daikoni redisest pirukad, kabatšokimakaronid kastmega

Daikoni redis, selline paras jurakas. Paljudes poodides on ta kahjuks neljaks lõigatud.Leidsin Maximast.Parajalt paks pastinaak sobib ka. Mandoliin riiviga (paistab ka pildilt) lõigata imeõhukesed viilud. Viilu keskele sorts pähklijuustu või muud võiet. Enne murdsin rediseviilu pooleks, siis panin täidist vaheleja otsad jäävad kokku. Tulemuseks on sellised väikesed pirukad. Minul paistab roheline täidis - on avokaado sidrunimahla ja meresoolaga. Idee Rawwolution kokaraamatust. Sealtsamast ka spagetid Alfredo moodi. Kooritud kabatšokk riivitud makaroniriiviga. Ja kaste. 2 küüslauguküünt

1/3 tassi värsket sidruni mahla 1 tl meresoola 1 tass seedripähkleid või india pähkleid

0,5 tl riivitud muskaatpähklit 3-6 kooritud väiksemat kabatšokki, mis on spiraalriiviga makaronideks riivitud. Makaronid kaussi. Ülejäänud ained blenderisse ja hästi ühtlaseks blenderdada. Valada makaronidele, segada. Head isu! Aitäh.

Tegin veel marineeritud kuivatatud aedvilju. Kaks suurt kausitäit:kõrvits, paprika, daikoni redis, kabatšokk. Kahe päeva pärast jäi ikka söömiseks ka:)

Lähen retsepte otsima. Leidsin - ei ole jälle minu idee:(Gabriel Cousens  raamatust  rainbow green live-food cuisine. Kolm erinevat varianti ja inglise keelseks nimeks veggie jerky.

Ühesõnaga aedvilja krõpsud:

Aedviljad:

2 punast paprikat

2 baklažaani

1 tükk kõrvitsat (umbes baklažaani suurune tükk)

5 kabatšokki

Marinaad

0,5 tassi extra virgin oliiviõli

1/3 tassi sidrunimahla

1 spl meresoola.

Marinaad hästi läbi segada,kuni soolon lahustunud. Aedviljad viilutada - raamatus on poole tolli paksusteks viiludeks. Toll peaks olem veidi üle 2 cm. 1cm tundus mulle kohutavalt paks. Tegin ikkaõhemad. Pärast kuivasid nii õhukeseks nagu pärgament. Tasub ka raamatut usaldada.Teine kord tegin juba paksemad viilud. Õhemad viilud kuivavad paberkuivaks,paksemad jäävad veidi pehmemad ja mõnusamad.

Soovitavalt panna aedviljaviilud madalasse kandilisse karpi ja valadamarinaad peale. Masseerida aedviljad hästi läbi, nii et oleks mõlemalt poolt marinaadiga koos. Jätta külmikusse 24 tunniks. Seejärel panna kuivati restideleja kuivatada 60 kraadi juures 2 tundi ja 40c juures umbes 10 tundi. Hoida klaaspurgis - säilib külmas nädalat.

Ma ise külmikus ei säilita- ei ole midagi säilitada, lihtsalt ei jätku:)

Piprane krõps:

4 punast paprikat

2 baklažaani

1 tükk kõrvitast

10 kabatšokki

Marinaad:

0,5 tassi oliiviõli

1/4 tassi sidrunimahla

1 spl meresoola

1,5 spl tšillipulbrit

1 tl jahvatatud cayenne

1tl jahvatatud paprika

Valmistamine sama mis eelmisel. Panin ainult tl cayenne ja minule oli sellest küllalt -tšilli armastajatele võibolla mitte.

Magushapu krõps:

2punast paprikat

2 daikoni redist

1 tükk kõrvitsat

5 kabatšokki

Marinaad:

0,5 tassi oliiviõli

0,5 tassi sidrunimahla

0,5tassi rosinaid

0,5 tassi vett

2 spl värsket ingverit

1,5 spl meresoola

marinaadi koostisosad mikserdada püreeks. Muus osas kõik sama.