Pühendatud hiljuti riigikontrolli poolt tuult tiibadesse saanud artiklitele mürgistest puu- ja aedviljadest.
Leidsin netiavarustest ühe äsjailmunud toreda kokaraamatu –
James Wong „10-a- day the Easy Way“. Mis julgustab 5 puu- ja aedviljaportsjonilt liikuma
10 puu- ja aedviljani päevas.
Tegemist ei ole taimetoidu raamatuga, kuid on väga puuviljarohke :). Sobib hästi neile, kes soovivad oma toitumist paremuse suunas muuta.
James Wong ise on malaisia päritolu briti etnobotaanik, kes elab oma koduseinte vahel koos 500 üsna eksootilise taimega. Ta ise märgib, et kuna ta on oma loomult džunglipoiss, kes sattus elama suurde linna, siis tuli tal džungel taasluua enda kodus.
Wongi kodu on täis miniatuurseid kooslusi ja ta postitab instagrammis oma taimedest imelisi fotosid.
Etnobotaanikuna seisab ta hea selle
eest, et ühegi toidu osas ei tekiks "superfoodi" eelistust ja kummutab hirmu toksiinide ning pestitsiidide ees.
Ta kirjutab, et ürdid
toodavad lõhnu, kui toksiine, et peletada bioloogilist ohtu. Need on taimede keemilised relvad, kuid kuna
me sööme neid aineid väga väikestes kogustes,
siis meie tervisele need ohtu ei kujuta. Korrates aeg-ajalt Paracelsuse sõnu, et kõik on mürk, ainult doos teeb ainest mürgi või muudab kahjutuks.
Võin siinkohal mõelda nende looduslike
antibiootikumide peale, mida soovitatakse ravimite asemel. Küüslauku
suures koguses süües võib teha omale üsna palju haiget, sama kõige muuga.
Oleneb kogusest.
Hiljuti kirjutasin ma Aafrika akaatsiast – taimest, mis võib toota ülitugevaid toksiine. Ta teeb seda
enda kaitseks. Tapab suure looma. Palju tugevam pestitsiid-herbitsiid-intsektsiid (kui kitse kohta saab neid sõnu üldse kasutada), kui kasutab meie
tänane tavapõllumajandus.
Inimene on looduselt õppinud – ta
teeb samuti järele pestitsiide ja herbitsiide, mis hoivad viljad puutumatuna ja
lasevad neil kasvada. Kõige tugevamaid looduslikke pestitsiide toodavad meile
teada tuntud umbrohud. Nemad on hästi vastupidavad igasugu söödikute ja seente rünnakule. Maitselt kibedad, toimelt tugevad – loodus on neid
võitluses karastanud. Sestap tuleb umbrohtu süües olla ettevaatlik –
naturaalsete pestitsiidide-herbitsiidide kogus võib meie vastupanuvõimele
haiget teha. Ehk meid endid välja praakida :). Sestap on umbrohu ja metsikute taimedega ravimisel jutt tilkadest,
tõmmistest, tinktuuridest.
Me sööme iga päev pestitsiide, herbitsiide, fungitsiide, intsektsiide ka kõige puhtamas aias.
Berkeley California Ülikooli biokeemia professor Bruce
Ames märkis oma töös, et 99,9% meie poolt tarbitavatest pestitsiididest on
taimede endi poolt loodud. Iga taim toodab umbes paari tosinat toksiini,
millest osad on suurtes doosides meile kahjulikud. Ameeriklased
söövad ca 1.5 g naturaalseid pestitsiide
päevas, mis ületab 10 000 korda sünteetiliste
pestitsiidide taseme (0,09 mg päevas) taimedes. Me oleme
usinad sisse sööma naturaalseid pestitsiide – umbrohus, puukoores, kibedates
viljades, "naturaalsetes" tilkades, pulbrites – kuid kardame paaniliselt järeletehtud ainest. Kapsas toodab näiteks
49 erinevat looduslikku pestitsiidi, millest kaks:klorogeenhape ja
allüülisotiotsüanaat tekitab rottidel vähki.
Pestitsiidi juttu jätkaks järgmises postituses.
Wongil on kokaraamatuid ilmunud juba mitmeid:
5 puu ja aedviljaportsjonilt 10 portsjonile liikumine on lihtne. Raamatust leiab nii teadust, kui ka näiteid erinevatest kohtadest. Raamatu sisukorda ja peatükkidesse saab pilku heita amazonis.
