Sigrid saamas 4 aastaseks ja magusa proovimisest tuli lausa magusa uputus
Pannkoogitort -
Pannkoogid
3 tassi suvikõrvitsat
1 tass jahvatatud linaseemneid
1 tass leotatud mandleid
2 spl mett
Blenderda kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Määri soovitud suuruses õhukese kihina küpsetuspaberile ja kuivata 40c juures. Suvikõrvitsa asemel võib proovida ka riivitud õuna. Vahele šokolaadi kreemi ja toorvahukoort. Vahukoore retsepti olen ära kaotanud aga otsin ja lisan hiljem. Haput moosi (jõhvikad+datlid) ja šokolaadikreemi retseptid on kuskil varasemast ajast allpool olemas
Kommid šokolaadist:
Šokolaad (Ani Phyo kokaraamatust)
1 tass vedelat kookosrasva või kakaovõid
½ tassi kakaod (või jaanikaunapulbrit või nende segu)
1 spl mett või agaavisiirupit
1 spl mesquite jahu (võib olla aga ei pea olema)
Sulata veevannil kakaovõi sega ülejäänud ained juurde. Tee komme, kasuta kastmena, dipina.Kookosrasva kasutamisel peab hoidma külmas.
Imevahvad vormid leidsin e-bayst. Kõva vormi kasutamise nipiks tundub olevat, et vorm peab olema enne kasutama hakkamist õlitatud ja külmtatud.
Tahtsin kommi pooleks lõigata ja pilti teha, et karamelli ja moositäidisega on nad sellised vahvad aga...:) kõik pandi enne nahka.
Karamell
1 tass datleid
¼ tassi mandlipiima (1/3 tassi mandleid ja 2/3 tassi vett)
Näpuotsatäis soola
1 tl vanilli
1 spl mett
Blenderdada kreemja konsistentsini. Sobib kommi sisse ja koogi vahele, niisama ka.
KAKAO
Kokkuvõtvalt David Wolfe „Superfoods” ja D.Wolfe ja Shazzie „Naked chocolate”. Superfoods raamatus on kõik vitamiinide-mineraalide-aminohapete koostise tabelid ja viited teaduslikele uuringutele? Wolfe ja Shazzie on muidugi tooršokolaadi koostisosade edasimüüjad ja sestap tuleb olla ettevaatlik kogu selle kasuga, mida lubatakse. Liiga hea ja liiga ilus?
Sestap loe ka teist poolt...http://paikesetoit.blogspot.com.ee/2013/06/toorsokolaadsokolaad-kui-uks-mojusamaid.html
Tooršokolaad
Kõik šokolaad on valmistatud kakaoubadest. Kakao on šokolaad. Kõik antioksüdandid, mineraalained, neurotransmitterite noorendavad omadused, tervendavad-energiat andvad omadused pärinevad toorkakaolt. Šokolaad koosnebki ainult ühest koostisosast – see on kakao- mitte suhkur, mitte piimatooted ega keemiliselt toodetud lisaained.
Kakao on seeme (pähkel) Ameerika džunglis kasvava puu viljast.
Palju teaduslikud uuringud näitavad, et kakao on olnud ja on ka praegu parim Looduslik kaalulangetaja ja energiataseme tõstja.
Kakaopuust – ei ole olemas kakao hooaega. Alati on hooaeg. Kakaopuu kannab õisi ja vilju aastaringi. 5 kroonlehega õis lõhnab kergelt. Mesilased külastavad neid harva, tolmeldavad õisi sellised putukad nagu surusääsk. On teada vähemalt 6 erinevat liiki sääski, kes aitavad kakaopuu õitel tolmelda. Kord tolmelnud, areneb õiest omamoodi kaunvili. Toore vilja värvus on roheline ja muutub valminult punaseks, kollaseks, purpurseks – variatsioone on palju. Vili valmib 5-6 kuuga, iga vili koosneb 20-50 mandlitaolisest seemnest või „oast”. Täidetud magusa, tihke säsiga. Need ongi seemned, mida nimetatakse „jumalate toiduks” või kakaoubadeks – tooršokolaadi looduslik vorm.
On kolm põhilist kakaosorti – Criollo, Forastero, Trinitiaro (esimese kahe ristand). Criollo on enim hinnatud. Paljud internetileheküljed pakuvad nn Criollo uba, kuigi on vaid Forastero erinevad variandid. Criollo on haruldasem ja harvem – seda on tegelikult vaid 1% kogu kakaoturust.
Kakauba on tugev ja ei varise valminud džunglivaibaleJ. Vabas looduses korjavad kakaooad ära ahvid, linnud, nahkhiired ja teised loomad. Osad seemned pudenevad nende käest maha ja soodsatel tingimustel hakkab kasvama uus puu.
Kakaoseemned idanevad kergesti ja puu on viljakandev 3-5 aasta pärast. Täiskasvanud puu annab aastas ca 50 vilja. Puu vajab hea niiskusega happelist pinnast, samuti teatud kindlat mütseeli (seeneniidistikku). Annona, avokaado, kookos, kummipuu naabritena toetavad kakaopuu kasvu. Kakaopuule meeldib kasvad suuremate puude juures, kes kaitsevad teda tullte ja tormide eest. Seni, kuni selline pinnas ja keskkond on olemas, ei ole vaja kakaoviljade pärast muretseda. Kakaopuu kasvab 20 kraadi ekvaatorist nii põhja kui lõuna poole.
Püha süda
Rohkem kui midagi muud, toetab kakao südant – kirjanduslikult, metafüüsiliselt ja vaimselt. Asteegi kutsusid kakaod yollotl eztli , mis tähendab „südame verd”. Kakao toetab terviklikku kardiovaskulaarset süsteemi, avab südame, toob meid taas meie loomuliku oleku juurde ja toetab meie intuitiivseid teadmisi emakese Looduse apteegiga.
Toorkakao on üks parimaid looduslikke supertoite oma mineraalainete sisalduse ja suurpäraste kombinatsioonide poolest. Väga palju häid omadusi kaob kakaost kuumutamisel, rafineerimisel ja töötlemisel. Väga paljudele on puhas looduslik toorkakao tundmatu.
Kasulikkus
Ian A. Macdonald Nottingham Medical School_ Kakaos olevad flavonoolid võivad olla kasulikud vanematele inimestele, parandades aju verevarustust ning aju funktsioneerimist tervikuna. Seda ka üldise väsimuse ja liigse unisuse korral.
Antioksüdandid: kakao sisaldab antioksüdante rohkem kui ükski teine toit kogu maailmas. Sisaldab polüfenoole, katehhiine ja epikatehhiine. Kakao sisaldab neid rohkem kui on leitud punasest veinist, viinamarjadest, mustikatest, graanatõuntest, goji marjadest või acaist.
Magneesium: Kakao tundub olevat Mg allikaks number üks. Mg on üks võimsamaid aluselisi mineraale. Mg toetab südant, tugevdab aju tööd, aitab kaasa tugevale peristaltikale (soolestiku tööle), leevendab menstruatsioonivaevusi, aitab üles ehitada tugeva luustiku, tugevalt aluseline
Uuringud näitavad, et Mg puudus on 80% USA elanikel ja põhjustab südamehaigusi ja atakke.
Raud: Kakao sisaldab rauda 314% U.S.RDA (soovituslikust päevanormist). On teada, et Fe on organismis kriitilise tähtsusega, seda eriti vereloomes.
Kroom: Veresuhkru puhul olulise tähtsusega jälgmineraal. Kakaos on seda külluslikult
Tsink: Kakao on suurepärane tsingiallikas. Zn mängib olulist rolli meie immuunsussüsteemis, maksas, pankreases, nahas. Zn on osaline tuhandetes ensümaatilistes protsessides. Zn muutub meile paremini omastatavaks, kui oleme puhastanud oma keha raskemetallidest.
Vask: Aitab kaasa tugevale vereloomele ja immuunsussüsteemile
Vitamiin C: 100g kakaos on 44mg C vitamiini. Kuumtöötlemise läbinud kakao ei sisalda C vitamiini.
Oomega 6: Toorkakao sisaldab oomega 6 rasvhappeid, kuumutatud kakao ja tavašokolaad poes sisaldab transrasvhappeid. Transrasvad aitavad kaasa põletikulistele protsessidele kehas. See on üks olulisemaid punkte tooršokolaad versus kuumtöödeldud šokolaad (ehk tavapoes tavaline šokolaad).
PEA (fenüületülamiin): hävineb või muundub kakao kuumutamisel, kuna on väga kuumatundlik. Nimetatud ainet ei ole tehasest tulevast kuumtöötlemise läbinud kakaos ja šokolaadis. PEA on teatud klass kemikaale, mida meie keha toodab kui oleme armunud. Seetõttu ongi armastust seostatud šokolaadigaJ. Nimetatud ühend mängib rolli ka meie erksuses ja keskendumises. Kakao on üks parimaid kaalulangetajaid, oma erakordse mineraalide sisalduse ja PEA molekulide tõttu, mis alandavad liigset söögiisu (see ei kehti suhkruga töödeldud kakao kohta).
Kakaooad ei sisalda suhkrut, sisaldavad ca 50% rasva olenevalt kasvukohast ja –tingimustest. Sarnaselt kookosrasvaga on tegu meie kehale kasuliku ja omasatava rasvaga, mis ei ladestu meie kehas.
Anandamiid on kannabinoid endorfiin, mida inimkeha toodab peale võimlemist. Anandamiini on siiani looduslikult leitud ainult kakaos. Nimetatakse teda veel „õndsuse kemikaaliks”, kuna annab heaolu tunde.
Trüptofaan: Kakao sisaldab olulist aminohapet trüptofaani. Toorkakaos on 0,2-0,4% trüptofaani. Trüptofaan on vajalik serotoniini (Serotoniin on üks olulisemaid neurotransmittereid ehk keemilisi ühendeid, mille abil närviimpulsse ühelt neuronilt teisele edastatakse. Kesknärvisüsteemis on serotoniini abil „suhtlevad” neuronivõrgustikud eriti olulised näiteks meeleolu, ärevuse, une, söögiisu, ja seksuaalkäitumise reguleerimisel. Normaalsest madalam serotoniini abil toimuv neurotransmissioon esineb depressiooni korral ning lõviosa praegusel ajal kasutatavatest antidepressantidest on suunatud selle puudujäägi parandamisele) tootmises. Kord on jõudnud trüptofaan meie kehasse, saab ta kokku vitamiinidega B6 ja B3 ning koos magneesiumiga toodetakse serotoniin. Trüptofaan on samuti kuumatundlik ja hävineb või muundub kuumutamisel. Seega on märgitud uuringutes trüptofaani puudulikkus, kui toit on põhiliselt keedetud-praetud-küpsetatud või on väga suur loomse valgu osakaal.
Kiudained:Kakao sisaldab ebatavalist tüüpi veeslahustuvaid kiuaineid. See kiudaine on inimesele nii perfektne – et kakaooa peenestamisel ja jahvatamisel tolmpeeneks, säilitab ta oma sooltpuhastavad omadused.
Metüülksantiin: kofeiin ja theobromiin: Kas kaoa sisaldab kofeiini? Avalikult levinud arvamuse kohaselt on kakao üsna kofeiinivaene. Tavajuhul on kakaoubades kofeiini 0 või 1/1000 (kohvis on kofeiini 1/20).
Nüüdseks on teada, et kakao sisaldab rikkalikult sellist huvitavat ainet nagu theobromiin, mis oma olemuselt sarnaneb kofeiiniga ja sarnaselt kofeiiniga kuulub ksantiinalkaloidide gruppi. Kakaos on thebromiini 1%. Theobromiin on kofeiini sugulane, kuid ei ole närvisüsteemi stimulant, ta laiendab kardiovaskulaarset süsteemi, muutes kergemaks südame töö. See on üks põhjuseid, miks kakao on hea terve südame dieedis.
Dr G.Cousens 2008 veebruaris leidis kliiniliste katsetega, et tervetel inimestel kakao ei tõsta veresuhkrut nii nagu kofeiini sisaldavad joogid-toidud. Kakao tõstab veresuhkrut 6-10%, samas kui sitmulante sisaldavad toidud tõstavad veresuhkrut enam kui 30%.
Kas kakao sisaldab kahjustavat oksaalhapet: Kakao sisaldab oksaalhapet 1520 kuni 5000 miljondikku. On see kahjulik?Kui me teame, et spinat sisaldab oksaalhapet tunduvalt enam – on ka vastus kakao puhul selge – ei ole kahjulik. Samuti pidage meeles, et kuumutamisel oksaalhappe seob kaltsiumi, mis ladestub kehas, eriti neerudes. Veel üks hea põhjus süüa tooršokolaadi. 1984 a avaldati Agriculture Handbook nr 8-11 järgmiselt:
Oksaalhappe sisaldus (g/100g):
Amaranth 1,09
Petersell 1,70
Portulak 1,31
Spinat 0,97
Kakaos on sama näitaja vahemikus 0,15-0,50.
Kardiovaskulaarse süsteemi puhastamine: sarnaselt Goji marjadega sisaldab ka kakao N-caffeoyldopamine ja N-coumaroyldopamine ja nende analooge.
Toorkakaotooted:
Kakaooad nahaga
Kakaooad nahata
Kakaonibs
Kakaopulber
Kakaovõi
Kakaopasta
Pannkoogitort -
Pannkoogid
3 tassi suvikõrvitsat
1 tass jahvatatud linaseemneid
1 tass leotatud mandleid
2 spl mett
Blenderda kõik koostisosad ühtlaseks massiks. Määri soovitud suuruses õhukese kihina küpsetuspaberile ja kuivata 40c juures. Suvikõrvitsa asemel võib proovida ka riivitud õuna. Vahele šokolaadi kreemi ja toorvahukoort. Vahukoore retsepti olen ära kaotanud aga otsin ja lisan hiljem. Haput moosi (jõhvikad+datlid) ja šokolaadikreemi retseptid on kuskil varasemast ajast allpool olemas
Kommid šokolaadist:
Šokolaad (Ani Phyo kokaraamatust)
1 tass vedelat kookosrasva või kakaovõid
½ tassi kakaod (või jaanikaunapulbrit või nende segu)
1 spl mett või agaavisiirupit
1 spl mesquite jahu (võib olla aga ei pea olema)
Sulata veevannil kakaovõi sega ülejäänud ained juurde. Tee komme, kasuta kastmena, dipina.Kookosrasva kasutamisel peab hoidma külmas.
Imevahvad vormid leidsin e-bayst. Kõva vormi kasutamise nipiks tundub olevat, et vorm peab olema enne kasutama hakkamist õlitatud ja külmtatud.Tahtsin kommi pooleks lõigata ja pilti teha, et karamelli ja moositäidisega on nad sellised vahvad aga...:) kõik pandi enne nahka.
Karamell
1 tass datleid
¼ tassi mandlipiima (1/3 tassi mandleid ja 2/3 tassi vett)
Näpuotsatäis soola
1 tl vanilli
1 spl mett
Blenderdada kreemja konsistentsini. Sobib kommi sisse ja koogi vahele, niisama ka.
KAKAO
Kokkuvõtvalt David Wolfe „Superfoods” ja D.Wolfe ja Shazzie „Naked chocolate”. Superfoods raamatus on kõik vitamiinide-mineraalide-aminohapete koostise tabelid ja viited teaduslikele uuringutele? Wolfe ja Shazzie on muidugi tooršokolaadi koostisosade edasimüüjad ja sestap tuleb olla ettevaatlik kogu selle kasuga, mida lubatakse. Liiga hea ja liiga ilus?
Sestap loe ka teist poolt...http://paikesetoit.blogspot.com.ee/2013/06/toorsokolaadsokolaad-kui-uks-mojusamaid.html
Tooršokolaad
Kõik šokolaad on valmistatud kakaoubadest. Kakao on šokolaad. Kõik antioksüdandid, mineraalained, neurotransmitterite noorendavad omadused, tervendavad-energiat andvad omadused pärinevad toorkakaolt. Šokolaad koosnebki ainult ühest koostisosast – see on kakao- mitte suhkur, mitte piimatooted ega keemiliselt toodetud lisaained.
Kakao on seeme (pähkel) Ameerika džunglis kasvava puu viljast.
Palju teaduslikud uuringud näitavad, et kakao on olnud ja on ka praegu parim Looduslik kaalulangetaja ja energiataseme tõstja.
Kakaopuust – ei ole olemas kakao hooaega. Alati on hooaeg. Kakaopuu kannab õisi ja vilju aastaringi. 5 kroonlehega õis lõhnab kergelt. Mesilased külastavad neid harva, tolmeldavad õisi sellised putukad nagu surusääsk. On teada vähemalt 6 erinevat liiki sääski, kes aitavad kakaopuu õitel tolmelda. Kord tolmelnud, areneb õiest omamoodi kaunvili. Toore vilja värvus on roheline ja muutub valminult punaseks, kollaseks, purpurseks – variatsioone on palju. Vili valmib 5-6 kuuga, iga vili koosneb 20-50 mandlitaolisest seemnest või „oast”. Täidetud magusa, tihke säsiga. Need ongi seemned, mida nimetatakse „jumalate toiduks” või kakaoubadeks – tooršokolaadi looduslik vorm.
On kolm põhilist kakaosorti – Criollo, Forastero, Trinitiaro (esimese kahe ristand). Criollo on enim hinnatud. Paljud internetileheküljed pakuvad nn Criollo uba, kuigi on vaid Forastero erinevad variandid. Criollo on haruldasem ja harvem – seda on tegelikult vaid 1% kogu kakaoturust.
Kakauba on tugev ja ei varise valminud džunglivaibaleJ. Vabas looduses korjavad kakaooad ära ahvid, linnud, nahkhiired ja teised loomad. Osad seemned pudenevad nende käest maha ja soodsatel tingimustel hakkab kasvama uus puu.
Kakaoseemned idanevad kergesti ja puu on viljakandev 3-5 aasta pärast. Täiskasvanud puu annab aastas ca 50 vilja. Puu vajab hea niiskusega happelist pinnast, samuti teatud kindlat mütseeli (seeneniidistikku). Annona, avokaado, kookos, kummipuu naabritena toetavad kakaopuu kasvu. Kakaopuule meeldib kasvad suuremate puude juures, kes kaitsevad teda tullte ja tormide eest. Seni, kuni selline pinnas ja keskkond on olemas, ei ole vaja kakaoviljade pärast muretseda. Kakaopuu kasvab 20 kraadi ekvaatorist nii põhja kui lõuna poole.
Püha süda
Rohkem kui midagi muud, toetab kakao südant – kirjanduslikult, metafüüsiliselt ja vaimselt. Asteegi kutsusid kakaod yollotl eztli , mis tähendab „südame verd”. Kakao toetab terviklikku kardiovaskulaarset süsteemi, avab südame, toob meid taas meie loomuliku oleku juurde ja toetab meie intuitiivseid teadmisi emakese Looduse apteegiga.
Toorkakao on üks parimaid looduslikke supertoite oma mineraalainete sisalduse ja suurpäraste kombinatsioonide poolest. Väga palju häid omadusi kaob kakaost kuumutamisel, rafineerimisel ja töötlemisel. Väga paljudele on puhas looduslik toorkakao tundmatu.
Kasulikkus
Ian A. Macdonald Nottingham Medical School_ Kakaos olevad flavonoolid võivad olla kasulikud vanematele inimestele, parandades aju verevarustust ning aju funktsioneerimist tervikuna. Seda ka üldise väsimuse ja liigse unisuse korral.
Antioksüdandid: kakao sisaldab antioksüdante rohkem kui ükski teine toit kogu maailmas. Sisaldab polüfenoole, katehhiine ja epikatehhiine. Kakao sisaldab neid rohkem kui on leitud punasest veinist, viinamarjadest, mustikatest, graanatõuntest, goji marjadest või acaist.
Magneesium: Kakao tundub olevat Mg allikaks number üks. Mg on üks võimsamaid aluselisi mineraale. Mg toetab südant, tugevdab aju tööd, aitab kaasa tugevale peristaltikale (soolestiku tööle), leevendab menstruatsioonivaevusi, aitab üles ehitada tugeva luustiku, tugevalt aluseline
Uuringud näitavad, et Mg puudus on 80% USA elanikel ja põhjustab südamehaigusi ja atakke.
Raud: Kakao sisaldab rauda 314% U.S.RDA (soovituslikust päevanormist). On teada, et Fe on organismis kriitilise tähtsusega, seda eriti vereloomes.
Kroom: Veresuhkru puhul olulise tähtsusega jälgmineraal. Kakaos on seda külluslikult
Tsink: Kakao on suurepärane tsingiallikas. Zn mängib olulist rolli meie immuunsussüsteemis, maksas, pankreases, nahas. Zn on osaline tuhandetes ensümaatilistes protsessides. Zn muutub meile paremini omastatavaks, kui oleme puhastanud oma keha raskemetallidest.
Vask: Aitab kaasa tugevale vereloomele ja immuunsussüsteemile
Vitamiin C: 100g kakaos on 44mg C vitamiini. Kuumtöötlemise läbinud kakao ei sisalda C vitamiini.
Oomega 6: Toorkakao sisaldab oomega 6 rasvhappeid, kuumutatud kakao ja tavašokolaad poes sisaldab transrasvhappeid. Transrasvad aitavad kaasa põletikulistele protsessidele kehas. See on üks olulisemaid punkte tooršokolaad versus kuumtöödeldud šokolaad (ehk tavapoes tavaline šokolaad).
PEA (fenüületülamiin): hävineb või muundub kakao kuumutamisel, kuna on väga kuumatundlik. Nimetatud ainet ei ole tehasest tulevast kuumtöötlemise läbinud kakaos ja šokolaadis. PEA on teatud klass kemikaale, mida meie keha toodab kui oleme armunud. Seetõttu ongi armastust seostatud šokolaadigaJ. Nimetatud ühend mängib rolli ka meie erksuses ja keskendumises. Kakao on üks parimaid kaalulangetajaid, oma erakordse mineraalide sisalduse ja PEA molekulide tõttu, mis alandavad liigset söögiisu (see ei kehti suhkruga töödeldud kakao kohta).
Kakaooad ei sisalda suhkrut, sisaldavad ca 50% rasva olenevalt kasvukohast ja –tingimustest. Sarnaselt kookosrasvaga on tegu meie kehale kasuliku ja omasatava rasvaga, mis ei ladestu meie kehas.
Anandamiid on kannabinoid endorfiin, mida inimkeha toodab peale võimlemist. Anandamiini on siiani looduslikult leitud ainult kakaos. Nimetatakse teda veel „õndsuse kemikaaliks”, kuna annab heaolu tunde.
Trüptofaan: Kakao sisaldab olulist aminohapet trüptofaani. Toorkakaos on 0,2-0,4% trüptofaani. Trüptofaan on vajalik serotoniini (Serotoniin on üks olulisemaid neurotransmittereid ehk keemilisi ühendeid, mille abil närviimpulsse ühelt neuronilt teisele edastatakse. Kesknärvisüsteemis on serotoniini abil „suhtlevad” neuronivõrgustikud eriti olulised näiteks meeleolu, ärevuse, une, söögiisu, ja seksuaalkäitumise reguleerimisel. Normaalsest madalam serotoniini abil toimuv neurotransmissioon esineb depressiooni korral ning lõviosa praegusel ajal kasutatavatest antidepressantidest on suunatud selle puudujäägi parandamisele) tootmises. Kord on jõudnud trüptofaan meie kehasse, saab ta kokku vitamiinidega B6 ja B3 ning koos magneesiumiga toodetakse serotoniin. Trüptofaan on samuti kuumatundlik ja hävineb või muundub kuumutamisel. Seega on märgitud uuringutes trüptofaani puudulikkus, kui toit on põhiliselt keedetud-praetud-küpsetatud või on väga suur loomse valgu osakaal.
Kiudained:Kakao sisaldab ebatavalist tüüpi veeslahustuvaid kiuaineid. See kiudaine on inimesele nii perfektne – et kakaooa peenestamisel ja jahvatamisel tolmpeeneks, säilitab ta oma sooltpuhastavad omadused.
Metüülksantiin: kofeiin ja theobromiin: Kas kaoa sisaldab kofeiini? Avalikult levinud arvamuse kohaselt on kakao üsna kofeiinivaene. Tavajuhul on kakaoubades kofeiini 0 või 1/1000 (kohvis on kofeiini 1/20).
Nüüdseks on teada, et kakao sisaldab rikkalikult sellist huvitavat ainet nagu theobromiin, mis oma olemuselt sarnaneb kofeiiniga ja sarnaselt kofeiiniga kuulub ksantiinalkaloidide gruppi. Kakaos on thebromiini 1%. Theobromiin on kofeiini sugulane, kuid ei ole närvisüsteemi stimulant, ta laiendab kardiovaskulaarset süsteemi, muutes kergemaks südame töö. See on üks põhjuseid, miks kakao on hea terve südame dieedis.
Dr G.Cousens 2008 veebruaris leidis kliiniliste katsetega, et tervetel inimestel kakao ei tõsta veresuhkrut nii nagu kofeiini sisaldavad joogid-toidud. Kakao tõstab veresuhkrut 6-10%, samas kui sitmulante sisaldavad toidud tõstavad veresuhkrut enam kui 30%.
Kas kakao sisaldab kahjustavat oksaalhapet: Kakao sisaldab oksaalhapet 1520 kuni 5000 miljondikku. On see kahjulik?Kui me teame, et spinat sisaldab oksaalhapet tunduvalt enam – on ka vastus kakao puhul selge – ei ole kahjulik. Samuti pidage meeles, et kuumutamisel oksaalhappe seob kaltsiumi, mis ladestub kehas, eriti neerudes. Veel üks hea põhjus süüa tooršokolaadi. 1984 a avaldati Agriculture Handbook nr 8-11 järgmiselt:
Oksaalhappe sisaldus (g/100g):
Amaranth 1,09
Petersell 1,70
Portulak 1,31
Spinat 0,97
Kakaos on sama näitaja vahemikus 0,15-0,50.
Kardiovaskulaarse süsteemi puhastamine: sarnaselt Goji marjadega sisaldab ka kakao N-caffeoyldopamine ja N-coumaroyldopamine ja nende analooge.
Toorkakaotooted:
Kakaooad nahaga
Kakaooad nahata
Kakaonibs
Kakaopulber
Kakaovõi
Kakaopasta
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar