teisipäev, 22. jaanuar 2013

Toortoit sisaldab tervist, toortoit sisaldab rasva!?


Probleem rasvadega:
Kõik teavad, et liigselt küllastunud rasva loomsest toidust (munad, liha, piim) põhjustab südamehaigusi ja teisi terviseprobleeme.
Frederic Patenaude kirjutab oma raamatus Raw Food Controversies: „Kui ma esmakordselt toortoidu juurde jõudsin öeldi mulle, et mitte rasv ise – vaid kuumutatud ja denatureerunud rasv on probleemiks. See, mida süüakse tavapärases Ameerika dieedis. Mulle öeldi, et kui ma söön naturaalset ja toorest rasva pähklite, seemnete ja avokaado kujul, siis on minuga kõik korras. Ma võin süüa niipalju rasva kui vaid soovin ja olen ikka terve.
Minu enda  kogemus 14 aasta jooksul ja tuhandete teiste toortoitlaste (keda ma olen kohanud) kogemus näitab, et see mõtteviis on VALE.
Kuumutatud rasvad on kahjulikumad kui toored rasvad, kuna denatureerivad ja muutuvad toksiliseks. Kui õli hakkab suitsema, on ta muutunud kantserogeenseks. Mida rohkem õli kuumutatakse, seda madalamaks suitsemistemperatuur langeb. Kuumutatud rasvad võivad olla sulle väga halvad, kuna nad on denatureerunud. Samas on nad ikkagi rasvad. Süües rasvu kuumutamata, nende nö „naturaalsel“ kujul, ei muutu nende põhiline keemiline ülesehitus – nad on rasvad.
KÕIK RASVAD, kui neid tarbitakse liialt, tekitavad probleeme sh ka nn „tervislikud rasvad“ nagu oliiviõli, pähklid seemned, avokaado.
LIIGA PALJU RASVA ON LIIGA PALJU RASVA
Kõik teavad, et juustukook ei ole väga tervislik. Seda seetõttu, et siin on segatud kokku suur hulk rasva ja suur hulk suhkrut. Viimastel aastatel on populaarseks saamas toorjuustukook. Seda müüakse tervisepoodides!? Olen seda kohanud isegi Bali ja Tai terviserestoranides! Toorkook tehakse kookosrasvast, india pähklitest, seemnetest ja puuviljadest. On see tervislik ja vähese rasvaga?
Siin on kahe juustukoogi võrdlus:
Tavakook koosneb: graham küpsised, või, kreemjuust, suhkur, piim, munad, hapukoor ja jahu

Juustukoogi tüüp   kaloreid  1 portsjoni kalorid  portsjoni rasvasisaldus  sh küllastunud rasva
Tavaline                   6368              530                   35g                    21,24g
Toorkook                  6068             505                 41,5g                  16,74g

Tulemus on see, et toorkook sisaldab rasva enamgi.“
...........................................................................................................
 Siit tekib nüüd üks väike konks - mis on palju?, mis on liig? Rasva puhul tuleb aga liig väga väikesest kogusest - väiksemast kui peopesa:)
Ma võtsin veel levinumad toortoidud ja nende rasvasisalduse - seda on mitmeid kordi küsitud: toortoidu näol ei ole tegemist küpsetatud toidule tervisliku alternatiiviga. Mis on nende toortoidu inimestega, kes söövad rasvarikast, šokolaadirikast toortoidu dieeti ja näevad head välja? Kui tähelepanelikult neid jälgida, siis on nende menüüs väga palju superfoode, toidulisandeid ja sooltepesu. Lugege, mida nad kirjutavad. Iga kuu sooltepesu – milleks? Toortoidu dieet muutub ebaloomulikuks. Toortoidu mõte saab olla ainult selles, et tõstetakse värske, naturaalse toidu osakaal võimalikult suureks. Ja seda toortoitu süüakse loomulikul, muutmata kujul.

TOORLEIB 
2 tassi linaseemneid
1 tass vett
3 suurt porgandit
3 sellerivart
4 väikest küüslauguküünt
2 tomatit
1 tl  jahvatatud köömneid
1 tl jahvatatud koriandrit
1 tl Keltic soola
Siit saame toortoidu leivakese. Toitaineline sisaldus – arvestage porgandi, tomati, selleri ja muu vesi kaob kuivatamisprotsessis. Toortoit, mis loomulikult sisaldab 80% vett, peale kuivatamist seda enam ei sisalda. Seemne rasvasus lööb üles.
Kaloreid 75, millest rasva kaloreid 51
Rasvad % - 66
Valgud % - 5
Süsivesikud % - 1

Tooršokolaadi küpsis:
1/2 tassi kreeka pähkleid
1/2 tassi datleid
2 spl karobi (jaanikauna) jahu
3 spl kakaod
2 spl kookost
1 spl mett või 1 spl agaavi siirupit
197g toodet sisaldab:
Kaloreid 174,8  millest rasva kaloreid 105
Rasvad % - 60
Valgud % - 6
Süsivesikud % - 6

Toortort :
Põhi:
1 tass kreeka pähkleid
3/4 tassi mandleid
15 datlit
1 tl kaneeli
Kreem_
2 1/4 tassi mustikaid, külmutatud
1 1/2 tassi maasikaid, külmutatud
3/4 tassi mandlipiima

87g toodet sisaldab:
Kaloreid 249  millest rasva kaloreid 149
Rasvad % - 60
Valgud % - 11
Süsivesikud % - 8

TOORKOMM:
1 tass datleid
3 tassi india pähkleid

93g toodet sisaldab:
Kaloreid 462  millest rasva kaloreid 286
Rasvad % - 62
Valgud % - 22
Süsivesikud % - 13

SMUUTI MANDLITEGA
1/2 tassi mandleid
2 banaani
2 datlit
1/2 tassi maasikaid või mustikaid
1/2 tassi vett

255g toodet sisaldab:
Kaloreid 355  millest rasva kaloreid 168
Rasvad % - 47
Valgud % - 18
Süsivesikud % - 15

MANDLIPIIM
2 spl toor mandlivõid
2 tassi vett
1 näputäis meresoola
2 spl agaavi siirupit
1/2 tl vaniljet
1 spl kookosrasva

100g toodet sisaldab:
Kaloreid 202  millest rasva kaloreid 158
Rasvad % - 78
Valgud % - 6
Süsivesikud % - 1

INDIA PÄHKLI PIIM:
2 tassi vett
3 datlit
¾ tassi india pähkleid

150g toodet sisaldab:
Kaloreid 216,6  millest rasva kaloreid 143
Rasvad % - 66
Valgud % - 10
Süsivesikud % - 5


TŠILLI
1 1/2 tassi kuivatatud tomateid
3 tassi avokaadot
1 1/2 tassi mandleid
2 tomatit
1/2 tassi porgandit
1/2 tassi koriandri lehti
1/2 tassi sidrunimahla
1 spl tšilli pulbrit
1/2 jalapeno pipart
1 spl köömneid
1 tl soola (Himalayan)
1/8 tl musta pipart
300g toodet sisaldab:
Kaloreid 577  millest rasva kaloreid 404
Rasvad % - 70
Valgud % - 44
Süsivesikud % - 13


TOORTOIDU KOTLETT:
340g seeni
3/4 tassi kreeka pähkleid
1 spl itaalia maitseainekastet
1 tl küüslaugu jahu
1 tl meresoola
1 punane paprika
1 tomat

169g toodet sisaldab:
Kaloreid 179,5  millest rasva kaloreid 132
Rasvad % - 73
Valgud % - 13
Süsivesikud % - 3

INDIA PÄHKLI KREEM:
2 tassi india pähkleid
2 spl sidrunimahla
2 spl datleid
1 spl kookosrasva
1 tl vanilje ekstrakti 
¼ tl meresoola

328g toodet sisaldab:
Kaloreid 827  millest rasva kaloreid 571
Rasvad % - 69
Valgud % - 42
Süsivesikud % - 18

Toorsupp porgandiga, ilma avokaadota, kuid 1 spl kookosrasvaga lööb supi rasvasuseks 57% kaloraažist.
Tooršokolaadi kreemi rasvasuseks tuleb keskmiselt 73% kaloraažist.

Kordame veel üle 1g rasva annab 9 kalorit; 1g valku või süsivesikut annab 4 kalorit.

KUI MEIE PÄEVAMENÜÜ SISALDAKS PEALE PUUVILJADE VEEL:
 1 avokaado  
Rasvad 70%

ühe klaasi pähklipiima:
Rasvad 66%

veidi toortoidu leivakesi
Päevane kaloraaž
Rasvad

ühe tüki toorkooki
Rasvad 60%

 müsli
Rasvad 70%
Ütelme, et sööte päevas 2-3 kg puuvilja ja müslit, pähklipiima, kooki, toorleivakesi, avoaadot sööte kokku veel ca 550g – pool kilo, seda ei ole üldse koguseliselt palju. Siiski tuleb kokku ikka päevane 5000 kalorit, millest rasva kaloraaž 59,2%. See ON OHTLIK! Olge väga tähelepanelik.

Ameeriklased on haiged, sest nad tarbivad liiga palju rasva – 40% kaloraažist. Rasv on see, mis ta on ja jääb ka selleks – ainult rasvaks. 40% on ohtlik aga toortoidu rasvarikkad road on 60-70% rasva. Toortoidus olev rasv ei ole tervislik – see on illusioon, mis võib raskelt kätte maksta. Kuigi näiteks MD Gabriel Cousens märgib, et toortoidu rasvad on paremad, rääsumata, kehale omastatavad ja neid võib süüa rohkem. Kuid vaadakem tema koguseid: rasva 20% kaloraažist. Mis on toortoidus 20%:  mõned pähklid või kaks väikest ampsu pähklitoitu. Oma diabeedi raamatus,  M.D Cousens minimeerib puuviljad ja maksimeeritakse roheliste jookide kogus. Cousensi diabeedi programmis on palju lisandeid, rohelisi jooke ja puuvilju väga vähe.  Mis lõppkokkuvõttes ei anna head maitseelamust st ei ole inimesele sobiv. See annab jah, hea tulemuse diabeedile. Mis hinnaga? Ebaloomulikkuse hinnaga. Kuid diabeedile annab väga hea tulemuse ka MD Neal Bernardi taimse terviktoidu 10% rasva sisaldusega, süsivesikurikas dieet. Ka dr. D. Grahami 80/10/10 annab diabeedi puhul väga häid tulemusi – palju maitsvamalt.
Aastaid tagasi, kui olin suures esmavaimustuses tooršokolaadist, tegin seda paljuJ. Ja varsti hakkasin märkama, et peale suuremat šokolaaditegu ummistus minu köögi kraanikausi toru kinni. Minu enda oma ka. Liigsest rasvast. Peale mida, ma hakkasin ülirasvast pesuvett üle ukse välja viima. Torul kraanikausis või sinu sees ei olegi nii oluline, kas rasv on toores või praetud – see ummistab poorid kinni nii või teisiti. Viksid kinga toorkookosrasva või kuumutatud rasvaga – king peab vett  ikka.
Vaata ette! Lubadused, et toortoit on üdini tervislik ja sa võid seda süüa niipalju kui soovid – ei pea paika. Tervislik on rasvane toortoit mõnel korral aastas. Siis ei ole kehal probleemi – ta saab sellega hakkama.
Pähkel-seeme ei ole inimesele suures koguses söömiseks. 5 pähklit päevas on juba küllaldane ja kui süüakse: maasikaid, õunu, vaarikaid, kurki, tomatit, sõstraid, karusmarju, mustikaid, kiivisid – siis mis on looduse huvipakkuv ja müstiline toimimise viis. Olenemata sellest, et maohape võib lahustada raudnaela – laseb ta seemne puutumatult läbi. Ja see seeme tuleb meie sooltest kahjustamata välja – ja veel nii kahjustamata, et ON VÕIMELINE IDANEMA JA KASVAMA. Seda seemet ei pea inimene blenderdama, jahvatama, leotama, sisse sööma. Elus toit – seeme, mis on jahvatatud ei idane – on ta elus? Pähklid, mis on kooritud ja müügis on töödeldud – kuna vastasel juhul nad rääsuvad kiirelt. Koorega pähklitest on ebamugav toitu teha. Ja ega ei peagi, eks see ole looduse viis oma seemneid varjata. Sa jõuad süüa palju vähem.
Toortoidust leiad imerohu küll – kui oma terviku ühendad looduse tervikuga. Oled ise ja võtad looduselt, mis sulle valmib maitsvana, isuäratavana, lõhnavana, kaunina – nii et sa ei pea seda enam muutma, segama, lõhkuma. Looduses on igaühele tema oma terviktoit – muutmata kujul (blenderdamata, maitsestamata, jahvatamata, segamata). 

1 kommentaar:

  1. aitäh! mõtlesin ikka, et milleks kallis blender ja mahlamasin, kui mul on hambad. nüüd sain kinnitust sellele mõtteviisile!

    VastaKustuta

Märkus: kommentaare saab postitada vaid blogi liige.