mangot jne. See köitis tähelepanu, kuna ma armastan puuvilju ja edasine on juba ajalugu. 

Peale raamatu 80/10/10 lugemist, alandasin rasva% 10% ja tõstsin puuviljakoguseid. Kõigest mõnede päevadega kadusi kõhukinnisus ja gaasilisus ning energiatase tõusis.

Millist nõu sa annaksid uutele tulijatele 811 toitumises?

Minu nõuanne on, et võetaks endale üleminekuks aega. Ärge püüdke hüpata liiga kiiresti; see protsess on ühtlasi õppimisprotsess. Keha vajab aega, et kohaneda, harjuda puuvilja kogustega. Tuleb aru saada toidu kombinatsioonidest, milline on küps vili ja hoida oma kodu hästi varustatuna, leida parimad ostukohad. 

Ärge andke alla! Kuulake oma keha ja te saate oma kasud kätte.  

Prantslanna Pelaguse puuviljatoitumine esimese tüübi diabeediga

Selline radikaalne noor prantslanna:), tõlkisin intervjuu just eelkõige tema esimese tüübi diabeedi tõttu  (ka toorvegan koera pärast:)). Intervjuu on tehtud mõned aastad tagasi. Praegusel ajal elab Pelagus Costa Ricas.

Alustame sellest, et räägid meile endast, kui vana oled ja kus sa üles kasvasid?
 
Olen fotograaf, kirjanik, aktivist – surmanuhtluse kaotamise pooldaja, liikide vahelise diskrimineerimise kaotamise pooldaja. Olen üle dekaadi pühendunud asjade muutmisele. Ma kasutan oma tööd – fotosid ja artikleid, et muuta inimeste suhtumise  perspektiivi loomade ja taimede suhtes. 
 Ma ise pildistan ja kirjutan, kuid naudin paljusid teisi kunste. Mulle meeldib, kui inimesed kasutavad oma kunsti, et teisi liikuma panna.  

 Kasvasin üles põhja Prantsusmaal, mereäärses kohas nimega Saint Valery Sur Somme. Minu vanemad elavad seal siiani ja ka mina käin seal vahest.   Olen spordifriik, jooksen ja ujun iga päev. Armastan matkata. Tegelikult armastan ma loodust sama palju kui linna. Just erinevate perspektiivide tõttu. 

Täna elan ma Pariisis, vähemalt kuni juuni lõpuni. Olen siin elanud viimased 8 aastat. Tulin siia, kuna minu elukaaslane sai siin tööd. Tulin  koos temaga ja siis leidsin ka ise töö. Kui me lahku läksime, jäin mina siia. Igal juhul olen ma palju reisinud. Minimaalselt kolm kuud igal aastal, harilikult USA-s. See on üks mu lemmikkohti. 

Mitme aastaselt sa hakkasid tegema pingutusi, et muuta oma toitumist, millega üles kasvasid?

14 aastaselt sai minust vegetaarlane. See toimus täielikult ainult loomade heaolu pärast. Sel ajal ma tõesti vihkasin inimesi selle eest, mida nad loomadega teevad, kuidas neid kohtlevad, kuidas neid tapavad. Olin väga kuri. Tegin kõik need muudatused üksi, kuna ei teadnud ühtki teist vegetaarlast. Esimest taimetoitlast kohtasin alles siis, kui kolisin Pariisi. Olin nii elevil. Varsti lugesin sellest, kuidas koheldakse lehmi ja kanu – ning minust sai vegan. See tundus loomuliku käiguna.

Räägi sellest, millise toiduga üles kasvasid ja milline oli sinu tavaline päev?

Kasvasin üles „tervislikul“ omnivoori dieedil. Ütlen tervislikul seetõttu, et ma ei söönud kunagi maiustusi, nagu paljud lapsed seda teevad. Minu ema vaatas väga hoolikalt seda, mida ta mulle pakub. Kuna ta on rootsi päritolu, siis sain ma palju piima ja kuna isa on prantslane siis prantsuse terviseideena… sain palju juustu. 
Oli kolm toidukorda päevas. Hommikul helbed piimaga, lõuna ja õhtu toores aedvili, liha, teravili või kartul, küpsetatud aedvili,  juust ning puuvili magustoiduks. 

Kas keegi teine sinu perest on teinud taolisi muudatusi oma dieedis?

Kui minust sai vegan hakkas ka ema kasutama vähem liha ja piima enda tarbeks – seda eelkõige selle propaganda tõttu, mida ma kodus tegin. Kui ma liikusin edasi toortoidule, seejärel puuviljadele , siis tõstis ka ema oma toore toidu tarbimist puu- ja aedviljade näol. Tavaliselt ta toitubki vegan toidust, kui isa pole kodus.  Suviti sööb ema 100% vegan toitu, sellest ca 80% on toortoit. 

Kuna sa esimest korda kuulsid toortoidust?

Leidsin selle, kui olin olnud vegan umbes aasta. Otsisin midagi teistsugust. Soovisin teha enamat, kui ma tegin. See, mida ma nüüd proovisin oli tervislikel põhjustel, kuna ei tundnud ennast küpsetatud vegan toidul hästi.  Otsustasin paar nädalat proovida ja olin hämmastunud kõikidest nendest positiivsetest muutustest.  Mõju tervisele oli hea ja ka keskkondlikult tundus see sobivam. Kasutasin vähem vett, vähem elektrit, vähem seepi – parfüüme. Lõpetasin oma keha ja juuste seebiga pesemise – kasutasin ainult vett ja minu keha lõhn oli niivõrd meeldiv. 

Palju aastaid oled sa nüüd toortoidul olnud. Kuna sa viimati sõid küpsetatud toitu?

Minu viimane küpsetatud toidukord oli 2001 aastal.  

Praegu sööd sa puuvilju? Kui kaua sa seda oled teinud?

Jah, praegu söön ainult puuvilju! Nüüd juba 9 aastat. Esimest korda proovisin 2002 aastal, umbes aastajagu. Kuid läksin oma tervisega üsna puntrasse, kuna mul ei olnud absoluutselt mingeid teadmisi toitumisest ning minu B12 tase läks väga madalaks. Pöördusin tagasi toortoidu juurde. Pidasin vastu aasta ja siis andsin kehale uue võimaluse. Seekord oli kõik suurepärane. 
Ma sain aru, et puuviljad sobisid mulle hästi ja seda just seetõttu, et nägin suurepärast paranemist oma diabeediga.

Milline oli sinu tervis lapsena? kuidas on mõjunud puuviljad?

Mul on esimese tüübi diabeet alates 10 eluaastast (pärilik). Nii et ma olen läbi käinud palju dieete ja parem hakkas mul esimest korda siis, kui alustasin toortoiduga ja veel paremaks siis, kui söön ainult puuvilju. Lapsena vajasin ca 70m ühikut insuliini päevas. Taimetoidule üle minnes vähenes see kogus vaid 20 ühiku võrra. Kuid nüüd puuviljadel ei vaja ma kunagi üle 20 ühiku päevas, isegi kui söön magusaid vilju nagu apelsinid või durian. 

Kas sa oled kohtunud teiste inimestega, kes söövad puuvilju? Kes oli see, kellest kuulsid esimesena?

Jah, ma olen küll kohtunud. Üks minu eksnaabritest RudolfJ.  Arvan, et Mango oli esimene puuviljatoiduline, kellest ma kuulsin, lugesin tema veebilehte ning mulle meeldis, et Mango on eetiline puuviljatoiduline. Sarnaselt liha/piimaga olen ma valinud selle, et ei söö taimi (st muid taimi peale puuviljade).  Ma ei taha tappa või kahjustada tajuvaid olendeid. 

Tänaseks puuviljatoiduliste inimeste arv on … kuigi see on üsna keeruline, sest paljud, kes ennast puuviljatoidulisteks nimetavad söövad rohelist või seemneid. Minu jaoks seemnete söömine ei ole puuviljatoitlus. Sest seemned EI OLE puuviljad! Minu moto on, et kui see idaneb, siis ta ei ole puuvili.

Mida prantslased mõtlevad sinu toitumisstiilist?

Nad lähevad üsna endast välja. Eriti vegan inimesed, kes niigi peavad oma dieeti üsna ekstreemseks. … Omnivoorid on täielikus hämmelduses ja see aitab neil veganiks saada palju kergemalt. Noh, nad saavad aru, et veganiks hakates ei ole see veel kõige hullemJJ.

 Mida arvavad sinu vanemad. On nad rahul sellega või peavad sind veidrikuks?  

Ma ei tea, mida arvab sellest minu isa (ta kuulis minu toortoitumisest televisioonisaatest – ja ma ei teagi , kas ta on aru saanud, et söön ainult puuvilja).  Minu ema oli alguses väga hirmunud, kuid kui ta nägi häid muutusi, hakkas usaldama seda, mida ma teen. Ja ta proovib ka ise, nagu ma juba ülalpool märkisin. 

Võid sa tuua näitena ühe oma päeva – mida sa sööd?

Ma söön üks kord päevas. Ja tavaliselt söön puuvilja tervikuna – mulle ei meeldi teha salateid, segusid või lõikuda. Teen seda vaid siis, kui kutsun külalisi. Neil on siis midagi sarnast oma tavapärase dieediga. Eile sõin ma 5 apelsini, 2 ananassi ja 3 avokaadot. 

On sul lemmikpuuvilja?

ahah, jah! Minu lemmik on durian. Kuid saan seda harva, nad tulevad väga kaugelt Malaisiast ja ma ei soovi julgustada eksootiliste viljade pikka vedu. Nii et ma ei saa rohkem kui 3tk aastas. Teen oma parima, et mitte kasutada vilju mujalt. 
 
Kuidas on viljade kättesaadavusega seal, kus sa praegu elad. Turud?

Pariisis on üsna kerge saada kõike, mida tahad ja ka väga hea kvaliteediga. Kuid siis sõltub kõik sinu eetilistest valikutest ja keskkonna säästlikkusest.  Ma söön nii palju orgaanilist kui võimalik – minu elukoha läheduses on 5 mahepoodi Ja siin lähedal on ka üks turg. Turul ei ole küll paljudel mahesilte, kuid tean, et nad kasvatavad kemikaalivabalt ja ma eelistan toetada eelkõige väikefarmereid, mitte suuri mahefirmasid.   

Sinu lemmikkohad reisimisel? Kas kavatsed lahkuda Prantsusmaalt?

Ma lihtsalt jumaldan reisimist! Minu ema on rootslanna ja ma olen lapsena reisinud palju Skandinaavias. Olen käinud mitmetes Euroopa maades (viimati sel talvel Hispaanias), ka USA ja Mehhikos. Lõuna Kalifornia on minu lemmikoht, kus olla, eriti Santa Barbara ja selle ümbrus. 
Ma ei planeeri midagi ette. Tahan veel paljudes kohtades käia, just troopilistes maades, vaadata kuidas ennast tunnen. Vaatan, kuidas asjad toimuvad ja lasen neil juhtuda. Mulle meeldib, kui asjad juhtuvad omal õigel ajal. 

Perekond? Lapsed? On sul partner?

Lapsi ei ole, koerast sõber, kes elab praegu ema juures. Ja on toorvegan kusjuuresJ. Koer oligi minu partner, kuid kuna ta on lihtsalt „koer“, siis reisimine koeraga on üsna problemaatiline. Kuid inimesest partnerit ei ole.

Mingeid hobisid?

Mitte eriti. Mõtlen, et ma teen juba tööd, mida väga naudin. Siis tegelen iga päev sportimisega, see on midagi, mida väga vajan. Kuid ma ei nimetaks seda hobiks… rohkem nagu sõltuvuseksJ.  

On sinu kaal stabiilne? Milline tervise üldine seis?

On üsna naljakas – ma võtsin kaalust juurde, kui toortoidule üle läksin. Sest saadik, olen aegamisi kaalu kaotanud. Ma treenin palju ja seetõttu on lihased tugevad. Olen 1,70m pikk ja kaalun 50kg. 

Olen üsna rahuliku loomuga, mis on minu juures samuti tegelikult suur muutus. Olin tavaliselt alati ülimalt ülesärrituv aga puuviljad on teinud mind rohkem teadlikuks sellest, kes ma tegelikult olen ja rohkem teadlikuks oma tunnetest. Olen rohkem tasakaalus, kui olen harjunud olema. See on aga hea tunne. 

Kuna olid viimati tõsisemalt haige?

Talvel 2006/07. Magasin tänaval, et toetada kodutuid. Nad suitsetasid väga palju ja olin selle suitsu sees ning see nõrgendas minu keha. Sain külmetuse.   

Milline on kõige levinum küsimus, mis sulle esitatakse, kui saadakse teada, et sööd puuvilju?

Kuskohast sa valku saad?

Kõik puuviljad sisaldavad valku, mõned rohkem, teised vähem. Mangod, oliivid, avokaadod sisaldavad rohkem. See kapitalistlik liha ja piimatööstuse müüt on pannud meid uskuma, et vajame palju. Keha vajadusteks piisab 2% valgust.  

On sul blogi või koduleht?

 http://www.pelagus.biz/

ilusaid puuviljapilte http://www.eyefetch.com/profile/pelagus/gallery/somefruit

On sul öelda midagi teistele - julgustuseks?

Mulle on meldinud need erinevad intervjuud puuviljatoidulistega – kõik need erinevad inimesed ja elustiilid. 

Puuviljatoitumine on kõige eetilisem valik. See on parm viis austada inimest, mitteinimest/ taimi ja ka kogu planeeti. Mida vähem indiviid ekspluateerib, seda paremad võimalused on MaalJ