Laimikook

Laimikook
Põhi:
1 ja ¼ tassi (tass 150g) makadaamia pähkleid
1 ja 1/ tassi pekaanipähkleid
85 g datlipastat
¼ tl vaniljeekstrakti
1/8 tl meresoola

Täidis:
¾ tassi laimimahla (1 tass –16spl)
½ tassi mett (agaavi siirupit)
¼ tassi kookospiima
1 tass avokaadot
2 tl vaniljet
1/8 tl meresoola
2 spl letsitiini ( või sulatatud kookosrasva)
½ tassi + 2 spl sulatatud kookosrasva

Kuna toortoidu koogid on sama tehnoloogia järgi siis ma märgin, et

aluse ja kreemi valmistamine käib sarnaselt persimmoni koogiga.

http://paikesetoit.blogspot.com/2010_01_01_archive.html

Letsitiini võib asendada kookosrasvaga ja 1/2 ja + 2spl rasva on märgitud selleks - kui kreem on valmis pane veidi (lusikas-paar) sügavkülma. Kui 10-15 minuti jooksul on ilusti tahenenud siis 2 spl täiendavat rasva ei ole vaja. Kui tundub koogi jaoks liiga pehme tuleb lisada.

Roosa õhuke kiht on kiht on kookos besee (raamatust sweet gratitude):

30g irish mossi (leotatud mossi kaal, mitte enne leotamist)

1/4 tassi (tass 150g) vett

2/3 tassi kookospiim

blenderda smuutiks, seejärel lisa blenderisse

1 tass kookospiima

1/4 tassi kookospähklit

1/2 tassi leotatud india pähkleid

5 spl mett

1/2 spl vaniljet

1 tl sidrunimahla

1/8 tl meresoola

blenderda kreemjaks, seejärel lisa

1 spl letsitiini

1/2 tassi + 1spl kookosrasva

blenderda, et kõik ilusti seguneks.

Pane sügavkülma kuni on tardunud, pehme konsistentsiga.

Ameerika raamatus on tort roheline, ilusa valge kihiga - neil on seal valgeks ligunev irish moss. Mina sain inglismaalt lill, mis liguneb roosaks. Nii, et minul on roosa kihiga tort. Näeb ka kena välja:)